Domowy ser z mleka i jajek
Domowy ser z mleka i jajek to szybki i prosty sposób na pyszny, naturalny ser bez konserwantów. Możesz go używać na kanapkach, do sałatek lub nawet grillować.
- Prep Time: 10 minut
- Cook Time: 10 minut
- Total Time: 2 godziny 30 minut (z chłodzeniem)
- Yield: 8
- Category: Nabiał, Domowe sery
- Method: Gotowanie i odcedzanie
- Cuisine: Polska
Ingredients
- 2 litry mleka pełnotłustego (3,2% lub świeże mleko)
- 3 jajka
- 1 łyżeczka soli
- 250 ml kwaśnej śmietany (18%) lub kefiru
- 1 łyżka soku z cytryny lub octu jabłkowego
Instructions
1. Podgrzewanie mleka
Wlej mleko do dużego garnka i podgrzewaj na średnim ogniu. Gdy zacznie się lekko gotować, dodaj sól i wymieszaj.
2. Dodanie jajek i śmietany
Roztrzep jajka z kwaśną śmietaną lub kefirem w osobnej miseczce. Powoli wlewaj do gorącego mleka, mieszając. Dodaj sok z cytryny lub ocet – mleko zacznie się ścinać.
3. Oddzielanie sera
Gotuj przez 3–5 minut, aż ser całkowicie się oddzieli. Przelej przez gazę lub drobne sitko, odsączając serwatkę.
4. Formowanie sera
Zawiń ser w gazę, odciśnij nadmiar płynu i obciąż np. talerzem. Pozostaw na 2–3 godziny, aby nabrał kształtu.
5. Gotowy ser
Podawaj na kanapkach, do sałatek lub grillowany. Przechowuj w lodówce do 5 dni.
Notes
- Najlepszy efekt uzyskasz, używając świeżego mleka prosto od krowy.
- Możesz dodać zioła lub przyprawy, by nadać serowi wyjątkowy smak.
- Serwatkę można wykorzystać do koktajli, zup lub pieczenia chleba.
Nutrition
- Serving Size: 100 g
- Calories: Około 150 kcal na 100 g
Find it online: https://smakidnia.pl/domowy-ser-z-mleka-i-jajek/