Sposób przygotowania

1. Przygotowanie cukinii:

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
2. Umyj cukinie i przekrój je wzdłuż na pół. Łyżeczką wydrąż miąższ, pozostawiając około 1 cm miąższu przy skórce, aby utworzyć „łódeczki”. Odłóż wydrążony miąższ na bok.

2. Przygotowanie nadzienia:

1. W dużej misce wymieszaj pokruszony ser feta, posiekany czosnek, cebulę, natkę pietruszki, koperek i miętę (jeśli używasz).
2. Dodaj sok z cytryny i jajko, a następnie dokładnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
3. Jeśli nadzienie wydaje się zbyt suche, dodaj trochę wydrążonego miąższu z cukinii, drobno posiekanego.
4. Dopraw nadzienie solą i pieprzem do smaku.

3. Nadziewanie cukinii:

1. Nałóż nadzienie do wydrążonych połówek cukinii, równomiernie je rozprowadzając.
2. Jeśli chcesz, posyp nadzienie bułką tartą, aby uzyskać chrupiącą skorupkę.

4. Pieczenie:

1. Umieść nadziewane cukinie na blasze do pieczenia lub w naczyniu żaroodpornym.
2. Skrop oliwą z oliwek.
3. Piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 25-30 minut, aż cukinie będą miękkie, a nadzienie lekko złociste.

5. Chłodzenie i podanie:

1. Po upieczeniu, wyjmij cukinie z piekarnika i pozostaw do lekkiego ostygnięcia przez kilka minut.
2. Podawaj ciepłe jako przystawkę lub danie główne, ozdobione dodatkową natką pietruszki lub koperkiem.