Ciasto malinowe na biszkoptach to lekki deser bez pieczenia z puszystą masą śmietankowo-serową, soczystymi malinami i malinową galaretką. Idealnie sprawdza się latem, na rodzinne spotkania i wyjątkowe okazje.
Przejdź Do
Dlaczego pokochasz ten przepis na Ciasto malinowe na biszkoptach
To jedno z tych ciast, które zawsze robi wrażenie, mimo że jego przygotowanie jest niezwykle proste. Nie wymaga piekarnika, skomplikowanych składników ani wielu godzin pracy. Wystarczy kilka sprawdzonych produktów, aby stworzyć deser, który wygląda jak z dobrej cukierni.
Najbardziej lubię w tym cieście połączenie lekkiej masy śmietankowej z orzeźwiającymi malinami. Każdy kawałek jest delikatny, kremowy i pełen owocowego smaku. To idealny wybór na upalne dni, kiedy nie masz ochoty włączać piekarnika.
Jeśli lubisz desery bez pieczenia, koniecznie sprawdź także:
- https://smakidnia.pl/ciasto-bananowa-chmurka-bez-pieczenia/
- https://smakidnia.pl/sernik-na-zimno-z-truskawkami/
- https://smakidnia.pl/ciasto-z-galaretka-i-owocami/
Składniki
Przed rozpoczęciem przygotowania upewnij się, że śmietanka i mascarpone są dobrze schłodzone.
Spód
- 1 opakowanie podłużnych biszkoptów
- około 200 ml mleka do krótkiego maczania
Masa śmietankowo-serowa
- 500 g mascarpone lub twarożku sernikowego z wiaderka
- 500 ml śmietanki 30% lub 36%
- 3–4 łyżki cukru pudru
- 1 cukier wanilinowy lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 2 łyżki żelatyny
- 5–6 łyżek gorącej wody
Warstwa malinowa
- 2 galaretki malinowe
- 700 ml gorącej wody
- 300–400 g malin świeżych lub mrożonych
Instrukcje Ciasto malinowe na biszkoptach
Przygotowanie ciasta malinowego na biszkoptach jest bardzo łatwe i nie wymaga pieczenia.
Przygotowanie galaretki
- Galaretki malinowe rozpuść w 700 ml gorącej wody.
- Dokładnie wymieszaj.
- Odstaw do całkowitego wystudzenia.
- Poczekaj, aż galaretka zacznie lekko tężeć.
Przygotowanie spodu
- Formę wyłóż papierem do pieczenia.
- Biszkopty bardzo krótko zanurzaj w mleku.
- Ułóż je ciasno na dnie formy.
Przygotowanie żelatyny
- Żelatynę zalej gorącą wodą.
- Dokładnie wymieszaj.
- Odstaw do lekkiego przestudzenia.
Przygotowanie masy
- Śmietankę ubij na sztywno.
- Dodaj mascarpone.
- Wsyp cukier puder.
- Dodaj wanilię.
- Krótko miksuj do połączenia składników.
- Wlej cienkim strumieniem letnią żelatynę.
- Miksuj na niskich obrotach.
Składanie ciasta
- Gotową masę wyłóż na biszkopty.
- Dokładnie wyrównaj powierzchnię.
- Wstaw do lodówki na około 30–40 minut.
Warstwa malinowa
- Na schłodzonej masie ułóż maliny.
- Zalej je tężejącą galaretką.
- Ponownie wstaw do lodówki.
- Schładzaj przez minimum 4 godziny.
Podanie
Po całkowitym stężeniu pokrój ciasto na równe kawałki i podawaj dobrze schłodzone.
Zamienniki
Przepis możesz łatwo dopasować do własnych preferencji.
- Maliny zastąp truskawkami.
- Mascarpone zamień na serek śmietankowy.
- Biszkopty podłużne zastąp okrągłymi.
- Galaretkę malinową wymień na truskawkową.
Wariacje
Ciasto malinowe na biszkoptach można przygotować na kilka sposobów.
Wersja z borówkami
Połącz maliny z borówkami amerykańskimi.
Wersja z białą czekoladą
Dodaj do masy startą białą czekoladę.
Wersja truskawkowa
Zamień maliny na świeże truskawki.
Wersja kokosowa
Dodaj do masy kilka łyżek wiórków kokosowych.
Jeżeli lubisz podobne desery, sprawdź również:
- https://smakidnia.pl/deserki-z-truskawkami-i-kiwi/
- https://smakidnia.pl/ciasto-z-malinami-i-galaretka/
- https://smakidnia.pl/szybkie-ciasta-bez-pieczenia/
Sprzęt
Do przygotowania przepisu przydadzą się:
- forma 24 × 36 cm
- mikser
- miski
- szpatułka
- lodówka
Przechowywanie
Ciasto najlepiej przechowywać w lodówce.
- Zachowuje świeżość do 3 dni.
- Przechowuj pod przykryciem.
- Najlepiej smakuje dobrze schłodzone.
- Nie zaleca się mrożenia.
Jeżeli szukasz więcej deserów na lato, zobacz również:
Najlepsza wskazówka
Jeżeli zależy Ci na efekcie wysokiego ciasta jak na zdjęciu, zwiększ ilość składników na masę do 750 ml śmietanki i 750 g mascarpone. Dzięki temu warstwa kremowa będzie wyższa i jeszcze bardziej efektowna.
Pamiętaj również, aby galaretka była lekko tężejąca przed wylaniem na maliny. Dzięki temu owoce pozostaną równomiernie rozmieszczone i nie wypłyną na powierzchnię.
Najczęstsze pytania i odpowiedzi
Czy można użyć mrożonych malin?
Tak, jednak najlepiej wcześniej je rozmrozić i odsączyć.
Jak długo ciasto musi się chłodzić?
Minimum 4 godziny, najlepiej przez całą noc.
Czy można przygotować ciasto dzień wcześniej?
Tak. Następnego dnia smakuje jeszcze lepiej.
Czy można pominąć żelatynę?
Nie jest to zalecane, ponieważ odpowiada za stabilność masy.
Jaką śmietankę wybrać?
Najlepiej sprawdzi się śmietanka 30% lub 36%.
Dołącz do mnie w mediach społecznościowych
Znajdziesz tam więcej sprawdzonych przepisów na ciasta, desery i domowe obiady.
Facebook:
https://www.facebook.com/profile.php?id=61556679074959
Pinterest:
https://pl.pinterest.com/SmakiDnia/
Instagram:
https://www.instagram.com/smakidnia.pl/
Ciasto Malinowe na Biszkoptach Bez Pieczenia
Składniki
Method
- Galaretki malinowe rozpuść w 700 ml gorącej wody i odstaw do całkowitego przestudzenia.
- Poczekaj, aż galaretka zacznie lekko tężeć, ale nadal będzie płynna.
- Dno kwadratowej lub prostokątnej formy wyłóż podłużnymi biszkoptami.
- Biszkopty możesz bardzo krótko zanurzać w mleku, ale tylko na chwilę, aby nie zrobiły się zbyt miękkie.
- Żelatynę rozpuść w 5–6 łyżkach gorącej wody i odstaw na moment do lekkiego przestudzenia.
- Schłodzoną śmietankę ubij na sztywno.
- Dodaj mascarpone lub twarożek sernikowy, cukier puder oraz cukier wanilinowy lub ekstrakt waniliowy.
- Krótko zmiksuj tylko do połączenia składników.
- Do masy wlej cienkim strumieniem letnią żelatynę.
- Od razu zmiksuj na małych obrotach, aby masa pozostała gładka.
- Gotową masę wyłóż na biszkopty i wyrównaj powierzchnię.
- Wstaw formę do lodówki na około 30–40 minut, aby masa dobrze stężała.
- Na schłodzoną masę wyłóż maliny.
- Zalej owoce tężejącą galaretką.
- Ponownie wstaw ciasto do lodówki na kilka godzin, aż całość dobrze się zetnie.
- Po schłodzeniu pokrój ciasto na równe kawałki.
Wartości odżywcze
Uwagi
- Jeśli chcesz uzyskać wyższą warstwę śmietankową, użyj 750 ml śmietanki i 750 g mascarpone lub serka.
- Biszkopty maczaj w mleku bardzo krótko, aby spód nie był zbyt miękki.
- Galaretkę wylewaj dopiero wtedy, gdy zacznie lekko tężeć.
- Ciasto najlepiej smakuje po kilku godzinach chłodzenia.
Zostaw komentarz