Ciasto z kremem budyniowym i czekoladą to deser, który robi prawdziwe wrażenie – puszysty kakaowy biszkopt, delikatny krem i błyszcząca polewa czekoladowa tworzą razem doskonałą całość. To jeden z tych wypieków, które smakują jak z cukierni, ale zrobisz go w domowej kuchni bez problemu.
Przejdź Do
Składniki
Oto lista wszystkich składników potrzebnych do przygotowania ciasta – podzielona na trzy warstwy.
Ciasto:
- 4 jajka
- 1 szklanka cukru
- ½ szklanki oleju
- ½ szklanki mleka
- 1 i ½ szklanki mąki pszennej
- 3 łyżki kakao
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Krem budyniowy:
- 2 szklanki mleka
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- ½ szklanki cukru
- 1 cukier waniliowy
- 200 g miękkiego masła
Polewa czekoladowa:
- 100 g gorzkiej czekolady
- 3 łyżki mleka
- 2 łyżki masła
Instrukcje
Przygotowanie tego ciasta jest proste – wystarczy kilka kroków i trochę cierpliwości na schłodzenie. Oto, jak to zrobić:
1. Ciasto:
- Ubij jajka z cukrem na jasną, puszystą masę.
- Dodaj mleko i olej, miksując na niskich obrotach.
- Dodaj przesianą mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Wymieszaj do połączenia.
- Przelej ciasto do formy (25x30 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piecz w 180°C przez 30–35 minut. Ostudź całkowicie.
2. Krem:
- W rondlu zagotuj 1,5 szklanki mleka z cukrem i cukrem waniliowym.
- Pozostałe mleko wymieszaj z mąkami.
- Wlej mieszankę do gotującego się mleka i gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje jak budyń.
- Ostudź całkowicie.
- Masło utrzyj na puszysto, następnie dodawaj porcjami ostudzony budyń i miksuj na gładki krem.
- Rozsmaruj krem równomiernie na wystudzonym cieście.
3. Polewa:
- W kąpieli wodnej lub w rondelku na małym ogniu rozpuść czekoladę z mlekiem i masłem.
- Lekko ostudzoną polewę wylej na warstwę kremu i równomiernie rozprowadź.
- Ciasto wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na całą noc.
Zamienniki
Brakuje Ci któregoś składnika? Oto kilka zamienników, które możesz zastosować bez straty smaku.
- Olej → masło (rozpuszczone, ostudzone)
- Cukier waniliowy → ekstrakt waniliowy
- Mąka ziemniaczana → budyń waniliowy w proszku
- Gorzka czekolada → mleczna lub biała, w zależności od preferencji
Wariacje
Chcesz trochę zmienić klasyczną wersję? Spróbuj tych wariantów!
- Z dżemem owocowym – dodaj cienką warstwę kwaśnego dżemu pod krem
- Z orzechami – posyp polewę posiekanymi orzechami włoskimi lub laskowymi
- Z alkoholem – dodaj 1 łyżkę likieru do kremu dla dorosłej wersji
- Z malinami – świeże maliny między ciastem a kremem dodadzą lekkości
Sprzęt
Do przygotowania ciasta przyda Ci się podstawowy sprzęt kuchenny.
- Mikser
- Miska do ubijania
- Rondelek do budyniu i polewy
- Blacha 25x30 cm
- Papier do pieczenia
- Łopatka lub nóż do rozsmarowywania kremu
Przechowywanie
Ciasto przechowuj w lodówce – najlepiej smakuje schłodzone!
- Przechowuj do 4 dni w lodówce, w pojemniku lub przykryte folią
- Możesz zamrozić bez polewy – do 1 miesiąca
- Polewę najlepiej dodawać tuż przed podaniem po rozmrożeniu
Najlepsza Wskazówka
Aby krem miał idealną konsystencję, zadbaj o to, by budyń i masło miały tę samą temperaturę pokojową przed miksowaniem. Dzięki temu masa się nie zwarzy i będzie gładka jak z cukierni.
FAQ
Czy mogę użyć gotowego budyniu zamiast domowego?
Tak, ale domowy budyń z mąką daje lepszą konsystencję i smak.
Jakie mleko najlepiej sprawdzi się w przepisie?
Pełnotłuste mleko 3,2% daje najlepszy efekt, ale możesz użyć także roślinnego.
Czy można dodać owoce do ciasta?
Tak – maliny, wiśnie lub truskawki idealnie pasują do czekolady i kremu.
Czy ciasto można przygotować dzień wcześniej?
Tak – nawet warto! Po nocy w lodówce smakuje najlepiej.
Czy to ciasto nadaje się na przyjęcie?
Zdecydowanie – prezentuje się elegancko i świetnie się kroi.
Podsumowanie
Ciasto z kremem budyniowym i czekoladą to idealny deser na każdą okazję – od rodzinnych spotkań po bardziej eleganckie przyjęcia. Prosty skład, klasyczne smaki i zachwycający wygląd czynią z niego przepis, do którego chce się wracać. Spróbuj i przekonaj się, jak szybko zniknie z talerzy!
Ciasto z kremem budyniowym i czekoladą
Składniki
Method
- Ubij jajka z cukrem na jasną, puszystą masę.
- Dodaj mleko i olej, miksując na niskich obrotach.
- Dodaj przesianą mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Wymieszaj do połączenia.
- Przelej ciasto do formy (25x30 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piecz w 180°C przez 30–35 minut. Ostudź całkowicie.
- W rondlu zagotuj 1,5 szklanki mleka z cukrem i cukrem waniliowym.
- Pozostałe mleko wymieszaj z mąkami.
- Wlej mieszankę do gotującego się mleka i gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje jak budyń.
- Ostudź całkowicie.
- Masło utrzyj na puszysto, następnie dodawaj porcjami ostudzony budyń i miksuj na gładki krem.
- Rozsmaruj krem równomiernie na wystudzonym cieście.
- W kąpieli wodnej lub w rondelku na małym ogniu rozpuść czekoladę z mlekiem i masłem.
- Lekko ostudzoną polewę wylej na warstwę kremu i równomiernie rozprowadź.
- Ciasto wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na całą noc.
Zostaw komentarz