ciasto z pianką i owocami pod kruszonką

Name: Ciasto z pianką i owocami pod kruszonką
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: Proste i dobrze znane składniki – a efekt robi wrażenie!; 2,5 szklanki mąki pszennej; 200 g zimnego masła; 1/2 szklanki cukru; 1 łyżeczka proszku do pieczenia; 2 żółtka; 1 łyżka śmietany; 2 białka; 1/2 szklanki cukru; 1 opakowanie budyniu waniliowego (bez cukru); 1/3 szklanki oleju; 300 –400 g truskawek lub innych owoców sezonowych (np. maliny, wiśnie, jagody); cukier puder do posypania (opcjonalnie)

Ciasto z pianką i owocami pod kruszonką to słodki powrót do dzieciństwa – kruche ciasto, soczyste owoce i lekka, waniliowa pianka tworzą idealne połączenie smaków i tekstur. Ciasto z pianką i owocami pod kruszonką świetnie sprawdzi się na weekendowy deser, święta lub popołudniową herbatkę z rodziną.

Przejdź Do

Ciasto z pianką i owocami pod kruszonką

Szczegóły

Czas przygotowania: 25 minut
Czas pieczenia: 50–55 minut
Czas całkowity: ok. 1 godzina 20 minut
Ilość porcji: 12–16
Wielkość porcji: 1 kawałek
Kaloryczność porcji: ok. 270–320 kcal

Składniki

Proste i dobrze znane składniki – a efekt robi wrażenie!

Ciasto kruche:

2,5 szklanki mąki pszennej
200 g zimnego masła
½ szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 żółtka
1 łyżka śmietany

Pianka:

2 białka
½ szklanki cukru
1 opakowanie budyniu waniliowego (bez cukru)
⅓ szklanki oleju

Dodatkowo:

300–400 g truskawek lub innych owoców sezonowych (np. maliny, wiśnie, jagody)
cukier puder do posypania (opcjonalnie)

Instrukcje

Zrób to krok po kroku – ciasto nie sprawi Ci żadnych trudności!

Ciasto kruche:
Zagnieć ciasto z mąki, masła, cukru, proszku do pieczenia, żółtek i śmietany. Podziel je na dwie części: większą i mniejszą.
Większą rozwałkuj i wyłóż nią spód blaszki (ok. 25x30 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
Podpiekanie:
Spód podpiecz w 180°C przez ok. 15 minut – dzięki temu nie nasiąknie od owoców.
Owoce:
Na podpieczony i lekko przestudzony spód wyłóż owoce – mogą być świeże lub dobrze odsączone mrożone.
Pianka:
Ubij białka na sztywną pianę, dodawaj cukier partiami. Gdy piana będzie lśniąca, dodaj proszek budyniowy i miksuj. Na końcu cienką strużką wlej olej – cały czas miksując na niskich obrotach.
Piankę rozprowadź równomiernie na owocach.
Kruszonka:
Pozostałą część ciasta zetrzyj na tarce i posyp po wierzchu pianki.
Pieczenie:
Piecz przez 35–40 minut w temperaturze 180°C (góra-dół), aż wierzch się zarumieni.
Wykończenie:
Ostudź całkowicie przed krojeniem. Opcjonalnie oprósz cukrem pudrem dla dekoracji.

Zamienniki

Dostosuj ciasto do tego, co masz w kuchni:

Owoce: użyj mieszanki jagód, moreli lub rabarbaru
Budyń: waniliowy można zastąpić śmietankowym lub czekoladowym
Cukier puder: zastąp go ksylitolem lub pomin całkowicie

Wariacje

Możesz nadać temu klasykowi nowe oblicze:

Dodaj do owoców odrobinę cynamonu lub skórki cytrynowej
Do pianki możesz wmieszać łyżkę wiórków kokosowych
Zamiast kruszonki z ciasta – użyj klasycznej maślanej kruszonki

Sprzęt

Podstawowe wyposażenie każdej kuchni:

Miska i mikser
Tarka do kruszonki
Blacha do pieczenia (25x30 cm)
Papier do pieczenia

Przechowywanie

Ciasto najlepiej smakuje świeże, ale przechowa się świetnie:

W lodówce: do 3 dni w pojemniku
Na zimno: jeszcze smaczniejsze po kilku godzinach chłodzenia
Nie mrozić: najlepiej zjeść na świeżo

Najlepsza Wskazówka

Jeśli używasz bardzo soczystych owoców (np. wiśni, mrożonych malin) – oprósz je delikatnie mąką ziemniaczaną przed ułożeniem na cieście. Dzięki temu spód nie rozmięknie!

FAQ

Czy mogę użyć mrożonych owoców?

Tak, ale dobrze je odsącz i oprósz mąką ziemniaczaną.

Czy można upiec dzień wcześniej?

Zdecydowanie! Ciasto zyskuje na smaku po schłodzeniu.

Czy pianka opadnie?

Nie – dzięki budyniowi i olejowi jest stabilna i puszysta.

Czy mogę dodać więcej owoców?

Tak, ale nie przesadzaj – zbyt dużo soku może rozmiękczyć spód.

Jakie inne owoce pasują?

Maliny, borówki, porzeczki, śliwki, agrest – najlepiej lekko kwaśne!

Podsumowanie

Ciasto z pianką i owocami pod kruszonką to idealna słodka propozycja na każdą okazję – lekkie, owocowe i zachwycające w swojej prostocie. Pokochają je wszyscy – od dzieci po seniorów. Spróbuj raz, a stanie się Twoim deserowym pewniakiem.

Katarzyna