Ciasto Marchewkowe z Serowym Kremem, Brzoskwiniami i Galaretką

Ciasto marchewkowe z serowym kremem, brzoskwiniami i galaretką to wyjątkowy deser, który łączy korzenne nuty marchewki, kremowy serowy środek i soczyste brzoskwinie pokryte galaretką. To doskonały wybór na uroczystości, spotkania rodzinne lub eleganckie przyjęcia. Każda warstwa tego ciasta wnosi coś unikalnego – od wilgotnego marchewkowego spodu, przez delikatny krem, po owocowy smak brzoskwiń i orzeźwiającą galaretkę na wierzchu. Ciasto jest jednocześnie lekkie i pełne aromatów, więc doskonale nadaje się na każdą porę roku. Można je przygotować z łatwo dostępnych składników i sprawić, że stół nabierze eleganckiego, a zarazem domowego charakteru.

Historia ciasta marchewkowego

Ciasto marchewkowe ma korzenie sięgające średniowiecza, kiedy to marchew i buraki były wykorzystywane do słodzenia deserów, ze względu na niedobór cukru. Współczesna wersja ciasta zyskała popularność w XX wieku i do dziś jest znane jako jeden z ulubionych deserów na całym świecie. Połączenie korzennych przypraw, soczystej marchewki i kremowego nadzienia jest szczególnie cenione za swoją delikatną słodycz. Dodanie brzoskwiń i galaretki do tradycyjnego ciasta marchewkowego to pomysł na wprowadzenie owocowej świeżości i estetycznego wykończenia, które doskonale komponuje się ze słodko-korzenno-kremową bazą.

Składniki

Ciasto marchewkowe
250 g startej marchewki (około 2 średnie marchewki)
200 g cukru
200 ml oleju roślinnego
250 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka cynamonu
Szczypta soli

Warstwa serowa
400 g serka mascarpone lub twarogu
100 g cukru
400 ml śmietany kremówki (minimum 30% tłuszczu)
10 g żelatyny
2 łyżki zimnej wody
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Warstwa brzoskwiniowa i galaretka
1 puszka brzoskwiń (około 400 g), odsączonych
1 opakowanie galaretki brzoskwiniowej
400 ml wrzącej wody

Narzędzia kuchenne

Tarka do starcia marchewki
Mikser lub trzepaczka do ubijania śmietany i masy serowej
Tortownica o średnicy około 24 cm wyłożona papierem do pieczenia
Mały rondel do rozpuszczania żelatyny
Szpatułka do równomiernego rozprowadzania kremu
Miska do mieszania składników ciasta
Łyżka do nakładania kremu i rozprowadzania galaretki

Sposób przygotowania

Ciasto marchewkowe
Nagrzej piekarnik do 180°C i przygotuj tortownicę, wykładając ją papierem do pieczenia. W dużej misce połącz cukier z olejem, mieszając, aż się dobrze połączą. Dodaj startą marchewkę i wymieszaj całość. W osobnej misce przesiej mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon i sól. Stopniowo dodawaj suche składniki do mieszanki mokrych składników, mieszając aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Przełóż ciasto do przygotowanej formy i piecz w piekarniku przez 30-35 minut, aż patyczek wbity w ciasto wyjdzie suchy. Po upieczeniu pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia

Warstwa serowa
Żelatynę namocz w zimnej wodzie na kilka minut, a następnie delikatnie podgrzej, aby się rozpuściła (nie doprowadzaj do wrzenia). Śmietanę kremówkę ubij na sztywną pianę. W osobnej misce połącz serek mascarpone (lub twaróg), cukier i ekstrakt waniliowy, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj ubitą śmietanę do masy serowej i delikatnie wymieszaj. Rozpuszczoną żelatynę dodaj do masy serowej, mieszając, aby równomiernie się rozprowadziła. Rozsmaruj warstwę serową na ostudzonym cieście marchewkowym i wygładź powierzchnię

Warstwa brzoskwiniowa i galaretka
Brzoskwinie pokrój na mniejsze kawałki i ułóż równomiernie na wierzchu warstwy serowej. Galaretkę przygotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, używając 400 ml wody, aby była bardziej stabilna. Odstaw galaretkę do lekkiego stężenia, a następnie wylej ją ostrożnie na brzoskwinie, tworząc gładką warstwę. Wstaw ciasto do lodówki na kilka godzin (najlepiej na całą noc), aby galaretka całkowicie stężała

Wskazówki i porady

Aby uzyskać bardziej intensywny smak, możesz dodać do ciasta marchewkowego skórkę pomarańczową lub gałkę muszkatołową. Galaretka może być dowolnego smaku, np. cytrynowa lub pomarańczowa, aby wzbogacić owocowy aromat ciasta. Aby ciasto było łatwiejsze do krojenia, schładzaj je w lodówce przez kilka godzin przed podaniem

Czas przygotowania i pieczenia

Przygotowanie ciasta marchewkowego i warstwy serowej około 25 minut
Pieczenie ciasta marchewkowego 30-35 minut
Czas stężenia w lodówce kilka godzin, najlepiej cała noc

Wartości odżywcze (na porcję)

Kaloryczność około 350 kcal
Białko 5 g
Tłuszcze 18 g
Węglowodany 40 g

Podsumowanie

Ciasto marchewkowe z serowym kremem, brzoskwiniami i galaretką to wyjątkowy deser, który łączy w sobie wilgotność marchewkowego spodu, delikatność kremu i świeżość brzoskwiń. Warstwa galaretki dodaje lekkości i soczystości, dzięki czemu ciasto idealnie nadaje się na każdą okazję – od letnich spotkań po świąteczne obiady. Każda warstwa tego ciasta tworzy harmonijną kompozycję smaków, która na pewno zachwyci Twoich gości.

Print