Biszkopt kakaowy

1. Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier.
2. Delikatnie wmieszaj żółtka.
3. Przesiej mąkę, kakao i proszek do pieczenia, po czym dodaj do masy.
4. Piecz w 180°C przez 25 minut.
5. Po ostygnięciu przekrój biszkopt na dwa blaty.

 Masa budyniowa

1. W 100 ml mleka wymieszaj mąkę ziemniaczaną, pszenną i żółtka.
2. Resztę mleka zagotuj z cukrem i wanilią.
3. Powoli wlej mieszankę mączną, mieszając, aż budyń zgęstnieje.
4. Po ostudzeniu dodaj masło i ubijaj na puszysty krem.

Warstwa karmelowa

1. Rozsmaruj masę kajmakową na pierwszym blacie biszkoptu.
2. Posyp posiekanymi orzechami.

Składanie ciasta

1. Na warstwę karmelową wyłóż połowę kremu budyniowego.
2. Przykryj drugim biszkoptem i rozprowadź resztę kremu.

 Polewa czekoladowa

1. Podgrzej śmietankę, nie doprowadzając do wrzenia.
2. Dodaj czekoladę i mieszaj, aż się rozpuści.
3. Polej wierzch ciasta i rozprowadź równomiernie.
4. Możesz posypać dodatkowo orzechami.

Chłodzenie i podanie

1. Ciasto schłodź w lodówce przez co najmniej 3 godziny.
2. Pokrój na równe kawałki i podawaj.