Print

Cytrynowiec

Cytrynowiec
Print Recipe

Cytrynowiec to idealne ciasto, które zachwyca swoją lekkością i doskonałym połączeniem smaków. Delikatny biszkopt, kremowa masa cytrynowa, puszysta pianka i czekoladowa polewa sprawiają, że każdy kęs tego deseru to prawdziwa uczta dla podniebienia. To klasyczny wypiek, który świetnie sprawdzi się zarówno na uroczyste okazje, jak i na zwykłe spotkania w gronie rodziny. Jeśli szukasz innych pomysłów na wyjątkowe wypieki, koniecznie sprawdź nasze przepisy na Tarta Cytrynowa i Leśny Mech.

Ingredients

Biszkopt:

4 jajka (rozmiar M)

100 g cukru

100 g mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa cytrynowa:

500 ml wody

150 g cukru

Sok i skórka z 2 cytryn

2 opakowania budyniu waniliowego (bez cukru)

Pianka cytrynowa:

500 ml śmietanki 30% (schłodzonej)

1 galaretka cytrynowa

1 szklanka wrzątku

Polewa czekoladowa:

100 g czekolady mlecznej

50 g masła

Potrzebne narzędzia kuchenne

Forma do pieczenia (ok. 25x35 cm)

Mikser ręczny lub planetarny

Garnek

Łopatka silikonowa

Miska do ubijania śmietanki

Rondelek do roztapiania czekolady

Instructions

Przygotowanie biszkoptu

Ubij jajka z cukrem na jasną, puszystą masę. Następnie delikatnie wmieszaj przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, aby masa była jednolita i lekka. Wylej ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w temperaturze 180°C przez około 20-25 minut, aż biszkopt się zarumieni. Pozostaw do całkowitego ostudzenia.

Przygotowanie masy cytrynowej

W garnku zagotuj 400 ml wody z cukrem, sokiem i startą skórką z cytryn. W pozostałych 100 ml wody rozmieszaj proszek budyniowy, a następnie wlej go do gotującej się cytrynowej mieszanki. Mieszaj energicznie, aż masa zgęstnieje. Pozostaw do przestygnięcia, a następnie równomiernie rozprowadź ją na powierzchni biszkoptu.

Przygotowanie pianki cytrynowej

Rozpuść galaretkę cytrynową w szklance wrzącej wody i pozostaw do ostygnięcia. W międzyczasie ubij schłodzoną śmietankę na sztywno. Powoli dodawaj tężejącą galaretkę, cały czas miksując na niskich obrotach, aby uzyskać puszystą i lekką piankę. Rozprowadź ją na wierzchu masy cytrynowej i wstaw do lodówki, aby się zestaliła.

Przygotowanie polewy czekoladowej

Roztop czekoladę z masłem w kąpieli wodnej, dokładnie mieszając, aż masa stanie się gładka i błyszcząca. Po przestudzeniu polej nią ciasto i delikatnie rozprowadź, tworząc równą warstwę.

Schładzanie

Włóż ciasto do lodówki na co najmniej 2 godziny przed podaniem, aby wszystkie warstwy dobrze się połączyły i uzyskały odpowiednią konsystencję.

Notes

Aby biszkopt wyszedł idealnie puszysty, pamiętaj, żeby nie mieszać masy zbyt intensywnie po dodaniu mąki – wystarczy delikatnie wmieszać składniki szpatułką. Jeżeli lubisz bardziej wyrazisty smak cytryny, dodaj do masy odrobinę więcej soku z cytryny lub startą skórkę. Więcej trików znajdziesz w naszym artykule o wypiekach, takich jak Krem Pieczarkowy.

Nutrition

Find it online: https://smakidnia.pl/cytrynowiec/