Ciasto na maślance z rabarbarem, kruszonką i lukrem

Ciasto na maślance z rabarbarem, kruszonką i lukrem to smak dzieciństwa i ciepłych, domowych chwil. Puszyste ciasto, kwaśny rabarbar, maślana kruszonka i delikatny lukier tworzą razem deser, który wywołuje uśmiech na twarzy. Idealne na wiosnę, lato, niedzielne popołudnie albo kiedy po prostu masz ochotę na coś wyjątkowego.

Szczegóły

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 40–45 minut
Czas całkowity: ok. 1 godzina
Kaloryczność: ok. 320 kcal na porcję
Porcje: 12 kawałków
Porcja: 1 średni kawałek

Składniki

Oto, czego potrzebujesz:

Na ciasto:

• 2 jajka
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka maślanki
• ½ szklanki oleju
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ½!-- /wp:list-item -->
• 2–3 łodygi rabarbaru (pokrojone w kostkę)

Kruszonka:

• 100 g mąki
• 60 g zimnego masła
• 50 g cukru

Lukier:

• ¾ szklanki cukru pudru
• 2–3 łyżki gorącej wody lub soku z cytryny

Instrukcje

Przygotowanie ciasta:

1. Jajka ubij z cukrem na puszystą masę.
2. Dodaj maślankę i olej, wymieszaj.
3. Wsyp przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą. Wymieszaj tylko do połączenia składników.
4. Przelej ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia (np. 25x30 cm).

Dodanie rabarbaru i kruszonki:

1. Rabarbar pokrojony w kostkę rozłóż równomiernie na cieście.
2. Składniki na kruszonkę zagnieć palcami na okruchy i posyp nimi wierzch ciasta.

Pieczenie:

1. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 40–45 minut, do suchego patyczka.
2. Ostudź na kratce.

Przygotowanie lukru:

1. Cukier puder wymieszaj z gorącą wodą lub sokiem z cytryny na gładką polewę.
2. Polej ostudzone ciasto lukrem.



Zamienniki

Chcesz coś zmienić? Oto propozycje:

• Rabarbar → jabłka, maliny, truskawki
• Maślanka → kefir, jogurt naturalny
• Lukier cytrynowy → lukier waniliowy lub cukier puder posypany na wierzch

Wariacje

Dodaj odrobinę nowego smaku:

• Z migdałami – posyp kruszonkę płatkami migdałowymi
• Na bogato – dodaj cynamon do kruszonki
• Lżejsza wersja – zamiast lukru użyj minimalnej ilości cukru pudru
• Z nutą wanilii – dodaj 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego do ciasta

Sprzęt

Potrzebne będą:

• Miska do mieszania
• Mikser lub trzepaczka
• Blacha do pieczenia (ok. 25x30 cm)
• Łopatka do rozsmarowania ciasta

Przechowywanie

• W temperaturze pokojowej – do 2 dni, w szczelnym pojemniku.
• W lodówce – do 5 dni.
• Można zamrozić – bez lukru, do 1 miesiąca.

Najlepsza Wskazówka

Nie mieszaj ciasta zbyt długo po dodaniu mąki – dzięki temu będzie lekkie i puszyste. Użyj świeżego, jędrnego rabarbaru, aby zachował swoją lekko kwaskowatą strukturę po upieczeniu.



FAQ

Czy mogę użyć mrożonego rabarbaru?

Tak, ale rozmroź go wcześniej i dokładnie odsącz z nadmiaru wody.

Czy kruszonkę można przygotować wcześniej?

Tak, kruszonkę możesz przygotować i przechowywać w lodówce nawet przez kilka dni.

Co zrobić, jeśli rabarbar jest bardzo kwaśny?

Przed ułożeniem na cieście możesz oprószyć rabarbar odrobiną cukru.

Jak uzyskać bardziej intensywny smak cytryny w lukrze?

Użyj soku z cytryny zamiast wody i dodaj odrobinę skórki cytrynowej.

Czy mogę piec to ciasto w tortownicy?

Tak, użyj tortownicy o średnicy 24–26 cm, ale sprawdzaj czas pieczenia – może się nieco różnić.

Podsumowanie

Ciasto na maślance z rabarbarem, kruszonką i lukrem to idealny sposób na zatrzymanie smaków dzieciństwa na dłużej. Jest lekkie, puszyste, aromatyczne i pełne naturalnego smaku rabarbaru. Upiecz je raz, a gwarantuję – wrócisz do tego przepisu wielokrotnie!


Katarzyna
Ciasto na maślance z rabarbarem, kruszonką i lukrem
Ciasto na maślance z rabarbarem, kruszonką i lukrem to smak dzieciństwa i ciepłych, domowych chwil. Puszyste ciasto, kwaśny rabarbar, maślana kruszonka i delikatny lukier tworzą razem deser, który wywołuje uśmiech na twarzy. Idealne na wiosnę, lato, niedzielne popołudnie albo kiedy po prostu masz ochotę na coś wyjątkowego.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Porcje: 12 kawałków
Rodzaj: ciasta
Ingredients Method Nutrition Notes
Składniki
  
1x2x3x?
Oto, czego potrzebujesz:
Na ciasto:
• 2 jajka
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka maślanki
• ½ szklanki oleju
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 –3 łodygi rabarbaru pokrojone w kostkę
Kruszonka:
• 100 g mąki
• 60 g zimnego masła
• 50 g cukru
Lukier:
• ¾ szklanki cukru pudru
• 2 –3 łyżki gorącej wody lub soku z cytryny
Method
 
Przygotowanie ciasta:
1. Jajka ubij z cukrem na puszystą masę.
2. Dodaj maślankę i olej, wymieszaj.
3. Wsyp przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą. Wymieszaj tylko do połączenia składników.
4. Przelej ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia (np. 25x30 cm).
Dodanie rabarbaru i kruszonki:
1. Rabarbar pokrojony w kostkę rozłóż równomiernie na cieście.
2. Składniki na kruszonkę zagnieć palcami na okruchy i posyp nimi wierzch ciasta.
Pieczenie:
1. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 40–45 minut, do suchego patyczka.
2. Ostudź na kratce.
Przygotowanie lukru:
1.  
2. Cukier puder wymieszaj z gorącą wodą lub sokiem z cytryny na gładką polewę.
3. Polej ostudzone ciasto lukrem.
Wartości odżywcze
Serving: 1porcja
Uwagi
Nie mieszaj ciasta zbyt długo po dodaniu mąki – dzięki temu będzie lekkie i puszyste. Użyj świeżego, jędrnego rabarbaru, aby zachował swoją lekko kwaskowatą strukturę po upieczeniu.
Przetestować ten przepis?
Let us know how it was!