Cytrynowa babka z polewą lemon curd

Cytrynowa babka z polewą lemon curd to pyszne, wilgotne ciasto o orzeźwiającym smaku cytryny, które idealnie sprawdzi się na wiosenne spotkania lub święta. Cytrynowa babka z lemon curd wyróżnia się lekkością i wyjątkowym aromatem, a słodko-kwaśna polewa sprawia, że trudno się jej oprzeć.

Składniki

W tej części znajdziesz wszystkie potrzebne składniki do przygotowania ciasta oraz polewy lemon curd. Warto wcześniej je przygotować, by pieczenie przebiegło sprawnie.

Ciasto:

• 250 g mąki pszennej
• 180 g cukru
• 4 jajka
• 150 g masła (roztopionego, przestudzonego)
• 1 opakowanie proszku do pieczenia (ok. 10–12 g)
• skórka otarta z 2 cytryn
• sok z 1 cytryny
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
• 100 ml jogurtu naturalnego lub maślanki

Polewa lemon curd:

• 2 jajka
• 100 ml soku z cytryny (ok. 2 cytryny)
• skórka otarta z 1 cytryny
• 100 g cukru
• 50 g masła

Instrukcje

Tutaj krok po kroku dowiesz się, jak przygotować idealną babkę cytrynową oraz domową polewę lemon curd. Postępuj zgodnie z instrukcjami, a efekt Cię zachwyci!

Przygotowanie ciasta:

1. Nagrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra-dół).
2. Ubij jajka z cukrem na jasną, puszystą masę.
3. Dodaj skórkę z cytryny, sok, ekstrakt waniliowy, masło i jogurt – dokładnie wymieszaj.
4. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i dodaj do masy. Delikatnie wymieszaj do połączenia składników.
5. Wlej ciasto do natłuszczonej i oprószonej formy do babki.
6. Piecz przez 40–45 minut – do suchego patyczka. Po upieczeniu ostudź na kratce.

Przygotowanie lemon curd:

1. W rondelku wymieszaj sok i skórkę z cytryny, cukier i jajka.
2. Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż masa zacznie gęstnieć.
3. Dodaj masło i mieszaj do rozpuszczenia.
4. Gdy polewa zgęstnieje, zdejmij z ognia i wystudź.
5. Polej babkę dopiero, gdy będzie całkowicie wystudzona, a lemon curd lekko letni.

Zamienniki

Nie masz któregoś składnika? Spokojnie – oto kilka zamienników, które możesz wykorzystać bez utraty smaku.

• Masło możesz zastąpić olejem roślinnym (np. rzepakowym) w tej samej ilości.
• Jogurt naturalny można wymienić na kwaśną śmietanę lub mleko z łyżką soku z cytryny.
• Zamiast cukru użyj ksylitolu lub erytrytolu – ciasto będzie mniej kaloryczne.

Wariacje

Chcesz urozmaicić przepis? Oto kilka pomysłów na ciekawe wariacje tej babki:

• Dodaj 1 łyżkę maku do ciasta – cytryna i mak to pyszne połączenie.
• W środku babki możesz umieścić dżem cytrynowy lub morelowy.
• Do lemon curd dodaj odrobinę imbiru – nada polewie lekko pikantnego charakteru.

Sprzęt

Aby przygotować cytrynową babkę z lemon curd, potrzebujesz kilku podstawowych sprzętów kuchennych:

• miska do mieszania
• mikser lub trzepaczka
• forma do babki
• rondel do polewy
• tarkę do ścierania skórki z cytryny
• sitko do przesiewania mąki
• kratka do studzenia

Przechowywanie

W tej sekcji dowiesz się, jak przechowywać babkę, by jak najdłużej zachowała świeżość.

• Ciasto przechowuj w szczelnym pojemniku lub owinięte folią spożywczą – w temperaturze pokojowej do 3 dni.
• Lemon curd możesz przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce do tygodnia.
• Babka smakuje najlepiej na drugi dzień – kiedy smaki się "przegryzą".

Najlepsza Wskazówka

Aby babka była wyjątkowo wilgotna i puszysta, nie mieszaj ciasta zbyt długo po dodaniu mąki. Tylko do połączenia składników – to sekret idealnej konsystencji!

FAQ

Katarzyna.S

Cytrynowa babka z polewą lemon curd

Puszysta i wilgotna cytrynowa babka z intensywnie cytrynową polewą lemon curd to idealne ciasto na wiosenne dni i rodzinne święta.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Porcje: 10 –12

Rodzaj: ciasta, desery

Kuchnia: Polska

Ingredients Method Nutrition Notes

Składniki

  

1x2x3x?

Na babkę:

• 250 g mąki pszennej
• 180 g cukru
• 4 jajka
• 150 g masła roztopionego i przestudzonego
• 1 opakowanie proszku do pieczenia 10–12 g
• skórka z 2 cytryn
• sok z 1 cytryny
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego opcjonalnie
• 100 ml jogurtu naturalnego lub maślanki

Na polewę lemon curd:

• 2 jajka
• 100 ml soku z cytryny
• skórka z 1 cytryny
• 100 g cukru
• 50 g masła

Method

 

1. Przygotuj babkę: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Ubij jajka z cukrem na puszystą masę. Dodaj skórkę i sok z cytryny, ekstrakt waniliowy, masło i jogurt. Wmieszaj przesianą mąkę z proszkiem. Wlej do formy i piecz 40–45 min. Studź na kratce.
2. Przygotuj lemon curd: Podgrzewaj sok i skórkę z cytryny z cukrem i jajkami, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Dodaj masło i mieszaj do rozpuszczenia. Wystudź.
3.  
4. Polej babkę: Gdy ciasto będzie zimne, a polewa letnia, udekoruj babkę.

Wartości odżywcze

Serving: 1kawałek (z 10)

Uwagi

• Polewę możesz przygotować dzień wcześniej.
• Dobrze smakuje z dodatkiem maku (1 łyżka do ciasta).

 

• Idealna na drugi dzień – smaki lepiej się przegryzają.

Przetestować ten przepis?

Let us know how it was!