Ciasto z Jeżynami

Jeżyny to jedne z najsmaczniejszych owoców lata, które wspaniale komponują się z delikatnym, puszystym ciastem. Ciasto z jeżynami to idealny deser na ciepłe dni, który można podać na każdą okazję. Soczyste jeżyny zatopione w lekkim cieście tworzą harmonijną całość, której trudno się oprzeć.

1. Wstęp

Ciasto z jeżynami to klasyczny letni deser, który łączy w sobie delikatność ciasta i intensywny smak świeżych owoców. Doskonałe na spotkania rodzinne, pikniki czy jako codzienny smakołyk do kawy lub herbaty. Jeżyny, pełne witamin i antyoksydantów, nie tylko dodają ciastu wyjątkowego smaku, ale również wartości odżywczych.

2. Składniki

• 200 g świeżych jeżyn (lub mrożonych, dobrze odsączonych)
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka cukru
• ½ szklanki masła (miękkiego)
• 2 jajka
• ½ szklanki mleka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• Skórka otarta z 1 cytryny
• Szczypta soli

3. Historia przepisu

Ciasta owocowe mają długą tradycję w wielu kuchniach świata. Jeżyny były zbierane i wykorzystywane w kuchni od wieków, zarówno do wypieków, jak i do robienia dżemów oraz soków. W Europie ciasta z owocami sezonowymi cieszą się szczególną popularnością, szczególnie w okresie letnim, kiedy świeże owoce są łatwo dostępne.

4. Wskazówki i Porady

• Jeżyny: Używaj świeżych, dojrzałych jeżyn dla najlepszego smaku. Jeśli używasz mrożonych owoców, upewnij się, że są dobrze odsączone, aby uniknąć nadmiaru wilgoci w cieście.
• Masło: Masło powinno być miękkie, aby łatwo się łączyło z cukrem i resztą składników.
• Pieczenie: Sprawdź ciasto patyczkiem przed wyjęciem z piekarnika. Jeśli patyczek wyjdzie suchy, ciasto jest gotowe.

5. Informacje o Wartościach Odżywczych (na porcję)

• Kalorie: 250 kcal
• Tłuszcze: 12 g
• Węglowodany: 35 g
• Białko: 4 g
• Błonnik: 2 g

Ciasto z jeżynami jest nie tylko smaczne, ale również dostarcza witamin i antyoksydantów pochodzących z owoców.

6. Czas przygotowania i ilość porcji

• Czas przygotowania: 20 minut
• Czas pieczenia: 35-40 minut
• Łączny czas: 1 godzina
• Ilość porcji: 12

7. Alternatywy składników

• Mąka: Możesz użyć mąki pełnoziarnistej dla dodatkowego błonnika.
• Cukier: Zastąp cukier białym cukrem kokosowym lub ksylitolem dla zdrowszej wersji.
• Masło: Możesz użyć oleju kokosowego zamiast masła.

8. Dostosowanie porcji

• Większa ilość: Podwój składniki, aby przygotować większą ilość ciasta, idealną na większe przyjęcia.
• Mniejsza ilość: Zmniejsz składniki o połowę, jeśli przygotowujesz ciasto tylko dla kilku osób.

9. Sezonowość

• Lato: Sezon na jeżyny, świeże owoce będą najbardziej soczyste i aromatyczne.
• Zima: Użyj mrożonych jeżyn, aby cieszyć się smakiem lata przez cały rok.

10. Prezentacja dania

• Podawaj ciasto z jeżynami na eleganckim talerzu, udekorowane świeżymi jeżynami i listkami mięty.
• Możesz podać ciasto z bitą śmietaną lub gałką lodów waniliowych dla dodatkowej dekadencji.

11. Sposób przygotowania

1. Przygotowanie składników:

1. Nagrzej piekarnik do 180°C (350°F). Wyłóż formę do pieczenia papierem do pieczenia lub natłuść i oprósz mąką.

2. Przygotowanie ciasta:

1. W dużej misce ubij masło z cukrem, aż masa będzie lekka i puszysta.
2. Dodaj jajka, jedno po drugim, dokładnie miksując po każdym dodaniu.
3. Dodaj ekstrakt z wanilii i skórkę z cytryny, a następnie wymieszaj.

3. Mieszanie składników:

1. W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól.
2. Dodawaj suche składniki do masy maślanej na zmianę z mlekiem, zaczynając i kończąc na mące. Mieszaj delikatnie, aż składniki się połączą.

4. Dodanie jeżyn:

1. Delikatnie wmieszaj jeżyny do ciasta, starając się nie rozgnieść owoców.

5. Pieczenie:

1. Przełóż ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię.
2. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 35-40 minut, lub do momentu, gdy patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie suchy.
3. Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w formie przez kilka minut, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.

6. Chłodzenie i podanie:

1. Gdy ciasto całkowicie ostygnie, pokrój je na kawałki i podawaj. Możesz udekorować ciasto świeżymi jeżynami i listkami mięty.
2. Ciasto najlepiej smakuje w dniu przygotowania, ale można je przechowywać w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni.

12. Opinie i recenzje

• "To ciasto jest absolutnie pyszne! Jeżyny dodają niesamowitego smaku." - Anna
• "Idealne ciasto na lato. Moja rodzina je uwielbia!" - Michał
• "Przepis jest prosty, a ciasto wychodzi naprawdę smaczne. Na pewno zrobię je ponownie." - Kasia
• "Ciasto z jeżynami jest lekkie i pyszne. Świetne na każdą okazję." - Tomasz

13. Zastosowania w kuchni

• Deser: Ciasto z jeżynami to doskonały deser po obiedzie lub kolacji.
• Przekąska: Świetne jako przekąska do kawy lub herbaty.
• Spotkania: Idealne na rodzinne spotkania, przyjęcia lub pikniki.

Ciesz się pysznym ciastem z jeżynami, które z pewnością zachwyci Twoją rodzinę i gości! Smacznego!

Print