Czekoladowa Rozkosz z Malinami

1. Wstęp:

Czekoladowa Rozkosz z Malinami to przepyszne ciasto warstwowe, które zachwyca intensywnym smakiem czekolady i orzeźwiającą nutą malin. Trzy warstwy puszystego czekoladowego biszkoptu są przełożone delikatnym kremem śmietankowym i słodko-kwaśnym dżemem malinowym. To idealny deser na specjalne okazje, jak i na codzienne chwile przyjemności.

2. Składniki:

Na biszkopt czekoladowy:

• 8 jajek
• 240 g cukru
• 200 g mąki pszennej
• 40 g kakao
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• Szczypta soli

Na masę śmietankową:

• 700 ml śmietany kremówki 36%
• 300 g serka mascarpone
• 150 g cukru pudru
• 3 łyżki żelatyny
• 150 ml gorącej wody (do rozpuszczenia żelatyny)

Na dżem malinowy:

• 350 g dżemu malinowego (najlepiej domowego)

Na wierzch:

• Kakao do posypania lub polewa czekoladowa (opcjonalnie)

Na polewę czekoladową (opcjonalnie):

• 150 g gorzkiej czekolady
• 75 ml śmietany kremówki

3. Narzędzia:

• Tortownica o średnicy 24 cm
• Miska do mieszania
• Mikser ręczny lub planetarny
• Rondel do podgrzewania
• Szpatułka do rozprowadzania masy
• Sitko do przesiewania kakao

4. Historia Przepisu:

Czekoladowa Rozkosz z Malinami to wyrafinowana wersja klasycznych ciast czekoladowych, które od zawsze są ulubieńcami na przyjęciach i rodzinnych spotkaniach. Maliny dodają orzeźwiającego smaku, który idealnie kontrastuje z głębokim, czekoladowym biszkoptem. Ten przepis łączy tradycyjne techniki z nowoczesnym podejściem do deserów, co sprawia, że jest to ciasto nie tylko smaczne, ale również eleganckie.

5. Sposób Przygotowania:

Przygotowanie biszkoptu czekoladowego:

1. Ubijanie jajek:
   Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Gdy masa będzie lśniąca i gładka, dodawaj po jednym żółtku, nadal ubijając.
2. Dodawanie mąki i kakao:
   Przesiej mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia. Delikatnie wmieszaj do masy jajecznej, starając się nie stracić puszystości ciasta.
3. Pieczenie:
   Przełóż ciasto do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w nagrzanym piekarniku w 180°C przez około 25-30 minut, aż biszkopt będzie sprężysty i upieczony. Po upieczeniu odstaw do całkowitego ostygnięcia.

Przygotowanie masy śmietankowej:

4. Rozpuszczanie żelatyny:
   Rozpuść żelatynę w gorącej wodzie i odstaw do przestudzenia.
5. Ubijanie śmietany:
   W osobnej misce ubij śmietanę kremówkę na sztywno. Dodaj serek mascarpone i cukier puder, delikatnie mieszając, aż powstanie gładka, kremowa masa.
6. Dodawanie żelatyny:
   Powoli wlewaj przestudzoną żelatynę do masy śmietankowej, cały czas delikatnie mieszając.

Składanie ciasta:

7. Pierwsza warstwa:
   Ostudzone ciasto przetnij na trzy równe blaty. Pierwszy blat umieść na dnie tortownicy i rozsmaruj na nim jedną trzecią masy śmietankowej. Na masę rozłóż połowę dżemu malinowego.
8. Druga warstwa:
   Przykryj drugim blatem biszkoptu, nałóż drugą jedną trzecią masy śmietankowej i resztę dżemu malinowego. Przykryj trzecim blatem biszkoptu.
9. Wykończenie:
   Na wierzch ciasta nałóż resztę masy śmietankowej. Możesz posypać kakao lub przygotować polewę czekoladową. Aby zrobić polewę, podgrzej śmietanę kremówkę, dodaj do niej połamaną na kawałki czekoladę i mieszaj, aż powstanie gładka masa. Wylej polewę na wierzch ciasta i równomiernie rozprowadź.

Chłodzenie ciasta:

10. Chłodzenie:
    Gotowe ciasto włóż do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby wszystkie warstwy się stężały i smaki dobrze się połączyły.

6. Wskazówki i Porady:

• Żelatyna: Upewnij się, że żelatyna jest dobrze rozpuszczona i przestudzona, zanim dodasz ją do masy śmietankowej, aby uniknąć grudek.
• Dżem malinowy: Możesz również użyć dżemu wiśniowego, aby nadać ciastu inny, równie smaczny akcent.
• Dekoracja: Kakao na wierzchu ciasta doda klasycznego wyglądu, ale możesz też udekorować ciasto świeżymi owocami lub wiórkami czekoladowymi.

7. Alternatywy Składników:

• Mascarpone: Można zastąpić go serkiem ricotta dla lżejszej konsystencji masy.
• Czekolada: Zamiast gorzkiej czekolady do polewy, możesz użyć czekolady mlecznej, jeśli preferujesz słodszy smak.

8. Czas Przygotowania i Ilość Porcji:

• Czas przygotowania: 45 minut
• Czas chłodzenia: 2-3 godziny
• Czas całkowity: około 3,5 godziny
• Ilość porcji: 12 kawałków

9. Prezentacja Dania:

Czekoladowa Rozkosz z Malinami najlepiej prezentuje się podane na eleganckim półmisku, pokrojone w równomierne kawałki. Każdy kawałek można udekorować świeżymi malinami lub posypać wiórkami czekolady. Ciasto to idealnie komponuje się z filiżanką kawy lub herbaty, stanowiąc doskonałe zakończenie posiłku.

10. Informacje o Wartościach Odżywczych (na porcję):

• Kaloryczność: około 400 kcal
• Białko: około 6 g
• Tłuszcze: około 25 g
• Węglowodany: około 35 g
• Błonnik: około 2 g

11. Opinie i Recenzje:

• “To ciasto jest absolutnie wspaniałe! Czekolada i maliny tworzą idealne połączenie smaków.” – Kasia
• “Czekoladowa Rozkosz z Malinami jest teraz moim ulubionym deserem! Polecam każdemu, kto kocha czekoladę i owoce.” – Tomasz

12. Podsumowanie:

Czekoladowa Rozkosz z Malinami to deser, który łączy w sobie klasyczne smaki czekolady i śmietanki z owocowym akcentem malin. Jego elegancki wygląd i bogaty smak sprawiają, że jest to idealny wybór na specjalne okazje, ale równie dobrze sprawdzi się jako słodka przekąska na co dzień. Z pewnością zachwyci każdego, kto go spróbuje!

Print