Domowe Buraczki w Słoikach
Pyszne, tradycyjne polskie buraczki kiszone w słoikach, idealne jako dodatek do mięs, sałatek, czy kanapek. Doskonałe do przechowywania przez cały rok.
- Prep Time: 30 minut
- Cook Time: 1,5 godziny
- Total Time: 2 godziny
- Yield: 8 słoików (około 250 ml każdy)
- Cuisine: Polska
Ingredients
- 2 kg buraków
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka octu 10%
- 1 szklanka wody
- 1 łyżka soli
- 1 łyżeczka kminku (opcjonalnie)
Instructions
Sposób Przygotowania:
- Gotowanie Buraków: Buraki dokładnie umyj, ale nie obieraj. Ugotuj w skórce, aż będą miękkie, co zajmuje około 1 do 1,5 godziny. Po ugotowaniu ostudź, obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
- Przygotowanie Zalewy: W dużym garnku zagotuj wodę z cukrem, solą i octem. Jeśli używasz kminku, dodaj go teraz do zalewy.
- Łączenie Składników: Do gorącej zalewy dodaj starte buraki i gotuj na małym ogniu przez 10 minut, aby smaki się połączyły.
- Napełnianie Słoików: Przełóż gorące buraczki do wysterylizowanych słoików, zostawiając około 1,5 cm przestrzeni od góry. Szczelnie zakręć słoiki pokrywkami.
- Pasteryzacja: Odwróć słoiki do góry dnem i pozostaw do ostygnięcia lub pasteryzuj w garnku z wodą przez 15 minut.
- Przechowywanie: Gotowe słoiki przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu. Buraczki będą idealnym dodatkiem do obiadu przez cały rok.
Smacznego!
Notes
Wybierz małe do średnich buraki, które są słodsze i bardziej delikatne.
Upewnij się, że słoiki są dobrze wysterylizowane przed konserwowaniem.
Zaleca się pasteryzację słoików, aby przedłużyć trwałość kiszonych buraczków.
Nutrition
- Serving Size: 8 słoików (około 250 ml każdy)
- Calories: Około 50 kcal na 100 g