Malinowy Las – Zielone Ciasto z Malinami
Ciasto Malinowy Las to wyjątkowy deser inspirowany Leśnym Mechem. Łączy w sobie delikatny, zielony biszkopt szpinakowy, puszysty krem śmietankowy i malinową galaretkę. To efektowne ciasto idealne na każdą okazję – rodzinne spotkania, święta i urodziny.
- Prep Time: 45 minut
- Cook Time: Czas pieczenia i chłodzenia: 1,5 godziny
- Total Time: 2 godziny 15 minut
- Yield: 12-16 kawałków
- Category: Deser
- Method: Pieczenie i chłodzenie
- Cuisine: Polska
Ingredients
Na zielony biszkopt:
- 200 g świeżego szpinaku
- 4 jajka
- 150 g cukru
- 150 ml oleju roślinnego
- 250 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Na galaretkę malinową:
- 2 opakowania galaretki malinowej
- 500 ml gorącej wody
- 300 g malin (świeżych lub mrożonych)
Na krem śmietankowy:
- 500 ml śmietanki kremówki 36%
- 250 g serka mascarpone
- 3-4 łyżki cukru pudru
- 1 łyżka żelatyny rozpuszczona w 3 łyżkach gorącej wody
Do dekoracji:
- Świeże maliny
- Posiekane orzeszki (np. pistacje, migdały, orzechy włoskie)
Instructions
1. Przygotowanie zielonego biszkoptu
- Zblenduj świeży szpinak z 50 ml oleju na gładką masę.
- W dużej misce ubij jajka z cukrem na puszystą masę.
- Dodaj pozostały olej i szpinak, wymieszaj.
- Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszaj z masą.
- Wlej ciasto do formy (25x35 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piecz w 180°C przez 25-30 minut. Po ostygnięciu przekrój biszkopt na dwa blaty.
2. Przygotowanie galaretki malinowej
- Rozpuść galaretkę w 500 ml gorącej wody i odstaw do lekkiego stężenia.
- Dodaj zmiksowane maliny i wymieszaj.
- Odstaw do lodówki, aż zacznie tężeć.
3. Przygotowanie kremu śmietankowego
- Ubij śmietankę z cukrem pudrem na sztywno.
- Stopniowo dodawaj mascarpone i wymieszaj.
- Na koniec dodaj rozpuszczoną i przestudzoną żelatynę, delikatnie mieszając.
4. Składanie ciasta
- Na pierwszy blat biszkoptu wyłóż galaretkę malinową.
- Na galaretkę nałóż połowę kremu śmietankowego.
- Przykryj drugim blatem biszkoptu.
- Rozsmaruj resztę kremu na wierzchu.
- Udekoruj świeżymi malinami i posiekanymi orzeszkami.
Notes
- Aby uzyskać intensywnie zielony kolor, użyj świeżego szpinaku zamiast mrożonego.
- Żelatyna w kremie zapobiega jego rozpływaniu się i nadaje stabilność.
- Jeśli chcesz bardziej wyrazisty smak, możesz dodać do galaretki więcej malin.
Nutrition
- Serving Size: 12-16 kawałków
- Calories: Około 320 kcal na porcję
Find it online: https://smakidnia.pl/ciasto-malinowy-las/