Ciasto z pianką malinową i serem pod kruszonką

To pyszne ciasto z pianką malinową i serem pod kruszonką to idealne połączenie kruchego spodu, delikatnej masy serowej, puszystej pianki malinowej i słodkiej kruszonki. Jest lekkie, orzeźwiające i świetnie sprawdza się zarówno latem, jak i zimą jako efektowny deser na każdą okazję.

Przejdź Do

• Składniki
• Instrukcje
• Zamienniki
• Wariacje
• Sprzęt
• Przechowywanie
• Najlepsza Wskazówka
• FAQ
• Ciasto z pianką malinową i serem pod kruszonką

Składniki

W tej części znajdziesz pełną listę składników potrzebnych do przygotowania ciasta w czterech etapach: kruchego spodu, masy serowej, pianki malinowej oraz kruszonki.

Kruche ciasto:

• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 200 g zimnego masła
• ½ szklanki cukru pudru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 żółtka
• 2–3 łyżki zimnej wody

Masa serowa:

• 500 g twarogu sernikowego
• ½ szklanki cukru
• 1 jajko
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 1 łyżka budyniu waniliowego (proszek)

Pianka malinowa:

• 400 ml śmietanki 30%
• 2 galaretki malinowe (rozpuszczone w 250 ml wrzątku każda, przestudzone)
• 150 g malin (mogą być mrożone)

Kruszonka:

• 100 g mąki
• 50 g cukru
• 50 g masła

Instrukcje

Tutaj znajdziesz krok po kroku instrukcję, jak przygotować poszczególne warstwy ciasta i złożyć je w pyszną całość.

1. Kruche ciasto:
   Wszystkie składniki zagnieć na gładką masę. Podziel na dwie części – większą rozwałkuj i wyłóż do formy (ok. 24x24 cm), podpiecz przez 15 minut w 180°C.
2. Masa serowa:
   Zmiksuj wszystkie składniki do uzyskania jednolitej konsystencji. Wylej na podpieczony spód i piecz kolejne 20 minut.
3. Pianka malinowa:
   Ubij śmietankę na sztywno, następnie stopniowo wlewaj przestudzoną galaretkę. Na końcu dodaj maliny i delikatnie wymieszaj. Wylej na całkowicie wystudzoną masę serową.
4. Kruszonka:
   Z mąki, masła i cukru zrób kruszonkę rozcierając składniki palcami. Posyp nią wierzch pianki.
5. Schładzanie:
   Wstaw do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc, aż całość stężeje. Przed podaniem oprósz cukrem pudrem.

Zamienniki

Jeśli brakuje Ci któregoś ze składników, oto kilka sprawdzonych alternatyw, które nie zmienią smaku ciasta w drastyczny sposób.

• Twaróg sernikowy możesz zastąpić mascarpone lub homogenizowanym serkiem śmietankowym.
• Śmietankę 30% można zamienić na śmietankę kokosową (dla wersji bez laktozy).
• Maliny można zastąpić truskawkami lub borówkami.
• Zamiast galaretki malinowej – galaretka truskawkowa lub wiśniowa.

Wariacje

To ciasto można łatwo zmodyfikować, by dopasować je do różnych okazji i gustów.

• Wersja czekoladowa: dodaj 1 łyżkę kakao do ciasta kruchego.
• Letnia wersja: użyj świeżych owoców sezonowych i lekkiej galaretki.
• Świąteczna odmiana: dodaj przyprawę piernikową do masy serowej i kruszonki.
• Bezglutenowa wersja: użyj mąki bezglutenowej do spodu i kruszonki.

Sprzęt

W tej sekcji znajdziesz listę sprzętów kuchennych potrzebnych do przygotowania ciasta.

• Mikser ręczny lub planetarny
• Miska do mieszania
• Forma do pieczenia (ok. 24x24 cm)
• Wałek do ciasta
• Łopatka lub łyżka silikonowa
• Sitko do cukru pudru

Przechowywanie

Dowiedz się, jak najlepiej przechowywać ciasto, by zachowało świeżość i smak przez kilka dni.

Ciasto należy przechowywać w lodówce, szczelnie przykryte folią spożywczą lub w pojemniku. Zachowuje świeżość do 4 dni. Nie zaleca się mrożenia ze względu na piankę malinową.

Najlepsza Wskazówka

Aby pianka malinowa idealnie się ścięła i nie rozwarstwiała, koniecznie ostudź masę serową do temperatury pokojowej przed wylaniem pianki.

FAQ