Cytrynowe Ciasto Eklerkowe to lekki i orzeźwiający deser, który łączy w sobie warstwy herbatników, kremowego nadzienia cytrynowego i delikatnej polewy cytrynowej. Idealny na ciepłe dni, kiedy nie chcesz używać piekarnika, a pragniesz cieszyć się pysznym, cytrusowym smakiem.
1. Wstęp
Cytrynowe Ciasto Eklerkowe to deser, który zachwyca swoją lekkością i orzeźwiającym smakiem. Idealny na ciepłe dni, kiedy nie chcemy używać piekarnika, a pragnienie czegoś słodkiego i chłodzącego jest największe. To ciasto to doskonały wybór na letnie przyjęcia, pikniki czy rodzinne spotkania. Połączenie chrupiących herbatników, kremowego nadzienia cytrynowego i delikatnej polewy cytrynowej sprawia, że jest to deser, który z pewnością zadowoli każde podniebienie.
2. Składniki
Na ciasto:
- 2 opakowania herbatników graham (około 400 g)
Na krem cytrynowy:
- 2 szklanki mleka
- ½ szklanki cukru
- ¼ szklanki mąki ziemniaczanej
- 3 żółtka
- Sok z 2 cytryn
- Skórka otarta z 2 cytryn
- 2 łyżki masła
Na masę śmietanową:
- 1 szklanka śmietany kremówki (36%)
- ¼ szklanki cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Na polewę:
- 1 szklanka cukru pudru
- 2 łyżki masła, roztopionego
- 2-3 łyżki soku z cytryny
Porady dotyczące składników:
Wybieraj herbatniki graham o dobrym składzie, bez zbędnych dodatków. Śmietana kremówka powinna być dobrze schłodzona przed ubijaniem, aby uzyskać najlepszą konsystencję. Świeżo otarta skórka cytryny i sok z cytryny dodają wyjątkowego, świeżego aromatu, który podkreśla cytrusowy charakter ciasta.
3. Historia przepisu
Cytrynowe ciasto eklerkowe wywodzi się z klasycznych francuskich wypieków, gdzie często łączy się lekkie, kremowe nadzienia z chrupiącymi warstwami ciasta. Inspiracją dla tego przepisu były popularne ciasta bez pieczenia, które zyskały na popularności dzięki swojej prostocie i szybkości przygotowania. Ciasta te są idealne na ciepłe dni, kiedy nie chcemy dodatkowo nagrzewać kuchni.
4. Wskazówki i Porady
- Herbatniki: Upewnij się, że herbatniki są równomiernie rozmieszczone i dobrze przylegają do siebie, aby uniknąć przerw między warstwami. Możesz delikatnie pokruszyć niektóre z nich, aby lepiej wypełnić narożniki formy.
- Krem: Aby uzyskać lekki i puszysty krem, śmietana kremówka powinna być dobrze schłodzona przed ubijaniem. Dodawanie jej do kremu cytrynowego powinno odbywać się delikatnie, aby zachować puszystą konsystencję.
- Polewa: Polewa powinna być gładka i bez grudek. Jeśli jest zbyt gęsta, dodaj trochę więcej soku z cytryny. Jeśli jest zbyt rzadka, dodaj więcej cukru pudru.
5. Informacje o Wartościach Odżywczych (na porcję)
- Kalorie: 300 kcal
- Tłuszcze: 15 g
- Węglowodany: 40 g
- Białko: 5 g
- Błonnik: 1 g
6. Czas przygotowania i ilość porcji
- Czas przygotowania: 30 minut
- Czas chłodzenia: 4-8 godzin
- Łączny czas: 5-8 godzin 30 minut
- Ilość porcji: 12
7. Alternatywy składników
- Herbatniki: Możesz użyć herbatników pełnoziarnistych lub bezglutenowych, jeśli wolisz. Możesz również eksperymentować z różnymi smakami herbatników, aby uzyskać inny charakter ciasta.
- Śmietana kremówka: Możesz użyć śmietanki kokosowej dla wersji bezmlecznej.
8. Dostosowanie porcji
- Większa ilość: Podwój składniki, aby przygotować większą ilość ciasta, idealną na większe przyjęcia lub spotkania rodzinne.
- Mniejsza ilość: Zmniejsz składniki o połowę, jeśli przygotowujesz ciasto tylko dla kilku osób.
- Indywidualne porcje: Możesz przygotować ciasto w małych foremkach, aby uzyskać indywidualne porcje gotowe do podania.
9. Sezonowość
- Wiosna: Dodaj świeże jagody jako dodatek do ciasta, aby dodać świeżości.
- Lato: Ciasto jest idealne na upalne dni, podawane schłodzone prosto z lodówki.
- Jesień: Posyp ciasto startą czekoladą lub orzechami, aby dodać jesiennego charakteru.
- Zima: Podawaj ciasto z gorącą herbatą lub kawą, aby stworzyć ciepło-zimny kontrast.
10. Prezentacja dania
- Podawaj ciasto na eleganckim talerzu, udekorowane świeżą miętą lub plasterkami cytryny.
- Użyj kolorowych talerzy, aby podkreślić intensywne barwy ciasta.
- Możesz podać ciasto w przezroczystych pucharkach, aby warstwy były widoczne i zachwycały gości.
11. Sposób przygotowania
1. Przygotowanie kremu cytrynowego:
- W dużym garnku podgrzej 2 szklanki mleka.
- W misce wymieszaj cukier, mąkę ziemniaczaną i żółtka. Powoli dodaj do mieszanki gorące mleko, ciągle mieszając, aby uniknąć powstawania grudek.
- Przelej mieszaninę z powrotem do garnka i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje.
- Dodaj sok z cytryny, skórkę z cytryny i masło, mieszając, aż składniki się połączą.
- Ostudź krem.
2. Przygotowanie nadzienia:
- W osobnej misce ubij śmietanę kremówkę z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym, aż będzie sztywna.
- Delikatnie wymieszaj ubitą śmietanę z ostudzonym kremem cytrynowym.
3. Układanie warstw:
- Na dnie prostokątnej formy (około 23x33 cm) ułóż warstwę herbatników, starając się wypełnić całą powierzchnię.
- Na herbatniki wyłóż połowę kremowego nadzienia i równomiernie rozprowadź.
- Ułóż kolejną warstwę herbatników na kremie.
- Wyłóż resztę nadzienia na herbatniki i ponownie równomiernie rozprowadź.
- Ułóż ostatnią warstwę herbatników na wierzchu.
4. Przygotowanie polewy:
- W misce wymieszaj cukier puder z roztopionym masłem i sokiem z cytryny, aż powstanie gładka polewa.
- Polej polewę równomiernie na wierzch herbatników.
5. Chłodzenie:
- Wstaw ciasto do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby warstwy się przegryzły i ciasto stężało.
6. Podanie:
- Pokrój ciasto na kawałki i podawaj schłodzone.
12. Opinie i recenzje
- "To ciasto jest niesamowite! Orzeźwiający smak cytryny idealnie komponuje się z herbatnikami i kremowym nadzieniem." - Anna
- "Idealne ciasto na lato. Moje dzieci je uwielbiają!" - Michał
- "Przepis jest bardzo prosty, a efekt końcowy zachwycający. Na pewno zrobię je ponownie." - Kasia
- "Lekki i pyszny deser, który podbił serca całej rodziny." - Tomasz
Ciesz się pysznym Cytrynowym Ciastem Eklerkowym, które z pewnością zachwyci Twoją rodzinę i gości! Smacznego!
Lekki i Orzeźwiający Cytrynowy Deser
Cytrynowe Ciasto Eklerkowe to idealny deser na ciepłe dni. Składa się z warstw herbatników, kremowego nadzienia cytrynowego i delikatnej polewy cytrynowej, nie wymaga pieczenia.
- Prep Time: 10 minut
- Cook Time: 4-8 godzin
- Total Time: 8 godzin
- Cuisine: Polska
Ingredients
Składniki
Na ciasto:
- 2 opakowania herbatników graham (około 400 g)
Na krem cytrynowy:
- 2 szklanki mleka
- ½ szklanki cukru
- ¼ szklanki mąki ziemniaczanej
- 3 żółtka
- Sok z 2 cytryn
- Skórka otarta z 2 cytryn
- 2 łyżki masła
Na masę śmietanową:
- 1 szklanka śmietany kremówki (36%)
- ¼ szklanki cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Na polewę:
- 1 szklanka cukru pudru
- 2 łyżki masła, roztopionego
- 2-3 łyżki soku z cytryny
Instructions
Sposób przygotowania
1. Przygotowanie kremu cytrynowego:
- W dużym garnku podgrzej 2 szklanki mleka.
- W misce wymieszaj cukier, mąkę ziemniaczaną i żółtka. Powoli dodaj do mieszanki gorące mleko, ciągle mieszając, aby uniknąć powstawania grudek.
- Przelej mieszaninę z powrotem do garnka i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje.
- Dodaj sok z cytryny, skórkę z cytryny i masło, mieszając, aż składniki się połączą.
- Ostudź krem.
2. Przygotowanie nadzienia:
- W osobnej misce ubij śmietanę kremówkę z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym, aż będzie sztywna.
- Delikatnie wymieszaj ubitą śmietanę z ostudzonym kremem cytrynowym.
3. Układanie warstw:
- Na dnie prostokątnej formy (około 23x33 cm) ułóż warstwę herbatników, starając się wypełnić całą powierzchnię.
- Na herbatniki wyłóż połowę kremowego nadzienia i równomiernie rozprowadź.
- Ułóż kolejną warstwę herbatników na kremie.
- Wyłóż resztę nadzienia na herbatniki i ponownie równomiernie rozprowadź.
- Ułóż ostatnią warstwę herbatników na wierzchu.
4. Przygotowanie polewy:
- W misce wymieszaj cukier puder z roztopionym masłem i sokiem z cytryny, aż powstanie gładka polewa.
- Polej polewę równomiernie na wierzch herbatników.
5. Chłodzenie:
- Wstaw ciasto do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby warstwy się przegryzły i ciasto stężało.
6. Podanie:
- Pokrój ciasto na kawałki i podawaj schłodzone.
Notes
Wskazówki i Porady
- Herbatniki: Upewnij się, że herbatniki są równomiernie rozmieszczone i dobrze przylegają do siebie, aby uniknąć przerw między warstwami. Możesz delikatnie pokruszyć niektóre z nich, aby lepiej wypełnić narożniki formy.
- Krem: Aby uzyskać lekki i puszysty krem, śmietana kremówka powinna być dobrze schłodzona przed ubijaniem. Dodawanie jej do kremu cytrynowego powinno odbywać się delikatnie, aby zachować puszystą konsystencję.
- Polewa: Polewa powinna być gładka i bez grudek. Jeśli jest zbyt gęsta, dodaj trochę więcej soku z cytryny. Jeśli jest zbyt rzadka, dodaj więcej cukru pudru.
Nutrition
- Serving Size: 12 porcji
- Calories: 300 kcal na porcję
Zostaw komentarz