Ciasto rabarbarowe z masą sernikową

Kremowe i delikatne ciasto rabarbarowe z masą sernikową to idealny deser – lekko kwaśne, słodkie i z chrupiącą kruszonką.

Dlaczego pokochasz ten przepis na Ciasto rabarbarowe z masą sernikową

To jest dokładnie to ciasto, które robię, kiedy mam ochotę na coś domowego, ale z efektem „wow”. Kremowa masa sernikowa, lekko kwaśny rabarbar i chrupiąca kruszonka tworzą idealny balans.

U mnie to obowiązkowy wypiek w sezonie na rabarbar – szczególnie na weekendowe spotkania przy kawie. Najlepsze jest to, że wygląda elegancko, a robi się je naprawdę prosto. Jeśli lubisz takie klimaty, sprawdź też:
https://smakidnia.pl/ciasto-z-budyniem-i-rabarbarem/

Składniki

Poniżej znajdziesz wszystko, czego potrzebujesz:

Forma: 20×20 cm

Spód:

• 200 g herbatników
• 100 g masła

Masa sernikowa:

• 500 g twarogu sernikowego
• 200 ml śmietanki 30%
• 100 g cukru
• 2 jajka
• 1 budyń waniliowy (proszek)
• 1 łyżeczka wanilii

Warstwa rabarbaru:

• 300–400 g rabarbaru
• 2–3 łyżki cukru

Kruszonka:

• 120 g mąki
• 80 g masła
• 60 g cukru

Po więcej inspiracji zajrzyj:
https://smakidnia.pl/ciasta-domowe/

Instrukcje

Przygotowanie jest proste i przyjemne:

Spód:

1. Herbatniki rozdrobnij na piasek.
2. Wymieszaj z roztopionym masłem.
3. Wyłóż na dno formy i dociśnij.
4. Wstaw do lodówki na 15–20 minut.

Rabarbar:

5. Pokrój rabarbar na kawałki.
6. Wymieszaj z cukrem i odstaw na 10–15 minut.

Masa sernikowa:

7. W misce wymieszaj twaróg, śmietankę, cukier, jajka, budyń i wanilię.
8. Mieszaj krótko – tylko do połączenia składników.

Składanie:

9. Wylej masę na schłodzony spód.
10. Na wierzchu rozłóż rabarbar (bez nadmiaru soku).

Kruszonka:

11. Wymieszaj mąkę, cukier i masło, aż powstanie kruszonka.
12. Posyp nią wierzch ciasta.

Pieczenie:

13. Piecz w 180°C przez 45–50 minut.
14. Po upieczeniu pozostaw do wystudzenia.

Zobacz też:
https://smakidnia.pl/szybkie-ciasto-z-rabarbarem/

Zamienniki Ciasto rabarbarowe z masą sernikową

Możesz dostosować przepis:

• rabarbar → truskawki lub maliny
• twaróg → mascarpone + jogurt
• śmietanka → jogurt grecki
• herbatniki → biszkopty

Więcej porad znajdziesz tutaj:
https://smakidnia.pl/porady-kulinarne/

Wariacje

Spróbuj różnych wersji:

• dodaj jabłko do rabarbaru
• dodaj cynamon
• dodaj białą czekoladę
• zrób spód kakaowy

Inspiracje znajdziesz tutaj:
https://smakidnia.pl/desery-z-rabarbarem/

Sprzęt

• forma 20×20 cm
• miski
• mikser lub trzepaczka

Przechowywanie

• w lodówce: do 3 dni
• najlepiej smakuje schłodzone
• można podać lekko ogrzane

Najlepsza wskazówka na Ciasto rabarbarowe z masą sernikową

Nie wylewaj soku z rabarbaru całkowicie – odrobina sprawi, że warstwa będzie bardziej soczysta i aromatyczna.

Najczęstsze pytania i odpowiedzi

Dołącz do mnie w mediach społecznościowych

Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=61556679074959
Pinterest: https://pl.pinterest.com/SmakiDnia/
Instagram: https://www.instagram.com/smakidnia.pl/

Znajdziesz tam więcej prostych i sprawdzonych przepisów na każdy dzień.

Katarzyna Arraf

Ciasto rabarbarowe z masą sernikową i kruszonką

Brak ocen

To jest dokładnie to ciasto, które robię, kiedy chcę coś „domowego, ale wow” Kremowy środek jak sernik, lekko kwaśny rabarbar i chrupiąca kruszonka tworzą idealny balans smaków. Proste składniki, a efekt jak z dobrej cukierni.

Wydrukuj przepis Przypnij przepis

Czas przygotowania 20 minuty minut

Czas gotowania 50 minuty minut

Łączny czas 1 godzina godzinę 10 minuty minut

Porcje: 10 –12 porcji

Rodzaj: Deser

Kuchnia: Polska

Składniki Instrukcje Wartości odżywcze Uwagi

Składniki

  

1x2x3x?

Spód:

• 200 g herbatników
• 100 g masła

Masa sernikowa:

• 500 g twarogu sernikowego
• 200 ml śmietanki 30%
• 100 g cukru
• 2 jajka
• 1 opakowanie budyniu waniliowego proszek
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Warstwa rabarbaru:

• 300 –400 g rabarbaru
• 2 –3 łyżki cukru

Kruszonka:

• 120 g mąki
• 80 g masła
• 60 g cukru

Instrukcje

 

1. Rozdrobnij herbatniki i wymieszaj z roztopionym masłem.
2. Wyłóż na dno formy i dociśnij.
3. Wstaw do lodówki na czas przygotowania masy.
4. Rabarbar pokrój i wymieszaj z cukrem, odstaw na 10–15 minut.
5. W misce wymieszaj twaróg, śmietankę, cukier, jajka, budyń i wanilię.
6. Wylej masę serową na schłodzony spód.
7. Na wierzch wyłóż rabarbar (bez nadmiaru soku).
8. Przygotuj kruszonkę, rozcierając mąkę, cukier i masło.
9. Posyp ciasto kruszonką.
10. Piecz w 180°C przez 45–50 minut.
11. Ostudź przed podaniem.

Wartości odżywcze

Porcja: 1porcja

Uwagi

• Nie dodawaj nadmiaru soku z rabarbaru, aby masa nie była zbyt rzadka.
• Najlepiej smakuje po lekkim schłodzeniu.
• Możesz oprószyć cukrem pudrem przed podaniem.

Zrobiłaś ten przepis?

Daj nam znać, jak smakowało!