Przygotowanie biszkoptu

Na początek oddziel białka od żółtek. Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier, aż masa stanie się lśniąca i sztywna. Następnie dodaj żółtka, jedno po drugim, dokładnie mieszając po każdym dodaniu. Przesiej mąkę, kakao oraz proszek do pieczenia i delikatnie wmieszaj do masy jajecznej, starając się nie stracić puszystości. Wylej ciasto do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w temperaturze 180°C przez około 30 minut. Po upieczeniu ostudź biszkopt i przekrój go na dwa blaty.

Krem Michałkowy

W małej miseczce rozpuść żelatynę w odrobinie gorącej wody i ostudź. W międzyczasie ubij śmietanę kremówkę z cukrem pudrem na sztywno. Dodaj mascarpone i dokładnie wymieszaj, aż masa będzie gładka. Następnie dodaj posiekane cukierki Michałki, które wprowadzą do kremu intensywny, orzechowo-czekoladowy smak. Na koniec powoli wmieszaj ostudzoną żelatynę, aby krem uzyskał idealną konsystencję.

Bita śmietana

Ubij śmietanę kremówkę z cukrem pudrem na sztywno, używając miksera na wysokich obrotach. Bita śmietana nadaje deserowi lekkości i kremowości, idealnie balansując bogaty smak kremu Michałkowego.

Składanie ciasta

Na pierwszy blat biszkoptu nałóż krem Michałkowy i równomiernie go rozprowadź. Przykryj drugim blatem, a na wierzchu rozsmaruj ubitą śmietanę. Całość posyp startą czekoladą lub posiekanymi cukierkami Michałkami, które dodadzą ciastu eleganckiego wykończenia.

Chłodzenie

Ciasto wstaw do lodówki na minimum 2-3 godziny, aby wszystkie warstwy miały czas dobrze się połączyć. Ten etap chłodzenia, podobnie jak w przepisie na Sałatkę z Kurczakiem i Kalafiorem, pozwala składnikom nabrać pełnego smaku i odpowiedniej konsystencji.