Domowa Kiełbasa Szynkowa
Domowa kiełbasa szynkowa to idealna propozycja na świąteczny stół i codzienne śniadania. Domowa kiełbasa szynkowa jest aromatyczna, delikatna i pełna smaku. Przygotowanie jej w domu pozwala kontrolować jakość składników, dzięki czemu smakuje jeszcze lepiej niż sklepowe wędliny!
- Prep Time: 30 minut
- Cook Time: Chłodzenie: 12 godzin Gotowanie: 1 godzina 30 minut
- Total Time: 13 godzin 45 minut (w tym chłodzenie)
- Yield: 8 porcji
Ingredients
Aby przygotować domową kiełbasę szynkową, potrzebujesz tylko kilku prostych składników.
- 1,5 kg szynki wieprzowej
- 500 g łopatki wieprzowej
- 3 ząbki czosnku
- 20 g soli peklowej
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego
- 1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej
- 1 łyżeczka kminku mielonego
- 100 ml zimnej wody
- Osłonki do kiełbasy lub folia spożywcza
Instructions
Przygotowanie domowej kiełbasy szynkowej jest łatwe, ale wymaga czasu, aby wszystkie smaki się przegryzły.
Jak zrobić domową kiełbasę szynkową krok po kroku:
-
Przygotowanie mięsa
- Pokrój szynkę na drobne kawałki.
- Łopatkę zmiel w maszynce na średnich oczkach.
-
Dodanie przypraw
- Czosnek przeciśnij przez praskę i dodaj do mięsa.
- Dopraw solą peklową, pieprzem, majerankiem, gałką muszkatołową i kminkiem.
-
Wyrabianie masy
- Wlej zimną wodę i dokładnie wymieszaj, aż mięso stanie się kleiste.
-
Formowanie kiełbasy
- Napełnij osłonki do kiełbasy lub uformuj wałek w folii spożywczej.
- Starannie zwijaj i zaciskaj końce, aby masa była zbita.
-
Chłodzenie
- Umieść kiełbasę w lodówce na minimum 12 godzin, aby nabrała smaku.
-
Gotowanie
- Podgrzej wodę do temperatury 75°C.
- Gotuj kiełbasę przez 1,5 godziny.
-
Studzenie i przechowywanie
- Po ugotowaniu ostudź kiełbasę i przechowuj w lodówce.
-
Podanie
- Serwuj na kanapkach z chrzanem, musztardą i kiszonym ogórkiem!
Notes
Aby uzyskać idealną konsystencję, dokładnie wyrabiaj mięso, aż stanie się kleiste. To sprawi, że kiełbasa będzie miała zwartą strukturę i doskonały smak!
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: około 280 kcal
Find it online: https://smakidnia.pl/domowa-kielbasa-szynkowa/