Domowe Kajzerki
Nie ma nic bardziej zachęcającego niż zapach świeżo upieczonych bułeczek, który wypełnia kuchnię. Domowe kajzerki to gwarancja puszystego wnętrza, chrupiącej skórki i smaku, który przebija kupne pieczywo. Co więcej, ich przygotowanie jest prostsze, niż myślisz, a efekt zachwyci całą rodzinę. Jeśli szukasz inspiracji na domowe pieczywo, koniecznie sprawdź też nasz przepis na Chleb Wiejski na Zakwasie oraz Bułki Ziemniaczane.
- Prep Time: 30 minut
- Cook Time: Czas wyrastania: 1,5 godziny Czas pieczenia: 15-20 minut
- Total Time: około 2 godziny
Ingredients
Składniki:
500 g mąki pszennej (typ 450 lub 550)
7 g suchych drożdży (lub 25 g świeżych drożdży)
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
300 ml ciepłej wody
3 łyżki oleju roślinnego
1 jajko (do posmarowania bułeczek przed pieczeniem)
Potrzebne narzędzia kuchenne
Miska do wyrabiania ciasta
Wałek do ciasta (opcjonalnie)
Blacha do pieczenia
Papier do pieczenia
Pędzelek do smarowania jajkiem
Instructions
Jak przygotować domowe kajzerki?
Przygotowanie ciasta
W dużej misce wymieszaj mąkę, suche drożdże, cukier i sól. Jeśli używasz świeżych drożdży, rozpuść je wcześniej w ciepłej wodzie z cukrem, a następnie dodaj do mąki. Wlej ciepłą wodę oraz olej i wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem do ciasta, aż stanie się gładkie i elastyczne. Wyrabianie powinno zająć około 10 minut.
Wyrastanie ciasta
Przełóż wyrobione ciasto do czystej miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
Formowanie bułeczek
Po wyrośnięciu podziel ciasto na 8 równych części. Z każdej uformuj kulkę, lekko spłaszczając jej wierzch. Na środku każdej bułeczki wykonaj charakterystyczne nacięcia w kształcie gwiazdki – możesz użyć noża lub specjalnego stempla do kajzerek.
Drugie wyrastanie
Bułeczki ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając między nimi odstępy. Przykryj ściereczką i pozostaw na 20-30 minut do ponownego wyrośnięcia.
Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 200°C (grzałka góra-dół). Przed włożeniem do piekarnika posmaruj bułeczki roztrzepanym jajkiem, aby nabrały złocistego koloru podczas pieczenia. Piecz przez 15-20 minut, aż kajzerki będą pięknie zarumienione i chrupiące.
Podanie
Wyjmij gotowe kajzerki z piekarnika i przełóż na kratkę, aby ostygły. Podawaj z masłem, dżemem lub ulubionymi dodatkami, takimi jak ser czy wędliny.
Notes
Aby uzyskać jeszcze bardziej chrupiącą skórkę, podczas pieczenia możesz wstawić do piekarnika naczynie z gorącą wodą. Dzięki temu w piekarniku wytworzy się para, która wpłynie na strukturę skórki. Jeśli masz ochotę na bułeczki w różnych wersjach, możesz posypać je sezamem, makiem lub płatkami owsianymi przed pieczeniem. Więcej trików na idealne pieczywo znajdziesz w naszym artykule Sekrety Domowego Wypieku Chleba.
Nutrition
- Serving Size: 8 średniej wielkości bułeczek.
- Calories: Około 180 kcal na jedną bułeczkę.
Find it online: https://smakidnia.pl/domowe-kajzerki/