Przygotowanie biszkoptu
Zacznij od przygotowania biszkoptu czekoladowego. Ubij jajka z cukrem, aż masa stanie się jasna, puszysta i potroi swoją objętość. W osobnej misce przesiej mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszaj suche składniki z masą jajeczną, a następnie stopniowo dodawaj olej, uważając, by nie opadła puszystość masy. Wlej ciasto do formy o wymiarach 24x24 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w temperaturze 180°C przez około 30 minut, aż biszkopt będzie sprężysty i upieczony w środku. Po ostudzeniu przekrój biszkopt na dwa równe blaty.

Krem śmietankowy
Rozpuść żelatynę w 50 ml gorącej wody, mieszając, aż całkowicie się rozpuści, a następnie odstaw do przestudzenia. W tym czasie ubij śmietanę kremówkę z cukrem pudrem na sztywno. Kiedy śmietana będzie ubita, dodawaj stopniowo przestudzoną żelatynę, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Krem powinien być gładki i delikatny.

Składanie ciasta
Pierwszy blat biszkoptu połóż na talerzu lub desce i równomiernie rozsmaruj na nim przygotowany krem śmietankowy. Przykryj drugim blatem, lekko dociśnij, aby krem równomiernie się rozprowadził. Na wierzch drugiego blatu nałóż cienką warstwę dżemu – wiśniowy idealnie pasuje, gdyż jego kwaskowaty smak przełamuje słodycz ciasta i kremu.

Polewa czekoladowa
Podgrzej śmietankę w rondelku, ale nie doprowadzaj jej do wrzenia. Gdy będzie gorąca, dodaj połamaną na kawałki czekoladę i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści i połączy ze śmietanką, tworząc gładką, błyszczącą polewę. Odstaw do lekkiego przestygnięcia, a następnie rozprowadź polewę na wierzchu ciasta. Wuzetkę możesz dodatkowo udekorować startą czekoladą lub oprószyć kakao, co nada ciastu elegancki wygląd.

Chłodzenie
Ciasto wstaw do lodówki na minimum kilka godzin, a najlepiej na całą noc, aby wszystkie warstwy się dobrze połączyły, a krem i polewa odpowiednio stężały. Dzięki temu Wuzetka nabierze idealnej konsystencji, a jej smaki w pełni się przegryzą.