Ciasto warstwowe z czekoladą – elegancki deser, który zachwyca

To ciasto wygląda jak z najlepszej cukierni, a smakuje jeszcze lepiej! Ciasto warstwowe z czekoladą to połączenie miękkiego kakaowego biszkoptu, delikatnej masy z białej i mlecznej czekolady oraz aksamitnej polewy. Jest efektowne, eleganckie i wbrew pozorom naprawdę proste do przygotowania. Każdy kawałek rozpływa się w ustach i sprawia, że aż trudno poprzestać na jednym. Idealnie pasuje na święta, rodzinne uroczystości i wyjątkowe okazje – gwarantuję, że zrobi wrażenie na każdym gościu.

Dlaczego pokochasz te ciasto warstwowe z czekoladą

Piekę to ciasto od kilku lat i muszę przyznać, że nigdy mnie nie zawiodło. Za każdym razem, gdy pojawia się na stole, znika w pierwszej kolejności – szczególnie dzieci uwielbiają słodką warstwę białej czekolady, a dorośli doceniają aksamitny krem z mlecznej czekolady. To ciasto nie tylko pięknie się prezentuje, ale też możesz je dowolnie dekorować: kawałkami czekolady, kinder, owocami czy złotą posypką. To mój pewniak, gdy chcę podać coś wyjątkowego i jednocześnie prostego w przygotowaniu.

Składniki

Biszkopt czekoladowy (2 blaty)

• 5 jajek
• 150 g cukru
• 120 g mąki pszennej tortowej
• 30 g kakao dobrej jakości
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

Masa z białej czekolady

• 300 g białej czekolady
• 400 ml śmietanki 30–36%
• 250 g serka mascarpone

Masa z mlecznej czekolady

• 300 g mlecznej czekolady
• 400 ml śmietanki 30–36%
• 250 g serka mascarpone

Dodatkowo

• polewa czekoladowa (100 g mlecznej czekolady + 50 ml śmietanki)
• kawałki czekolady/kinder do dekoracji
• opcjonalnie złote posypki cukrowe

Instrukcje

Biszkopt

1. Oddziel białka od żółtek.
2. Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę.
3. Stopniowo dodawaj cukier, a następnie żółtka.
4. Przesiej mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia, delikatnie wmieszaj do masy.
5. Ciasto przelej do formy 24×24 cm i piecz 25 minut w 180°C.
6. Po wystudzeniu przekrój na 2 równe blaty.

Masa z białej czekolady

1. Podgrzej 200 ml śmietanki i rozpuść w niej białą czekoladę. Ostudź.
2. Ubij resztę śmietanki, dodaj mascarpone i wystudzoną czekoladę.

Masa z mlecznej czekolady

1. Przygotuj tak samo, jak masę z białej czekolady.

Składanie ciasta

1. Na pierwszy blat biszkoptu wyłóż połowę masy z białej czekolady.
2. Rozsmaruj połowę masy z mlecznej czekolady.
3. Przykryj drugim biszkoptem.
4. Wyłóż resztę mas i wyrównaj wierzch.

Wykończenie

1. Polej ciasto polewą czekoladową.
2. Udekoruj kawałkami czekolady, kinder i posypką.
3. Wstaw do lodówki na kilka godzin (najlepiej na całą noc).

Zamienniki

• Mascarpone możesz zastąpić serkiem śmietankowym.
• Biała czekolada sprawdzi się również w wersji z dodatkiem wanilii.
• Mleczna czekolada może być zastąpiona gorzką, jeśli lubisz intensywniejszy smak.

Wariacje

• Z malinami – dodaj świeże owoce między warstwy kremu.
• Z orzechami – posyp ciasto posiekanymi orzechami włoskimi lub laskowymi.
• W wersji tortowej – użyj okrągłej formy i udekoruj świeżymi owocami.

Sprzęt

• Miska i trzepaczka/mikser
• Forma do pieczenia 24×24 cm
• Rondel do rozpuszczania czekolady
• Łopatka cukiernicza

Przechowywanie

• W lodówce: do 3 dni, szczelnie przykryte folią.
• Zamrażanie: niezalecane, krem traci strukturę.

Najlepsza wskazówka

Przygotuj ciasto dzień wcześniej – po nocy w lodówce smaki idealnie się przenikają, a kremy zyskują idealną konsystencję.

Najczęstsze pytania i odpowiedzi

Dołącz do mnie w mediach społecznościowych

• Facebook: Smaki Dnia
• Pinterest: Smaki Dnia na Pintereście
• Instagram: Smaki Dnia na Instagramie

Ciasto warstwowe z czekoladą

Print Recipe

Pin Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Efektowne ciasto, które wygląda jak z najlepszej cukierni – biszkopt czekoladowy przełożony kremami z białej i mlecznej czekolady, a całość zwieńczona polewą i dekoracjami. Idealne na wyjątkowe okazje!

• Author: Katarzyna Arraf
• Prep Time: 40 minut
• Cook Time: 25 minut
• Total Time: 1 godzina 5 minut + chłodzenie
• Yield: 12 porcji
• Category: Deser
• Method: Pieczenie + Chłodzenie
• Cuisine: Międzynarodowa

Ingredients

• Biszkopt czekoladowy (2 blaty):
• 5 jajek
• 150 g cukru
• 120 g mąki pszennej tortowej
• 30 g kakao dobrej jakości
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• Masa z białej czekolady:
• 300 g białej czekolady
• 400 ml śmietanki 30–36%
• 250 g serka mascarpone
• Masa z mlecznej czekolady:
• 300 g mlecznej czekolady
• 400 ml śmietanki 30–36%
• 250 g serka mascarpone
• Dodatkowo:
• polewa czekoladowa (100 g mlecznej czekolady + 50 ml śmietanki)
• kawałki czekolady/kinder do dekoracji
• opcjonalnie złote posypki cukrowe

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

1. Biszkopt czekoladowy: Oddziel białka od żółtek. Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, a następnie żółtka. Delikatnie wmieszaj przesianą mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia. Piecz w 180°C przez ok. 25 minut (forma 24×24 cm). Po wystudzeniu przekrój na 2 równe blaty.
2. Masa z białej czekolady: Podgrzej 200 ml śmietanki, rozpuść w niej białą czekoladę. Wystudź. Ubij pozostałą śmietankę, dodaj mascarpone i ostudzoną czekoladę.
3. Masa z mlecznej czekolady: Przygotuj identycznie jak masę z białej czekolady, używając mlecznej czekolady.
4. Składanie ciasta: Na dnie ułóż pierwszy blat biszkoptu. Rozsmaruj połowę masy z białej czekolady. Nałóż połowę masy z mlecznej czekolady. Przykryj drugim biszkoptem. Posmaruj resztą białej i mlecznej masy, tworząc kolejne warstwy.
5. Wykończenie: Polej wierzch polewą czekoladową. Udekoruj kawałkami czekolady i złotymi posypkami. Odstaw na kilka godzin do lodówki, najlepiej na całą noc.

Notes

• Dla bardziej eleganckiego efektu możesz udekorować ciasto owocami – np. malinami lub truskawkami.

Nutrition

• Serving Size: 1 porcja
• Calories: 460
• Sugar: 35 g
• Sodium: 110 mg
• Fat: 28 g
• Saturated Fat: 17 g
• Unsaturated Fat: 9 g
• Trans Fat: 0 g
• Carbohydrates: 44 g
• Fiber: 3 g
• Protein: 8 g
• Cholesterol: 95 mg