Domowa Kiełbasa Szynkowa

Domowa kiełbasa szynkowa to idealna propozycja na świąteczny stół i codzienne śniadania. Domowa kiełbasa szynkowa jest aromatyczna, delikatna i pełna smaku. Przygotowanie jej w domu pozwala kontrolować jakość składników, dzięki czemu smakuje jeszcze lepiej niż sklepowe wędliny!

Przejdź Do

• Czas przygotowania:
• Porcje i wartość odżywcza:
• Składniki
• Instrukcje
• Zamienniki
• Wariacje
• Sprzęt
• Przechowywanie
• Najlepsza Wskazówka
• FAQ
• Domowa Kiełbasa Szynkowa

Czas przygotowania:

• Łączny czas: 13 godzin 45 minut (w tym chłodzenie)
• Przygotowanie: 30 minut
• Chłodzenie: 12 godzin
• Gotowanie: 1 godzina 30 minut

Porcje i wartość odżywcza:

• Ilość porcji: 8
• Kalorie (na porcję): około 280 kcal
• Białko: 25 g
• Tłuszcze: 18 g
• Węglowodany: 1 g

Składniki

Aby przygotować domową kiełbasę szynkową, potrzebujesz tylko kilku prostych składników.

• 1,5 kg szynki wieprzowej
• 500 g łopatki wieprzowej
• 3 ząbki czosnku
• 20 g soli peklowej
• 1 łyżeczka majeranku
• 1 łyżeczka pieprzu czarnego
• 1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej
• 1 łyżeczka kminku mielonego
• 100 ml zimnej wody
• Osłonki do kiełbasy lub folia spożywcza

Instrukcje

Przygotowanie domowej kiełbasy szynkowej jest łatwe, ale wymaga czasu, aby wszystkie smaki się przegryzły.

Jak zrobić domową kiełbasę szynkową krok po kroku:

1. Przygotowanie mięsa
   • Pokrój szynkę na drobne kawałki.
   • Łopatkę zmiel w maszynce na średnich oczkach.
2. Dodanie przypraw
   • Czosnek przeciśnij przez praskę i dodaj do mięsa.
   • Dopraw solą peklową, pieprzem, majerankiem, gałką muszkatołową i kminkiem.
3. Wyrabianie masy
   • Wlej zimną wodę i dokładnie wymieszaj, aż mięso stanie się kleiste.
4. Formowanie kiełbasy
   • Napełnij osłonki do kiełbasy lub uformuj wałek w folii spożywczej.
   • Starannie zwijaj i zaciskaj końce, aby masa była zbita.
5. Chłodzenie
   • Umieść kiełbasę w lodówce na minimum 12 godzin, aby nabrała smaku.
6. Gotowanie
   • Podgrzej wodę do temperatury 75°C.
   • Gotuj kiełbasę przez 1,5 godziny.
7. Studzenie i przechowywanie
   • Po ugotowaniu ostudź kiełbasę i przechowuj w lodówce.
8. Podanie
   • Serwuj na kanapkach z chrzanem, musztardą i kiszonym ogórkiem!

Zamienniki

Jeśli chcesz dostosować przepis do swoich preferencji, oto kilka alternatyw:

• Mięso – zamiast łopatki można użyć karkówki, która ma więcej tłuszczu.
• Przyprawy – jeśli nie lubisz kminku, zastąp go tymiankiem lub rozmarynem.
• Bez soli peklowej – można użyć zwykłej soli, ale kiełbasa nie będzie miała różowego koloru.

Wariacje

Chcesz dodać coś ekstra do domowej kiełbasy szynkowej? Spróbuj tych modyfikacji:

• Wersja z papryką – dodaj 1 łyżeczkę mielonej słodkiej papryki dla głębszego aromatu.
• Z dodatkiem boczku – część łopatki zastąp boczkiem dla bardziej soczystej konsystencji.
• Wędzona kiełbasa – po ugotowaniu można dodatkowo uwędzić kiełbasę w zimnym dymie przez kilka godzin.

Wypróbuj pieczoną cukinię po azjatycku: Pieczona cukinia po azjatycku

Sprzęt

Aby zrobić domową kiełbasę szynkową, warto mieć:

• Maszynkę do mielenia mięsa
• Dużą miskę do mieszania składników
• Osłonki do kiełbasy lub folię spożywczą
• Garnek do gotowania kiełbasy
• Termometr kuchenny do kontroli temperatury wody

Przechowywanie

Domowa kiełbasa szynkowa najlepiej smakuje świeża, ale można ją przechowywać przez kilka dni.

• Lodówka – przechowuj w szczelnym pojemniku do 5 dni.
• Zamrażarka – można zamrozić na 2-3 miesiące, najlepiej w próżniowym opakowaniu.
• Podgrzewanie – najlepiej na parze lub w ciepłej wodzie, aby nie wyschła.

Jeśli lubisz brokuły, sprawdź także naszą propozycję na pyszną sałatkę brokułową: Sałatka brokułowa z fetą, słonecznikiem, ogórkiem i rzodkiewką

Najlepsza Wskazówka

Aby uzyskać idealną konsystencję, dokładnie wyrabiaj mięso, aż stanie się kleiste. To sprawi, że kiełbasa będzie miała zwartą strukturę i doskonały smak!

FAQ

Podsumowanie

Domowa kiełbasa szynkowa to doskonała alternatywa dla sklepowych wędlin – jest naturalna, pełna smaku i wolna od sztucznych dodatków. Dzięki odpowiednio dobranym przyprawom oraz długiemu leżakowaniu w lodówce nabiera wyjątkowego aromatu. Przygotowanie tej kiełbasy jest prostsze, niż mogłoby się wydawać, a efekt końcowy zachwyci każdego miłośnika domowych wyrobów.

Jeśli zależy Ci na zdrowej i smacznej wędlinie, warto spróbować tego przepisu. Możesz dostosować go do swoich upodobań, eksperymentując z przyprawami lub wybierając ulubione dodatki. Domowa kiełbasa szynkowa świetnie smakuje na kanapkach, podana z chrzanem, musztardą czy kiszonym ogórkiem.

Spróbuj przygotować ją samodzielnie i ciesz się wyjątkowym smakiem prawdziwej, domowej wędliny!

Print