Cytrynowe Ciasto Eklerkowe

Cytrynowe Ciasto Eklerkowe to lekki i orzeźwiający deser, który łączy w sobie warstwy herbatników, kremowego nadzienia cytrynowego i delikatnej polewy cytrynowej. Idealny na ciepłe dni, kiedy nie chcesz używać piekarnika, a pragniesz cieszyć się pysznym, cytrusowym smakiem.

1. Wstęp

Cytrynowe Ciasto Eklerkowe to deser, który zachwyca swoją lekkością i orzeźwiającym smakiem. Idealny na ciepłe dni, kiedy nie chcemy używać piekarnika, a pragnienie czegoś słodkiego i chłodzącego jest największe. To ciasto to doskonały wybór na letnie przyjęcia, pikniki czy rodzinne spotkania. Połączenie chrupiących herbatników, kremowego nadzienia cytrynowego i delikatnej polewy cytrynowej sprawia, że jest to deser, który z pewnością zadowoli każde podniebienie.

2. Składniki

Na ciasto:

• 2 opakowania herbatników graham (około 400 g)

Na krem cytrynowy:

• 2 szklanki mleka
• 1/2 szklanki cukru
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 3 żółtka
• Sok z 2 cytryn
• Skórka otarta z 2 cytryn
• 2 łyżki masła

Na masę śmietanową:

• 1 szklanka śmietany kremówki (36%)
• 1/4 szklanki cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Na polewę:

• 1 szklanka cukru pudru
• 2 łyżki masła, roztopionego
• 2-3 łyżki soku z cytryny

Porady dotyczące składników:

Wybieraj herbatniki graham o dobrym składzie, bez zbędnych dodatków. Śmietana kremówka powinna być dobrze schłodzona przed ubijaniem, aby uzyskać najlepszą konsystencję. Świeżo otarta skórka cytryny i sok z cytryny dodają wyjątkowego, świeżego aromatu, który podkreśla cytrusowy charakter ciasta.

3. Historia przepisu

Cytrynowe ciasto eklerkowe wywodzi się z klasycznych francuskich wypieków, gdzie często łączy się lekkie, kremowe nadzienia z chrupiącymi warstwami ciasta. Inspiracją dla tego przepisu były popularne ciasta bez pieczenia, które zyskały na popularności dzięki swojej prostocie i szybkości przygotowania. Ciasta te są idealne na ciepłe dni, kiedy nie chcemy dodatkowo nagrzewać kuchni.

4. Wskazówki i Porady

• Herbatniki: Upewnij się, że herbatniki są równomiernie rozmieszczone i dobrze przylegają do siebie, aby uniknąć przerw między warstwami. Możesz delikatnie pokruszyć niektóre z nich, aby lepiej wypełnić narożniki formy.
• Krem: Aby uzyskać lekki i puszysty krem, śmietana kremówka powinna być dobrze schłodzona przed ubijaniem. Dodawanie jej do kremu cytrynowego powinno odbywać się delikatnie, aby zachować puszystą konsystencję.
• Polewa: Polewa powinna być gładka i bez grudek. Jeśli jest zbyt gęsta, dodaj trochę więcej soku z cytryny. Jeśli jest zbyt rzadka, dodaj więcej cukru pudru.

5. Informacje o Wartościach Odżywczych (na porcję)

• Kalorie: 300 kcal
• Tłuszcze: 15 g
• Węglowodany: 40 g
• Białko: 5 g
• Błonnik: 1 g

6. Czas przygotowania i ilość porcji

• Czas przygotowania: 30 minut
• Czas chłodzenia: 4-8 godzin
• Łączny czas: 5-8 godzin 30 minut
• Ilość porcji: 12

7. Alternatywy składników

• Herbatniki: Możesz użyć herbatników pełnoziarnistych lub bezglutenowych, jeśli wolisz. Możesz również eksperymentować z różnymi smakami herbatników, aby uzyskać inny charakter ciasta.
• Śmietana kremówka: Możesz użyć śmietanki kokosowej dla wersji bezmlecznej.

8. Dostosowanie porcji

• Większa ilość: Podwój składniki, aby przygotować większą ilość ciasta, idealną na większe przyjęcia lub spotkania rodzinne.
• Mniejsza ilość: Zmniejsz składniki o połowę, jeśli przygotowujesz ciasto tylko dla kilku osób.
• Indywidualne porcje: Możesz przygotować ciasto w małych foremkach, aby uzyskać indywidualne porcje gotowe do podania.

9. Sezonowość

• Wiosna: Dodaj świeże jagody jako dodatek do ciasta, aby dodać świeżości.
• Lato: Ciasto jest idealne na upalne dni, podawane schłodzone prosto z lodówki.
• Jesień: Posyp ciasto startą czekoladą lub orzechami, aby dodać jesiennego charakteru.
• Zima: Podawaj ciasto z gorącą herbatą lub kawą, aby stworzyć ciepło-zimny kontrast.

10. Prezentacja dania

• Podawaj ciasto na eleganckim talerzu, udekorowane świeżą miętą lub plasterkami cytryny.
• Użyj kolorowych talerzy, aby podkreślić intensywne barwy ciasta.
• Możesz podać ciasto w przezroczystych pucharkach, aby warstwy były widoczne i zachwycały gości.

11. Sposób przygotowania

1. Przygotowanie kremu cytrynowego:

• W dużym garnku podgrzej 2 szklanki mleka.
• W misce wymieszaj cukier, mąkę ziemniaczaną i żółtka. Powoli dodaj do mieszanki gorące mleko, ciągle mieszając, aby uniknąć powstawania grudek.
• Przelej mieszaninę z powrotem do garnka i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje.
• Dodaj sok z cytryny, skórkę z cytryny i masło, mieszając, aż składniki się połączą.
• Ostudź krem.

2. Przygotowanie nadzienia:

• W osobnej misce ubij śmietanę kremówkę z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym, aż będzie sztywna.
• Delikatnie wymieszaj ubitą śmietanę z ostudzonym kremem cytrynowym.

3. Układanie warstw:

• Na dnie prostokątnej formy (około 23×33 cm) ułóż warstwę herbatników, starając się wypełnić całą powierzchnię.
• Na herbatniki wyłóż połowę kremowego nadzienia i równomiernie rozprowadź.
• Ułóż kolejną warstwę herbatników na kremie.
• Wyłóż resztę nadzienia na herbatniki i ponownie równomiernie rozprowadź.
• Ułóż ostatnią warstwę herbatników na wierzchu.

4. Przygotowanie polewy:

• W misce wymieszaj cukier puder z roztopionym masłem i sokiem z cytryny, aż powstanie gładka polewa.
• Polej polewę równomiernie na wierzch herbatników.

5. Chłodzenie:

• Wstaw ciasto do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby warstwy się przegryzły i ciasto stężało.

6. Podanie:

• Pokrój ciasto na kawałki i podawaj schłodzone.

12. Opinie i recenzje

• “To ciasto jest niesamowite! Orzeźwiający smak cytryny idealnie komponuje się z herbatnikami i kremowym nadzieniem.” – Anna
• “Idealne ciasto na lato. Moje dzieci je uwielbiają!” – Michał
• “Przepis jest bardzo prosty, a efekt końcowy zachwycający. Na pewno zrobię je ponownie.” – Kasia
• “Lekki i pyszny deser, który podbił serca całej rodziny.” – Tomasz

Ciesz się pysznym Cytrynowym Ciastem Eklerkowym, które z pewnością zachwyci Twoją rodzinę i gości! Smacznego!

Print