Ciasto Przysmak Sułtana

Ciasto Przysmak Sułtana to wyjątkowy deser pełen elegancji i różnorodnych smaków. Każda warstwa dodaje głębi i intensywności – od puszystego, wilgotnego biszkoptu kakaowego, przez kremowy, subtelnie orzechowy środek, po bogaty krem czekoladowy i lekką, śmietankową warstwę na wierzchu. To doskonały wybór na wyjątkowe okazje, który z pewnością zachwyci zarówno smakiem, jak i wyglądem!

Historia ciasta Przysmak Sułtana wywodzi się z tradycji wypieków inspirowanych bogactwem smaków i aromatów Wschodu. Choć ciasto to ma formę podobną do europejskich wypieków, jego bogaty smak odzwierciedla klimat wschodnich deserów, pełnych intensywnych smaków, jak czekolada, orzechy i gładki krem, które symbolizują luksus i elegancję. Przysmak Sułtana jest wybierany na wyjątkowe okazje, kiedy wypiek staje się punktem kulminacyjnym spotkań rodzinnych i towarzyskich.

Składniki

Na biszkopt kakaowy:
4 jajka
¾ szklanki cukru
½ szklanki mąki pszennej
¼ szklanki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Na krem orzechowy:
200 g serka mascarpone
200 ml śmietanki kremówki (30-36%)
3 łyżki masła orzechowego (najlepiej gładkiego)
3 łyżki cukru pudru

Na krem czekoladowy:
200 g serka mascarpone
200 ml śmietanki kremówki (30-36%)
150 g gorzkiej czekolady (roztopionej i ostudzonej)
3 łyżki cukru pudru

Na warstwę śmietankową:
300 ml śmietanki kremówki (30-36%)
3 łyżki cukru pudru
Kakao do posypania

Przygotowanie

1. Biszkopt kakaowy

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż formę (średnica 24 cm) papierem do pieczenia, aby zapobiec przywieraniu ciasta. W misie miksera ubij jajka z cukrem na puszystą, jasną masę – kluczem jest tutaj lekkie i dobrze napowietrzone ciasto. Przesiej mąkę, kakao i proszek do pieczenia, aby pozbyć się grudek, po czym delikatnie połącz suche składniki z masą jajeczną za pomocą szpatułki. Przelej ciasto do formy, wygładź wierzch i piecz przez około 20-25 minut, aż biszkopt będzie sprężysty i lekko odchodzi od brzegów formy. Pozostaw biszkopt do całkowitego ostygnięcia.

2. Krem orzechowy

W dużej misce zmiksuj mascarpone z masłem orzechowym i cukrem pudrem na gładką, kremową konsystencję. W drugiej misce ubij śmietankę kremówkę na sztywną pianę, a następnie delikatnie połącz ją z masą orzechową. Na wystudzony biszkopt wyłóż krem orzechowy, wyrównując powierzchnię. Wstaw formę do lodówki na czas przygotowywania kolejnych warstw.

3. Krem czekoladowy

Roztop gorzką czekoladę w kąpieli wodnej lub mikrofalówce, a następnie odstaw do przestudzenia. W misce ubij mascarpone z cukrem pudrem, po czym dodaj roztopioną czekoladę i krótko zmiksuj, aby uzyskać jednolity krem. W osobnej misce ubij śmietankę na sztywno i połącz ją z masą czekoladową, mieszając delikatnie. Rozprowadź krem czekoladowy na warstwie orzechowej, wyrównaj i wstaw do lodówki na około 30 minut.

4. Warstwa śmietankowa

Ubij schłodzoną śmietankę z cukrem pudrem na sztywno. Rozprowadź ją równomiernie na wierzchu ciasta, tworząc delikatną, jasną warstwę. Oprósz wierzch kakao, tworząc efektowne wykończenie.

5. Chłodzenie i Podanie

Wstaw ciasto do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby smaki dobrze się połączyły, a konsystencje poszczególnych warstw odpowiednio stężały. Przed podaniem pokrój ciasto na kawałki i podawaj schłodzone – krem orzechowy i czekoladowy, wraz z delikatnym biszkoptem i śmietankową warstwą, tworzą prawdziwie królewski deser, który zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy!

Czas Przygotowania i Porcje

Czas przygotowania:

Ilość porcji:
10-12 porcji

Wartości Odżywcze (na porcję)

Podsumowanie

Ciasto Przysmak Sułtana to nie tylko elegancki deser, ale prawdziwe kulinarne przeżycie – każde urodziny, rocznica czy święto z tym ciastem na stole staje się jeszcze bardziej wyjątkowe. Delikatny biszkopt i kremy o bogatym smaku orzechów i czekolady sprawiają, że każdy kęs to chwila rozkoszy.

Print