Ciasto na maślance z rabarbarem, kruszonką i lukrem

Ciasto na maślance z rabarbarem, kruszonką i lukrem to smak dzieciństwa i ciepłych, domowych chwil. Puszyste ciasto, kwaśny rabarbar, maślana kruszonka i delikatny lukier tworzą razem deser, który wywołuje uśmiech na twarzy. Idealne na wiosnę, lato, niedzielne popołudnie albo kiedy po prostu masz ochotę na coś wyjątkowego.

Szczegóły

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 40–45 minut
Czas całkowity: ok. 1 godzina
Kaloryczność: ok. 320 kcal na porcję
Porcje: 12 kawałków
Porcja: 1 średni kawałek

Składniki

Oto, czego potrzebujesz:

Na ciasto:

• 2 jajka
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka maślanki
• ½ szklanki oleju
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ½!-- /wp:list-item -->
• 2–3 łodygi rabarbaru (pokrojone w kostkę)

Kruszonka:

• 100 g mąki
• 60 g zimnego masła
• 50 g cukru

Lukier:

• ¾ szklanki cukru pudru
• 2–3 łyżki gorącej wody lub soku z cytryny

Instrukcje

Przygotowanie ciasta:

1. Jajka ubij z cukrem na puszystą masę.
2. Dodaj maślankę i olej, wymieszaj.
3. Wsyp przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą. Wymieszaj tylko do połączenia składników.
4. Przelej ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia (np. 25x30 cm).

Dodanie rabarbaru i kruszonki:

1. Rabarbar pokrojony w kostkę rozłóż równomiernie na cieście.
2. Składniki na kruszonkę zagnieć palcami na okruchy i posyp nimi wierzch ciasta.

Pieczenie:

1. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 40–45 minut, do suchego patyczka.
2. Ostudź na kratce.

Przygotowanie lukru:

1. Cukier puder wymieszaj z gorącą wodą lub sokiem z cytryny na gładką polewę.
2. Polej ostudzone ciasto lukrem.



Zamienniki

Chcesz coś zmienić? Oto propozycje:

• Rabarbar → jabłka, maliny, truskawki
• Maślanka → kefir, jogurt naturalny
• Lukier cytrynowy → lukier waniliowy lub cukier puder posypany na wierzch

Wariacje

Dodaj odrobinę nowego smaku:

• Z migdałami – posyp kruszonkę płatkami migdałowymi
• Na bogato – dodaj cynamon do kruszonki
• Lżejsza wersja – zamiast lukru użyj minimalnej ilości cukru pudru
• Z nutą wanilii – dodaj 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego do ciasta

Sprzęt

Potrzebne będą:

• Miska do mieszania
• Mikser lub trzepaczka
• Blacha do pieczenia (ok. 25x30 cm)
• Łopatka do rozsmarowania ciasta

Przechowywanie

• W temperaturze pokojowej – do 2 dni, w szczelnym pojemniku.
• W lodówce – do 5 dni.
• Można zamrozić – bez lukru, do 1 miesiąca.

Najlepsza Wskazówka

Nie mieszaj ciasta zbyt długo po dodaniu mąki – dzięki temu będzie lekkie i puszyste. Użyj świeżego, jędrnego rabarbaru, aby zachował swoją lekko kwaskowatą strukturę po upieczeniu.



FAQ

Czy mogę użyć mrożonego rabarbaru?

Tak, ale rozmroź go wcześniej i dokładnie odsącz z nadmiaru wody.

Czy kruszonkę można przygotować wcześniej?

Tak, kruszonkę możesz przygotować i przechowywać w lodówce nawet przez kilka dni.

Co zrobić, jeśli rabarbar jest bardzo kwaśny?

Przed ułożeniem na cieście możesz oprószyć rabarbar odrobiną cukru.

Jak uzyskać bardziej intensywny smak cytryny w lukrze?

Użyj soku z cytryny zamiast wody i dodaj odrobinę skórki cytrynowej.

Czy mogę piec to ciasto w tortownicy?

Tak, użyj tortownicy o średnicy 24–26 cm, ale sprawdzaj czas pieczenia – może się nieco różnić.

Podsumowanie

Ciasto na maślance z rabarbarem, kruszonką i lukrem to idealny sposób na zatrzymanie smaków dzieciństwa na dłużej. Jest lekkie, puszyste, aromatyczne i pełne naturalnego smaku rabarbaru. Upiecz je raz, a gwarantuję – wrócisz do tego przepisu wielokrotnie!


Katarzyna
Ciasto na maślance z rabarbarem, kruszonką i lukrem
Brak ocen
Ciasto na maślance z rabarbarem, kruszonką i lukrem to smak dzieciństwa i ciepłych, domowych chwil. Puszyste ciasto, kwaśny rabarbar, maślana kruszonka i delikatny lukier tworzą razem deser, który wywołuje uśmiech na twarzy. Idealne na wiosnę, lato, niedzielne popołudnie albo kiedy po prostu masz ochotę na coś wyjątkowego.
Wydrukuj przepis Przypnij przepis
Czas przygotowania 20 minuty minut
Czas gotowania 45 minuty minut
Łączny czas 1 godzina godzinę
Porcje: 12 kawałków
Rodzaj: ciasta
Składniki Instrukcje Wartości odżywcze Uwagi
Składniki
  
1x2x3x?
Oto, czego potrzebujesz:
Na ciasto:
• 2 jajka
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka maślanki
• ½ szklanki oleju
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 –3 łodygi rabarbaru pokrojone w kostkę
Kruszonka:
• 100 g mąki
• 60 g zimnego masła
• 50 g cukru
Lukier:
• ¾ szklanki cukru pudru
• 2 –3 łyżki gorącej wody lub soku z cytryny
Instrukcje
 
Przygotowanie ciasta:
1. Jajka ubij z cukrem na puszystą masę.
2. Dodaj maślankę i olej, wymieszaj.
3. Wsyp przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą. Wymieszaj tylko do połączenia składników.
4. Przelej ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia (np. 25x30 cm).
Dodanie rabarbaru i kruszonki:
1. Rabarbar pokrojony w kostkę rozłóż równomiernie na cieście.
2. Składniki na kruszonkę zagnieć palcami na okruchy i posyp nimi wierzch ciasta.
Pieczenie:
1. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 40–45 minut, do suchego patyczka.
2. Ostudź na kratce.
Przygotowanie lukru:
1.  
2. Cukier puder wymieszaj z gorącą wodą lub sokiem z cytryny na gładką polewę.
3. Polej ostudzone ciasto lukrem.
Wartości odżywcze
Porcja: 1porcja
Uwagi
Nie mieszaj ciasta zbyt długo po dodaniu mąki – dzięki temu będzie lekkie i puszyste. Użyj świeżego, jędrnego rabarbaru, aby zachował swoją lekko kwaskowatą strukturę po upieczeniu.
Zrobiłaś ten przepis?
Daj nam znać, jak smakowało!