1. Wstęp:

Ciasto Ucierane z Brzoskwiniami to klasyczne, domowe ciasto, które łączy w sobie delikatność puszystego ciasta z soczystymi kawałkami brzoskwiń. Jest to idealny deser na letnie popołudnia, kiedy świeże owoce są na wyciągnięcie ręki. Proste w przygotowaniu, a jednocześnie pełne smaku, to ciasto zadowoli zarówno dzieci, jak i dorosłych.

2. Składniki:

Na ciasto:

200 g masła (miękkiego)
200 g cukru
4 jajka
300 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
100 ml mleka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Szczypta soli

Na brzoskwinie:

3-4 świeże brzoskwinie (lub 1 puszka brzoskwiń w syropie)
2 łyżki cukru (opcjonalnie)
Cukier puder do posypania (opcjonalnie)

3. Narzędzia:

Mikser ręczny lub planetarny
Duża miska do ucierania ciasta
Tortownica o średnicy 24 cm
Łopatka do wyrównywania ciasta
Nóż do krojenia owoców
Sitko do przesiewania cukru pudru

4. Historia Przepisu:

Ciasto ucierane to jeden z najbardziej tradycyjnych wypieków, który od lat gości w polskich domach. Dodatek świeżych brzoskwiń nadaje mu letniego charakteru, podkreślając delikatną, maślaną strukturę ciasta. To ciasto było często przygotowywane przez nasze babcie i mamy, jako słodki dodatek do popołudniowej herbaty.

5. Sposób Przygotowania:

Przygotowanie ciasta:

Ucieranie masła z cukrem:
- W dużej misce ubij miękkie masło z cukrem na puszystą, jasną masę, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Dodawanie jajek:
- Do ubitej masy masłowej dodawaj po jednym jajku, cały czas miksując na średnich obrotach. Dodaj ekstrakt waniliowy i szczyptę soli.
Dodawanie suchych składników:
- W osobnej misce przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia. Stopniowo dodawaj suche składniki do masy jajeczno-maślanej, na przemian z mlekiem, delikatnie mieszając, aż powstanie gładkie ciasto.

Przygotowanie brzoskwiń: 4. Krojenie brzoskwiń:

Brzoskwinie obierz ze skórki, usuń pestki i pokrój w grube plastry. Jeśli używasz brzoskwiń z puszki, dobrze je osącz.

Składanie ciasta: 5. Wylewanie ciasta do formy:

Tortownicę o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia lub posmaruj masłem i oprósz mąką. Wlej ciasto do formy, a następnie równomiernie rozłóż na wierzchu pokrojone brzoskwinie, lekko wciskając je w ciasto. Możesz posypać owoce cukrem, jeśli chcesz, aby były bardziej słodkie i karmelizowane.

Pieczenie: 6. Pieczenie ciasta:

Nagrzej piekarnik do 180°C. Wstaw ciasto do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 45-50 minut, aż wierzch będzie złocisty, a patyczek włożony w środek ciasta wyjdzie suchy.

Dekoracja i podanie: 7. Chłodzenie i dekoracja:

Po upieczeniu pozostaw ciasto w formie na 10 minut, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego wystudzenia. Przed podaniem możesz oprószyć ciasto cukrem pudrem.

6. Wskazówki i Porady:

Brzoskwinie:

Jeśli używasz brzoskwiń z puszki, dokładnie je osącz, aby ciasto nie było zbyt wilgotne.

Ciasto:

Nie miksuj ciasta zbyt długo po dodaniu mąki, aby nie stało się zbyt gęste. Delikatne mieszanie sprawi, że ciasto będzie lekkie i puszyste.

7. Alternatywy Składników:

Brzoskwinie:

Możesz zastąpić brzoskwinie innymi owocami, np. morelami, nektarynkami, czy malinami.

Mąka:

Dla bardziej zdrowej wersji ciasta, możesz użyć mąki pełnoziarnistej lub orkiszowej, jednak pamiętaj, że ciasto może być nieco cięższe.

8. Czas Przygotowania i Ilość Porcji:

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 45-50 minut
Całkowity czas: 1 godzina 10 minut
Ilość porcji: 8-10 kawałków

9. Prezentacja Dania:

Podanie:

Ciasto najlepiej podawać w temperaturze pokojowej, pokrojone na eleganckie kawałki. Możesz je serwować samo lub z dodatkiem bitej śmietany czy gałki lodów waniliowych.

Dekoracja:

Dla dodatkowego efektu, oprósz ciasto cukrem pudrem lub udekoruj świeżymi listkami mięty.

10. Informacje o Wartościach Odżywczych (na porcję):

Kaloryczność:

Około 300-350 kcal na porcję

Makroskładniki:

Białko: 5-7 g
Tłuszcze: 15-20 g
Węglowodany: 35-45 g

11. Opinie i Recenzje:

Marta: “To ciasto jest po prostu idealne. Proste, szybkie do zrobienia, a smak brzoskwiń jest cudownie odświeżający!”

Tomek: “Ucierane ciasto z brzoskwiniami to jeden z moich ulubionych deserów. Lekki, puszysty biszkopt i soczyste owoce – świetne połączenie.”

Agnieszka: “Idealne ciasto na niedzielne popołudnie. Uwielbiam, jak brzoskwinie nadają mu lekkości i owocowego smaku.”

12. Podsumowanie:

Ciasto Ucierane z Brzoskwiniami to doskonała propozycja na prosty i smaczny deser, który zadowoli każdego. Połączenie delikatnego, maślanego ciasta z soczystymi brzoskwiniami sprawia, że ten wypiek jest idealny na każdą okazję – zarówno na co dzień, jak i na specjalne spotkania z bliskimi.