Ciasto Pianka

Ciasto Pianka to deser, który zachwyca swoją lekkością i delikatnością. To doskonała propozycja na letnie dni, kiedy mamy ochotę na coś słodkiego, ale jednocześnie lekkiego. Puszysta masa na bazie śmietanki kremówki i galaretki w połączeniu z chrupiącym, maślanym spodem z herbatników tworzy kompozycję, która wręcz rozpływa się w ustach. Jeśli uwielbiasz ciasta, które wyglądają i smakują jak małe dzieła sztuki, koniecznie wypróbuj przepis na Ciasto Pianka! Sprawdź także inne przepisy, takie jak Pączki z Marmoladą czy Tarta Cytrynowa, które również mogą Cię zainspirować.

Czego potrzebujesz do tego przepisu?

Spód:

Herbatniki maślane – 200 g
Masło – 100 g (roztopione)

Masa piankowa:

Galaretka (dowolny smak) – 2 opakowania
Woda – 750 ml (do rozpuszczenia galaretek)
Śmietanka kremówka 36% – 400 ml (schłodzona)
Cukier puder – 2 łyżki (opcjonalnie, do smaku)

Dekoracja (opcjonalnie):

Świeże owoce – maliny, truskawki, borówki
Czekolada starta lub wiórki kokosowe – do posypania

Potrzebne narzędzia kuchenne

Tortownica o średnicy 24 cm
Blender lub wałek do kruszenia herbatników
Miska do mieszania
Mikser ręczny lub planetarny
Szpatułka silikonowa
Rondelek do rozpuszczania galaretki

Historia tego przepisu

Ciasto Pianka to klasyka polskich deserów, szczególnie popularna w sezonie letnim. Lekkość masy galaretkowo-śmietankowej i prostota przygotowania sprawiają, że ten deser często gości na naszych stołach. Jego korzenie sięgają tradycyjnych przepisów na ciasta bez pieczenia, które zdobyły popularność dzięki łatwej dostępności składników i możliwości ich dowolnego modyfikowania. Podobnie jak Tarta Cytrynowa czy Leśny Mech, Ciasto Pianka idealnie wpisuje się w polskie zamiłowanie do lekkich i efektownych wypieków.

Jak przygotować to pyszne danie?

Przygotowanie spodu

Herbatniki maślane należy dokładnie pokruszyć na drobno, co można zrobić przy użyciu blendera lub wałka. Roztopione masło wlej do herbatników i wymieszaj, aż powstanie jednolita masa. Tortownicę wyłóż papierem do pieczenia, a następnie rozprowadź na niej masę herbatnikową, dokładnie ją dociskając. Wstaw spód do lodówki na około 15 minut.

Przygotowanie galaretki

Galaretki rozpuść w 750 ml gorącej wody, mieszając, aż całkowicie się rozpuszczą. Odstaw do przestudzenia – galaretka powinna być chłodna, ale jeszcze płynna.

Przygotowanie masy piankowej

Schłodzoną śmietankę kremówkę ubij na sztywną pianę, ewentualnie dodając cukier puder dla smaku. Stopniowo, cienkim strumieniem, wlewaj chłodną galaretkę do śmietany, delikatnie mieszając szpatułką, aż wszystkie składniki się połączą.

Składanie ciasta

Masę piankową wylej na schłodzony spód herbatnikowy. Ciasto wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby dobrze stężało.

Dekoracja

Przed podaniem udekoruj ciasto świeżymi owocami, startą czekoladą lub wiórkami kokosowymi.

Porady i wskazówki

Jeśli chcesz uzyskać ciekawszy efekt wizualny, możesz użyć dwóch różnych smaków galaretek i wylewać je warstwami. Zamiast herbatników maślanych sprawdzą się także biszkopty, które dodadzą delikatności. Aby masa była idealnie puszysta, pamiętaj, by śmietanka kremówka była dobrze schłodzona przed ubijaniem. Jeśli interesują Cię inne podobne przepisy, zajrzyj do naszego przewodnika o deserach, takich jak Leśny Mech.

Alternatywy składników

Zamiast masła możesz użyć margaryny, co sprawi, że deser będzie bardziej przystępny dla osób ograniczających spożycie tłuszczu zwierzęcego. Galaretki można zastąpić agar-agar lub żelatyną, co umożliwia eksperymentowanie z różnymi konsystencjami.

Porcje

Ten przepis daje około 8 porcji, idealnych na rodzinne spotkanie lub małe przyjęcie.

Czas przygotowania

Czas przygotowania: 30 minut
Czas chłodzenia: 4-6 godzin
Czas całkowity: 4,5-6,5 godziny

Sposób podania

Ciasto najlepiej serwować schłodzone, pokrojone na równe kawałki. Świetnie komponuje się z filiżanką herbaty lub lemoniady. Można je podawać na dużym półmisku ozdobionym owocami sezonowymi.

Kaloryczność

Kaloryczność: Około 280 kcal na porcję.

Najczęściej zadawane pytania

Czy można użyć mleka zamiast śmietanki kremówki?
Nie, mleko nie da odpowiedniej konsystencji i puszystości, jaką zapewnia kremówka.

Jak długo można przechowywać Ciasto Pianka?
Ciasto można przechowywać w lodówce przez 2–3 dni w szczelnym pojemniku.

Czy można dodać alkohol do galaretki?
Tak, ale pamiętaj, że alkohol może wpłynąć na zdolność galaretki do tężenia.

Czy można użyć galaretek bez cukru?
Oczywiście, ale smak może być mniej intensywny.

Czy można zamrozić Ciasto Pianka?
Nie jest to zalecane, ponieważ struktura masy piankowej może ulec zmianie po zamrożeniu.

Podsumowanie

Ciasto Pianka to idealny deser, który łączy prostotę przygotowania z wyjątkowym smakiem. Jeśli szukasz inspiracji na inne pyszne przepisy, koniecznie sprawdź Krem Pieczarkowy i Pączki z Marmoladą. Odwiedź również inne nasze przepisy, aby odkryć więcej kulinarnych inspiracji!

Print