Ciasto z budyniem, wiśniami i galaretką to letni klasyk, który zachwyca kremową delikatnością i owocową świeżością. Idealne na rodzinne spotkania, urodziny czy weekendowy deser – lekki, kolorowy i uniwersalnie lubiany.
Przejdź Do
Szczegóły
Czas przygotowania: 45 minut + chłodzenie
Czas pieczenia: 20 minut
Czas całkowity: ok. 1 godzina + chłodzenie
Ilość porcji: 12
Wielkość porcji: 1 kawałek
Kaloryczność porcji: ok. 300–350 kcal
Składniki
Składniki podzielone na trzy warstwy, które razem tworzą idealne letnie ciasto:
Biszkopt:
- 4 jajka
- 100 g cukru
- 100 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Krem budyniowy:
- 500 ml mleka
- 2 żółtka
- 1 opakowanie budyniu waniliowego (40 g)
- 3 łyżki cukru
- 150 g masła (miękkiego)
Wierzch:
- 1 słoik wiśni bez pestek (ok. 300 g odsączonych)
- 2 opakowania galaretki wiśniowej
- 700 ml wrzątku (do rozpuszczenia galaretek)
Instrukcje
Proste kroki do stworzenia efektownego i smacznego deseru:
1. Biszkopt:
Ubij jajka z cukrem na jasną, puszystą masę.
Dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, delikatnie wymieszaj.
Wylej masę do formy (25x30 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz w 180°C przez 20 minut. Odstaw do całkowitego ostudzenia.
2. Krem budyniowy:
W 250 ml mleka rozmieszaj proszek budyniowy, żółtka i cukier.
Pozostałe mleko zagotuj, wlej mieszankę i gotuj gęsty budyń.
Ostudź go całkowicie, przykrywając folią, by nie powstał kożuch.
Utrzyj masło na puch, stopniowo dodawaj zimny budyń.
Gotowy krem rozsmaruj równomiernie na wystudzonym biszkopcie.
3. Warstwa owocowa:
Odsącz wiśnie, rozłóż je równomiernie na kremie.
Galaretki rozpuść w 700 ml wrzątku, odstaw do lekkiego stężenia.
Gdy zacznie tężeć, wylej na wierzch ciasta z wiśniami.
Wstaw do lodówki na minimum 3 godziny, a najlepiej na całą noc.
Zamienniki
Nie masz wszystkich składników? Zobacz, co możesz podmienić:
- Wiśnie można zastąpić malinami, truskawkami lub brzoskwiniami
- Galaretkę wiśniową wymień na truskawkową lub porzeczkową
- Krem budyniowy można zrobić na bazie gotowego budyniu w proszku
Wariacje
Wersje smakowe dla każdego gustu:
- Dodaj kilka kropli ekstraktu migdałowego do kremu budyniowego
- Biszkopt można nasączyć herbatą lub sokiem z cytryny dla dodatkowego aromatu
- Wierzch udekoruj bitą śmietaną lub startą czekoladą
Sprzęt
Podstawowe akcesoria kuchenne:
- Mikser ręczny lub planetarny
- Forma do pieczenia 25x30 cm
- Rondel do gotowania budyniu
- Szpatułka, trzepaczka, miski
Przechowywanie
Ciasto przechowuj w lodówce – najlepiej smakuje schłodzone:
- W lodówce: do 3 dni, przykryte folią aluminiową lub w pojemniku
- Nie nadaje się do mrożenia ze względu na galaretkę
Najlepsza Wskazówka
Aby krem był idealnie gładki i lekki – masło i budyń muszą mieć tę samą temperaturę! Nie spiesz się z łączeniem, dzięki temu masa nie zważy się.
FAQ
Czy można użyć gotowego biszkoptu?
Tak, ale domowy będzie bardziej puszysty i świeży.
Czy można użyć mrożonych wiśni?
Tak, tylko należy je dokładnie odsączyć i ewentualnie podsypać odrobiną żelatyny.
Czy galaretka musi być wiśniowa?
Nie – możesz użyć dowolnej czerwonej galaretki.
Czy ciasto można zrobić dzień wcześniej?
Zdecydowanie – najlepiej smakuje dobrze schłodzone po nocy w lodówce.
Czy masło można zastąpić margaryną?
Można, ale smak i konsystencja będą mniej kremowe.
Podsumowanie
Ciasto z budyniem, wiśniami i galaretką to idealny deser na lato – lekki, kolorowy i uwielbiany przez wszystkich. Prosty w przygotowaniu, efektowny na stole, świetnie komponuje się z filiżanką kawy lub herbaty.
Ciasto z Budyniem, Wiśniami i Galaretką
Składniki
Method
- Ubij jajka z cukrem na jasną, puszystą masę.Dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, delikatnie wymieszaj.Wylej masę do formy (25x30 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.Piecz w 180°C przez 20 minut. Odstaw do całkowitego ostudzenia.
- W 250 ml mleka rozmieszaj proszek budyniowy, żółtka i cukier.Pozostałe mleko zagotuj, wlej mieszankę i gotuj gęsty budyń.Ostudź go całkowicie, przykrywając folią, by nie powstał kożuch.Utrzyj masło na puch, stopniowo dodawaj zimny budyń.Gotowy krem rozsmaruj równomiernie na wystudzonym biszkopcie.
- Odsącz wiśnie, rozłóż je równomiernie na kremie.Galaretki rozpuść w 700 ml wrzątku, odstaw do lekkiego stężenia.Gdy zacznie tężeć, wylej na wierzch ciasta z wiśniami.Wstaw do lodówki na minimum 3 godziny, a najlepiej na całą noc.
Zostaw komentarz