Ciasto Orzechowe z Kremem Śmietankowym i Cappuccino
Szukasz ciasta, które podbije serca Twoich bliskich i sprawi, że każda okazja stanie się wyjątkowa? Ciasto orzechowe z kremem śmietankowym i cappuccino to prawdziwy deserowy majstersztyk! Połączenie puszystych blatów orzechowych, delikatnego kremu śmietankowego i aromatycznego kremu cappuccino sprawia, że trudno mu się oprzeć. Jest idealne zarówno na rodzinne uroczystości, jak i na leniwe popołudnie przy kawie. Jeśli uwielbiasz słodkie inspiracje, koniecznie zajrzyj na nasze przepisy na Krem Pieczarkowy i Pączki z Marmoladą, które również świetnie sprawdzą się na wyjątkowe chwile.
- Prep Time: 25 minut
- Cook Time: 40 minut
- Total Time: 1 godzina 5 minut
Ingredients
Na spód orzechowy:
6 jajek
1 szklanka drobnego cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szklanka zmielonych orzechów włoskich
1 szklanka mąki pszennej
Na krem śmietankowy:
500 ml śmietanki kremówki (36%)
3 łyżki cukru pudru
1 opakowanie śmietan-fixu
Na krem cappuccino:
250 g mascarpone
200 ml śmietanki kremówki (36%)
2 łyżeczki rozpuszczalnej kawy cappuccino (np. waniliowe, czekoladowe)
3 łyżki cukru pudru
Dodatki:
50 g posiekanych orzechów do dekoracji
Starta czekolada lub czekoladowa polewa
Potrzebne narzędzia kuchenne
Forma do pieczenia o średnicy 22 cm
Mikser ręczny lub planetarny
Miski do mieszania
Łopatka silikonowa
Papier do pieczenia
Rękaw cukierniczy
Instructions
Jak przygotować to pyszne danie?
Przygotowanie spodu orzechowego
Oddziel białka od żółtek. Ubij białka na sztywno, dodając stopniowo cukier i cukier waniliowy. Gdy masa stanie się gładka i błyszcząca, dodaj żółtka, delikatnie mieszając na niskich obrotach miksera. W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i zmielone orzechy. Połącz suche składniki z masą jajeczną, mieszając delikatnie, aby masa nie opadła. Przełóż ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 35–40 minut. Po ostygnięciu przekrój ciasto na dwa blaty.
Przygotowanie kremu śmietankowego
Schłodzoną śmietankę ubij z cukrem pudrem i śmietan-fixem, aż powstanie sztywny krem. Rozprowadź krem równomiernie na dolnym blacie ciasta, a następnie przykryj go drugim blatem.
Przygotowanie kremu cappuccino
Rozpuść kawę cappuccino w odrobinie gorącej wody i pozostaw do ostygnięcia. W misce wymieszaj mascarpone z cukrem pudrem, a następnie dodaj ostudzoną kawę. Ubitą śmietankę połącz delikatnie z masą mascarpone, aby uzyskać kremową konsystencję. Wyłóż krem na wierzchu ciasta, formując ozdobne wzory za pomocą rękawa cukierniczego.
Dekoracja i schładzanie
Posyp ciasto posiekanymi orzechami i startą czekoladą lub polej czekoladową polewą. Wstaw do lodówki na co najmniej 2–3 godziny, aby warstwy odpowiednio się zestaliły.
Notes
Aby uzyskać idealnie puszyste białka, pamiętaj, aby miska i trzepaczka były absolutnie czyste i suche. Jeśli chcesz, aby smak cappuccino był bardziej intensywny, możesz zwiększyć ilość rozpuszczalnej kawy. Po więcej wskazówek dotyczących pieczenia, sprawdź nasz artykuł o Tarta Cytrynowa.