Ciasto z budyniem i rabarbarem – przepis

Kruche i delikatne ciasto z budyniem i rabarbarem to idealny deser na wiosnę – lekko kwaśne, kremowe i z chrupiącą kruszonką.

Przejdź Do

• Dlaczego pokochasz ten przepis na ciasto z budyniem i rabarbarem
• Składniki
• Instrukcje
• Zamienniki ciasto z budyniem i rabarbarem
• Wariacje ciasto z budyniem i rabarbarem
• Sprzęt
• Przechowywanie
• Najlepsza wskazówka na ciasto z budyniem i rabarbarem
• Najczęstsze pytania i odpowiedzi
• Dołącz do mnie w mediach społecznościowych
• Ciasto z budyniem, rabarbarem i kruszonką

Dlaczego pokochasz ten przepis na ciasto z budyniem i rabarbarem

To jeden z tych przepisów, które robi się od razu, gdy tylko pojawi się rabarbar. Ten moment w sezonie ma coś wyjątkowego – pierwsze ciasta smakują najlepiej. Połączenie słodkiego budyniu z lekko kwaskowym rabarbarem daje idealny balans smaku.

U mnie to ciasto zawsze znika szybciej niż się piecze. Najpierw zapach wypełnia kuchnię, a potem każdy bierze „jeszcze kawałek”. Jeśli lubisz takie domowe wypieki, sprawdź też:
https://smakidnia.pl/szarlotka-z-kruszonka/

Składniki

Spód:

• 200 g mąki
• 100 g zimnego masła
• 80 g cukru
• 2 żółtka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa budyniowa:

• 2 budynie waniliowe (bez cukru)
• 700 ml mleka
• 4 łyżki cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Warstwa rabarbarowa:

• 400–500 g rabarbaru
• 2–3 łyżki cukru

Kruszonka:

• 120 g mąki
• 70 g masła
• 70 g cukru

Po więcej inspiracji zajrzyj:
https://smakidnia.pl/ciasta-domowe-przepisy/

Instrukcje

Przygotowanie jest proste i przyjemne:

1. Z mąki, masła, cukru, żółtek i proszku zagnieć kruche ciasto.
2. Wyłóż nim formę (ok. 20×30 cm) i podpiecz przez 10–12 minut w 180°C.
3. Rabarbar pokrój na kawałki, wymieszaj z cukrem i odstaw.
4. Budyń ugotuj w mleku z cukrem – powinien być gęsty i kremowy.
5. Na podpieczony spód wylej gorący budyń.
6. Na wierzchu ułóż rabarbar.
7. Składniki na kruszonkę rozetrzyj w palcach i posyp ciasto.
8. Piecz 40–45 minut w 180°C, aż wierzch się zarumieni.
9. Po wystudzeniu pokrój na kawałki.

Po więcej przepisów zobacz:
https://smakidnia.pl/desery-bez-pieczenia/

Zamienniki ciasto z budyniem i rabarbarem

Możesz dopasować przepis:

• rabarbar → jabłka lub truskawki
• mleko → napój roślinny
• cukier → erytrytol
• masło → margaryna

Więcej porad znajdziesz tutaj:
https://smakidnia.pl/porady-kulinarne/

Wariacje ciasto z budyniem i rabarbarem

Spróbuj różnych wersji:

• dodaj truskawki do rabarbaru
• posyp płatkami migdałów
• dodaj cynamon
• użyj budyniu śmietankowego

Jeśli szukasz inspiracji, sprawdź:
https://smakidnia.pl/ciasto-czekoladowe-z-kremem/

Sprzęt

• forma do pieczenia
• miska
• piekarnik

Przechowywanie

• w lodówce: do 3 dni
• najlepiej smakuje lekko schłodzone
• można podgrzać w piekarniku

Najlepsza wskazówka na ciasto z budyniem i rabarbarem

Nie odlewaj soku z rabarbaru – dzięki temu ciasto będzie bardziej soczyste i pełne smaku.

Najczęstsze pytania i odpowiedzi

Czy można zrobić dzień wcześniej?
Tak, smakuje jeszcze lepiej po schłodzeniu.

Czy rabarbar trzeba obierać?
Nie zawsze – młody rabarbar można użyć bez obierania.

Czy można zrobić bez budyniu?
Można, ale budyń daje kremową strukturę.

Dołącz do mnie w mediach społecznościowych

Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=61556679074959
Pinterest: https://pl.pinterest.com/SmakiDnia/
Instagram: https://www.instagram.com/smakidnia.pl/

Znajdziesz tam więcej prostych i sprawdzonych przepisów na każdy dzień.

Print