Szukasz deseru, który zachwyci smakiem i wyglądem? To ciasto to strzał w dziesiątkę! Wilgotny czekoladowy spód, delikatna biała masa, czekoladowa polewa i chrupiąca dekoracja tworzą deser idealny. Jest efektowne, ale jednocześnie proste w przygotowaniu. Jeśli uwielbiasz czekoladowe przysmaki, sprawdź także nasze przepisy na Czekoladowy Tort z Malinami oraz Brownie z Orzechami.
Czego potrzebujesz do tego przepisu?
Na ciemne ciasto
130 g mąki pszennej
40 g kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia (około 4 g)
3 jajka (około 150 g bez skorupek)
100 g masła (rozpuszczonego i przestudzonego)
120 ml mleka
150 g cukru
Na białą masę
500 ml śmietany kremówki 30% lub 36% (schłodzonej)
250 g serka mascarpone
30 g cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Na czekoladową masę
200 g mlecznej lub gorzkiej czekolady
200 ml śmietany kremówki 30%
Na wierzch
Kostki czekolady
Orzechy, granola lub chrupki czekoladowe
Potrzebne narzędzia kuchenne
Blaszka 20x30 cm
Mikser ręczny lub planetarny
Miski do mieszania
Rondelek do podgrzewania śmietany
Łopatka silikonowa
Papier do pieczenia
Jak przygotować to pyszne ciasto?
Przygotowanie ciemnego ciasta
W misce połącz mąkę, kakao i proszek do pieczenia. W osobnej misce ubij jajka z cukrem, aż powstanie puszysta masa. Wlej przestudzone masło i mleko, a następnie wsyp suche składniki. Mieszaj delikatnie, aż masa będzie jednolita. Przełóż ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (góra-dół) przez 20-25 minut. Po upieczeniu odstaw do całkowitego wystudzenia.
Przygotowanie białej masy
Ubij schłodzoną śmietanę kremówkę z cukrem pudrem, aż masa będzie sztywna. Dodaj mascarpone oraz ekstrakt waniliowy. Miksuj na niskich obrotach, aż składniki się połączą. Rozsmaruj masę równomiernie na wystudzonym cieście. Wstaw do lodówki na minimum 30 minut.
Przygotowanie czekoladowej masy
Podgrzej śmietanę kremówkę w rondelku, pilnując, by się nie zagotowała. Dodaj połamaną czekoladę i mieszaj, aż powstanie gładka masa. Ostudź do temperatury pokojowej, a następnie wylej na wierzch białej warstwy. Ponownie wstaw ciasto do lodówki, tym razem na co najmniej 1 godzinę, aby masa stężała.
Dekoracja
Udekoruj wierzch ciasta kostkami czekolady, orzechami, granolą lub chrupkami czekoladowymi. Możesz dowolnie łączyć składniki, by dodać deserowi efektownego wyglądu i dodatkowej chrupkości.
Porcje
Ciasto wystarcza na około 12-16 porcji, w zależności od wielkości kawałków.
Czas przygotowania
Czas przygotowania: 40 minut
Czas pieczenia: 25 minut
Czas chłodzenia: 1,5 godziny
Czas całkowity: około 2 godziny i 35 minut
Wskazówki i porady
Jeśli chcesz, by ciasto miało intensywniejszy czekoladowy smak, użyj gorzkiej czekolady o zawartości kakao powyżej 70%. Aby ułatwić krojenie, przed podaniem użyj noża zanurzonego w gorącej wodzie – dzięki temu warstwy będą równo przecięte. Więcej trików na idealne ciasta znajdziesz w artykule Sekrety Udanych Wypieków.
Alternatywy dla składników
Zamiast mascarpone możesz użyć gęstego serka śmietankowego, choć wpłynie to na delikatność białej warstwy. Jeśli wolisz mniej słodką wersję, zmniejsz ilość cukru lub wybierz gorzką czekoladę. Do dekoracji świetnie sprawdzą się także prażone migdały lub wiórki kokosowe.
Kaloryczność
Około 350 kcal na porcję (przy 16 porcjach).
Najczęściej zadawane pytania
Czy mogę zrobić to ciasto dzień wcześniej?
Tak, to doskonały pomysł! Ciasto najlepiej smakuje na drugi dzień, gdy warstwy dobrze się przegryzą.
Czy można zamrozić to ciasto?
Tak, ciasto można zamrozić. Pokrój na kawałki, owiń folią spożywczą i przechowuj w zamrażarce do 2 miesięcy.
Czy mogę użyć tortownicy zamiast blaszki?
Tak, możesz użyć tortownicy o średnicy 24-26 cm.
Jak długo ciasto można przechowywać w lodówce?
Ciasto można przechowywać w lodówce do 3 dni.
Czy mogę użyć innego rodzaju śmietany?
Najlepiej sprawdzi się śmietana kremówka 30% lub 36%. Inne rodzaje śmietany mogą nie ubić się na sztywno.
Podsumowanie
Czekoladowe ciasto z warstwami kremowymi i chrupiącą posypką to prawdziwy hit na każdą okazję. Jest łatwe w przygotowaniu, efektowne i przede wszystkim przepyszne. Jeśli chcesz spróbować innych wyjątkowych deserów, koniecznie sprawdź nasze przepisy na Tort Czekoladowo-Wiśniowy oraz Brownie z Orzechami. Smacznego!
PrintCzekoladowe Ciasto z Warstwami Kremowymi i Chrupiącą Posypką
Szukasz deseru, który zachwyci smakiem i wyglądem? To ciasto to strzał w dziesiątkę! Wilgotny czekoladowy spód, delikatna biała masa, czekoladowa polewa i chrupiąca dekoracja tworzą deser idealny. Jest efektowne, ale jednocześnie proste w przygotowaniu. Jeśli uwielbiasz czekoladowe przysmaki, sprawdź także nasze przepisy na Czekoladowy Tort z Malinami oraz Brownie z Orzechami.
- Prep Time: 40 minut
- Cook Time: Czas pieczenia: 25 minut Czas chłodzenia: 1,5 godziny
- Total Time: 2 godziny 35 minut
Ingredients
Czego potrzebujesz do tego przepisu?
Na ciemne ciasto
130 g mąki pszennej
40 g kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia (około 4 g)
3 jajka (około 150 g bez skorupek)
100 g masła (rozpuszczonego i przestudzonego)
120 ml mleka
150 g cukru
Na białą masę
500 ml śmietany kremówki 30% lub 36% (schłodzonej)
250 g serka mascarpone
30 g cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Na czekoladową masę
200 g mlecznej lub gorzkiej czekolady
200 ml śmietany kremówki 30%
Na wierzch
Kostki czekolady
Orzechy, granola lub chrupki czekoladowe
Potrzebne narzędzia kuchenne
Blaszka 20x30 cm
Mikser ręczny lub planetarny
Miski do mieszania
Rondelek do podgrzewania śmietany
Łopatka silikonowa
Papier do pieczenia
Instructions
Szukasz deseru, który zachwyci smakiem i wyglądem? To ciasto to strzał w dziesiątkę! Wilgotny czekoladowy spód, delikatna biała masa, czekoladowa polewa i chrupiąca dekoracja tworzą deser idealny. Jest efektowne, ale jednocześnie proste w przygotowaniu. Jeśli uwielbiasz czekoladowe przysmaki, sprawdź także nasze przepisy na Czekoladowy Tort z Malinami oraz Brownie z Orzechami.
Czego potrzebujesz do tego przepisu? Na ciemne ciasto130 g mąki pszennej
40 g kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia (około 4 g)
3 jajka (około 150 g bez skorupek)
100 g masła (rozpuszczonego i przestudzonego)
120 ml mleka
150 g cukru
500 ml śmietany kremówki 30% lub 36% (schłodzonej)
250 g serka mascarpone
30 g cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
200 g mlecznej lub gorzkiej czekolady
200 ml śmietany kremówki 30%
Kostki czekolady
Orzechy, granola lub chrupki czekoladowe
Blaszka 20x30 cm
Mikser ręczny lub planetarny
Miski do mieszania
Rondelek do podgrzewania śmietany
Łopatka silikonowa
Papier do pieczenia
W misce połącz mąkę, kakao i proszek do pieczenia. W osobnej misce ubij jajka z cukrem, aż powstanie puszysta masa. Wlej przestudzone masło i mleko, a następnie wsyp suche składniki. Mieszaj delikatnie, aż masa będzie jednolita. Przełóż ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (góra-dół) przez 20-25 minut. Po upieczeniu odstaw do całkowitego wystudzenia.
Przygotowanie białej masyUbij schłodzoną śmietanę kremówkę z cukrem pudrem, aż masa będzie sztywna. Dodaj mascarpone oraz ekstrakt waniliowy. Miksuj na niskich obrotach, aż składniki się połączą. Rozsmaruj masę równomiernie na wystudzonym cieście. Wstaw do lodówki na minimum 30 minut.
Przygotowanie czekoladowej masyPodgrzej śmietanę kremówkę w rondelku, pilnując, by się nie zagotowała. Dodaj połamaną czekoladę i mieszaj, aż powstanie gładka masa. Ostudź do temperatury pokojowej, a następnie wylej na wierzch białej warstwy. Ponownie wstaw ciasto do lodówki, tym razem na co najmniej 1 godzinę, aby masa stężała.
Dekoracja
Udekoruj wierzch ciasta kostkami czekolady, orzechami, granolą lub chrupkami czekoladowymi. Możesz dowolnie łączyć składniki, by dodać deserowi efektownego wyglądu i dodatkowej chrupkości.
Notes
Wskazówki i porady
Jeśli chcesz, by ciasto miało intensywniejszy czekoladowy smak, użyj gorzkiej czekolady o zawartości kakao powyżej 70%. Aby ułatwić krojenie, przed podaniem użyj noża zanurzonego w gorącej wodzie – dzięki temu warstwy będą równo przecięte. Więcej trików na idealne ciasta znajdziesz w artykule Sekrety Udanych Wypieków.
Nutrition
- Serving Size: 12-16 porcji
- Calories: Około 350 kcal na porcję (przy 16 porcjach).
Zostaw komentarz