Ciasto Malinowy Las

Ciasto Malinowy Las to wyjątkowy deser, który łączy w sobie puszysty, zielony biszkopt szpinakowy, delikatny krem śmietankowy oraz owocową galaretkę malinową. Inspiracją do jego powstania było klasyczne ciasto Leśny Mech, ale tutaj dodatek soczystych malin sprawia, że smak jest jeszcze bardziej wyrazisty. To nie tylko pyszny, ale i efektowny wypiek – idealny na święta, urodziny czy spotkania rodzinne.

Składniki

Zanim rozpoczniesz przygotowanie ciasta, upewnij się, że masz wszystkie niezbędne składniki.

Zielony biszkopt:

• 200 g świeżego szpinaku
• 4 jajka
• 150 g cukru
• 150 ml oleju roślinnego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 250 g mąki pszennej

Galaretkę malinową:

• 2 opakowania galaretki malinowej
• 500 ml gorącej wody (mniej niż w przepisie na opakowaniu, by galaretka była gęstsza)
• 300 g malin (świeżych lub mrożonych)

Na krem śmietankowy:

• 500 ml śmietanki kremówki 36%
• 250 g serka mascarpone
• 3-4 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka żelatyny rozpuszczona w 3 łyżkach gorącej wody

Do dekoracji:

• Świeże maliny
• Posiekane orzeszki (np. pistacje, migdały, orzechy włoskie)

Instrukcje

Przygotowanie tego ciasta nie jest skomplikowane, ale wymaga podziału na kilka etapów.

1. Przygotowanie zielonego biszkoptu

1. Przygotowanie szpinaku – Świeży szpinak zmiksuj na gładką masę z 50 ml oleju. Jeśli używasz mrożonego, rozmroź go i odciśnij z nadmiaru wody przed blendowaniem.
2. Ubijanie jajek – W dużej misce ubij jajka z cukrem na puszystą masę.
3. Dodanie szpinaku – Stopniowo dodawaj olej i zblendowany szpinak, mieszając delikatnie.
4. Dodanie suchych składników – Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszaj z masą jajeczną.
5. Pieczenie – Wlej ciasto do formy (ok. 25x35 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w 180°C przez 25-30 minut. Po upieczeniu ostudź i przekrój biszkopt na dwa blaty.

2. Przygotowanie galaretki malinowej

1. Przygotowanie galaretki – Rozpuść galaretkę w 500 ml gorącej wody i wymieszaj.
2. Dodanie malin – Gdy galaretka zacznie lekko tężeć, dodaj do niej zmiksowane maliny i dokładnie wymieszaj.
3. Chłodzenie – Odstaw galaretkę do lodówki, aby stężała na tyle, by dało się ją rozprowadzić na biszkopcie.

3. Przygotowanie kremu śmietankowego

1. Ubijanie śmietanki – W misce ubij śmietankę z cukrem pudrem na sztywno.
2. Dodanie mascarpone – Stopniowo dodawaj serek mascarpone i mieszaj do uzyskania jednolitego kremu.
3. Dodanie żelatyny – Na koniec wlej rozpuszczoną i przestudzoną żelatynę, dokładnie mieszając.

4. Składanie ciasta

1. Na pierwszy blat biszkoptu wyłóż galaretkę malinową i równomiernie rozprowadź.
2. Na galaretkę wyłóż połowę kremu śmietankowego.
3. Przykryj drugim blatem biszkoptu.
4. Na wierzch nałóż resztę kremu i wygładź powierzchnię.
5. Udekoruj świeżymi malinami i posiekanymi orzeszkami.

Zamienniki

Jeśli nie masz wszystkich składników, oto kilka alternatyw:

• Szpinak – Można zastąpić jarmużem dla podobnego efektu kolorystycznego.
• Maliny – Możesz użyć truskawek, jagód lub porzeczek dla innego smaku. Jeśli lubisz desery z malinami, koniecznie wypróbuj również puszysty czekoladowy sernik na zimno z malinowym musem.
• Orzeszki – Jeśli masz alergię na orzechy, użyj wiórków kokosowych lub pestek dyni.

Wariacje

Możesz dostosować przepis do swoich upodobań:

• Dodaj warstwę białej czekolady między biszkopt a galaretkę dla bardziej wyrazistego smaku.
• Jeśli wolisz mniej słodką wersję, zmniejsz ilość cukru w kremie.
• Możesz przygotować ciasto w formie tortu, piekąc je w okrągłej tortownicy.

Sprzęt

Do przygotowania ciasta potrzebujesz:

• Miski do mieszania
• Miksera
• Formy do pieczenia
• Szpatułki
• Łyżki do mieszania

Przechowywanie

• Ciasto przechowuj w lodówce, najlepiej pod przykryciem, aby nie chłonęło zapachów.
• Zachowuje świeżość do 3 dni.
• Nie zamrażaj, ponieważ galaretka i krem mogą stracić konsystencję.

Polecane przepisy

Jeśli podobał Ci się ten przepis, sprawdź także inne podobne wypieki:

• Leśny Mech z malinami i śmietankowym musem
• Piernik z warstwą malinową
• Murzynek – klasyczne czekoladowe ciasto
• Ciasto jabłkowo-marchewkowe
• Sernik na zimno o smaku ciasteczkowym

Najlepsza Wskazówka

Aby uzyskać intensywnie zielony biszkopt, użyj świeżego szpinaku zamiast mrożonego. Dodanie odrobiny soku z cytryny do masy szpinakowej pomoże zachować żywy kolor.

FAQ – Najczęściej Zadawane Pytania

Print