Eleganckie i kremowe ciasto serowo-czekoladowe to deser, który zachwyca wyglądem i smakiem.
Przejdź Do
Dlaczego pokochasz ten przepis
To jest dokładnie takie ciasto, które wygląda jak z najlepszej cukierni, a w rzeczywistości możesz je zrobić w domu bez większego problemu. Ciasto serowo-czekoladowe łączy w sobie trzy idealnie dopasowane warstwy: wilgotny kakaowy spód, kremową masę serową i lekki, aksamitny mus czekoladowy.
Każda warstwa ma inną strukturę i smak, dzięki czemu deser jest ciekawy i nie jest monotonny. To świetny wybór na rodzinne uroczystości, święta albo kiedy po prostu chcesz przygotować coś wyjątkowego do kawy.
Jeśli lubisz takie połączenia, sprawdź też:
https://smakidnia.pl/ciasto-nutellowo-truskawkowe/
https://smakidnia.pl/ciasto-czekoladowo-malinowe-kostki/
Składniki
Poniżej znajdziesz wszystkie składniki na ciasto serowo-czekoladowe:
Forma: 24 × 24 cm
Spód kakaowy:
- 4 jajka
- 120 g cukru
- 100 g mąki pszennej
- 25 g kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 80 ml oleju
Warstwa serowa:
- 800 g twarogu sernikowego
- 3 jajka
- 120 g cukru
- 1 budyń waniliowy (40 g)
- 100 ml śmietanki 30%
Mus czekoladowy:
- 250 g gorzkiej czekolady
- 250 ml śmietanki 30%
- 250 g mascarpone
- 2 łyżki cukru pudru
Dodatkowo:
- kakao do oprószenia
Instrukcje
Przygotowanie podziel na etapy, żeby ciasto serowo-czekoladowe wyszło idealne:
Spód:
- Jajka ubij z cukrem na jasną i puszystą masę.
- Dodaj olej i wymieszaj.
- Wsyp mąkę, kakao i proszek do pieczenia.
- Delikatnie połącz składniki.
- Przelej do formy 24 × 24 cm.
- Piecz w 170°C około 18 minut.
- Ostudź.
Warstwa serowa:
- Twaróg zmiksuj z cukrem.
- Dodaj jajka, budyń i śmietankę.
- Wymieszaj tylko do połączenia.
- Wylej na kakaowy spód.
- Piecz w 160°C około 50 minut.
- Całkowicie ostudź.
Mus:
- Czekoladę rozpuść i lekko przestudź.
- Śmietankę ubij na półsztywno.
- Dodaj mascarpone i cukier puder.
- Wlej czekoladę i zmiksuj na krem.
Wykończenie:
- Mus rozprowadź na serniku.
- Wyrównaj powierzchnię.
- Wstaw do lodówki na minimum 4 godziny.
- Przed podaniem oprósz kakao.
Zamienniki
Możesz dopasować ciasto serowo-czekoladowe do swoich składników:
- twaróg → ser z wiaderka premium
- kakao → gorzka czekolada
- mascarpone → serek kremowy
Wariacje
Spróbuj też innych wersji:
- z malinami między warstwami
- z polewą czekoladową
- z dodatkiem kawy do spodu
Więcej inspiracji znajdziesz tutaj:
https://smakidnia.pl/tort-czekoladowo-truskawkowy/
Sprzęt
- mikser
- miski
- forma 24 × 24 cm
Przechowywanie
- w lodówce: do 3–4 dni
- najlepiej przechowywać przykryte
Najlepsza wskazówka
Daj mu dobrze się schłodzić — dzięki temu ciasto serowo-czekoladowe będzie miało idealną strukturę i będzie się pięknie kroić.
Najczęstsze pytania i odpowiedzi
Czy można zrobić dzień wcześniej?
Tak, to nawet lepsza opcja.
Czy można użyć mlecznej czekolady?
Tak, ale deser będzie słodszy.
Czy można pominąć mus?
Można, ale to on robi największy efekt.
Dołącz do mnie w mediach społecznościowych
Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=61556679074959
Pinterest: https://pl.pinterest.com/SmakiDnia/
Instagram: https://www.instagram.com/smakidnia.pl/
Znajdziesz tam więcej efektownych i domowych przepisów.
PrintCiasto Serowo-Czekoladowe na Kakaowym Spodzie
Eleganckie, warstwowe ciasto z wilgotnym kakaowym spodem, delikatną masą serową i aksamitnym musem czekoladowym. Wygląda jak z najlepszej cukierni i doskonale sprawdzi się na wyjątkowe okazje oraz rodzinne spotkania.
- Prep Time: 45 minut
- Cook Time: 68 minut
- Total Time: 5 godzin 55 minut
- Yield: 12 porcji
- Category: Deser
- Method: Pieczenie i chłodzenie
- Cuisine: Europejska
Ingredients
- Spód kakaowy:
- 4 jajka
- 120 g cukru
- 100 g mąki pszennej
- 25 g kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 80 ml oleju
- Warstwa serowa:
- 800 g twarogu sernikowego
- 3 jajka
- 120 g cukru
- 1 budyń waniliowy bez cukru (40 g)
- 100 ml śmietanki 30%
- Mus czekoladowy:
- 250 g gorzkiej czekolady
- 250 ml śmietanki 30%
- 250 g mascarpone
- 2 łyżki cukru pudru
- Dodatkowo:
- kakao do oprószenia wierzchu
Instructions
- Przygotowanie spodu kakaowego: Jajka ubij z cukrem na jasną i puszystą masę.
- Dodaj olej i krótko wymieszaj.
- Wsyp przesianą mąkę, kakao oraz proszek do pieczenia.
- Delikatnie wymieszaj do połączenia składników.
- Przelej ciasto do formy o wymiarach 24 × 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piecz około 18 minut w temperaturze 170°C.
- Po upieczeniu całkowicie ostudź.
- Przygotowanie warstwy serowej: Twaróg zmiksuj z cukrem.
- Dodaj jajka, budyń waniliowy oraz śmietankę.
- Mieszaj tylko do połączenia składników.
- Wylej masę serową na ostudzony kakaowy spód.
- Piecz około 50 minut w temperaturze 160°C.
- Po upieczeniu całkowicie wystudź i schłodź.
- Przygotowanie musu czekoladowego: Rozpuść czekoladę i pozostaw do lekkiego ostygnięcia.
- Śmietankę ubij na półsztywno.
- Dodaj mascarpone oraz cukier puder.
- Wlej przestudzoną czekoladę.
- Krótko zmiksuj do uzyskania gładkiego, puszystego musu.
- Mus równomiernie rozprowadź na schłodzonej warstwie serowej.
- Wyrównaj powierzchnię.
- Wstaw ciasto do lodówki na minimum 4 godziny.
- Przed podaniem oprósz wierzch kakao.
Notes
- Najlepiej smakuje po całonocnym chłodzeniu.
- Do musu możesz użyć czekolady o zawartości kakao 60–70%.
- Dla jeszcze bardziej eleganckiego efektu udekoruj ciasto wiórkami czekolady.
Nutrition
- Serving Size: 1 kawałek
- Calories: 510 kcal
- Sugar: 27 g
- Sodium: 180 mg
- Fat: 34 g
- Saturated Fat: 19 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 36 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 11 g
- Cholesterol: 135 mg
Zostaw komentarz