Ciasto Kokosowo-Jagodowe

Dla Kogo Jest Ten Przepis?

Ciasto kokosowo-jagodowe to idealna propozycja dla miłośników owocowych deserów z nutą egzotyki. Delikatne i puszyste, z kremowym nadzieniem jagodowym i aromatycznym kokosem, doskonale sprawdzi się na letnie przyjęcia, rodzinne spotkania czy specjalne okazje.

Składniki:

Na biszkopt:

• 4 jajka
• 100 g cukru
• 100 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• Szczypta soli

Na masę jagodowo-kokosową:

• 400 g jagód (świeżych lub mrożonych)
• 500 g serka mascarpone
• 200 ml śmietany kremówki (36%)
• 100 ml mleka kokosowego
• 100 g cukru pudru
• 2 łyżki żelatyny
• ¼ szklanki wody
• 100 g wiórków kokosowych

Na dekorację:

• Świeże jagody
• Wiórki kokosowe
• Cukier puder do posypania

Przygotowanie:

Biszkopt:

1. Przygotowanie Biszkoptu:
   • Rozgrzej piekarnik do 180°C. Tortownicę (ok. 24 cm) wyłóż papierem do pieczenia.
   • Oddziel białka od żółtek. Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier.
   • Dodaj żółtka, jedno po drugim, ciągle miksując.
   • Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wmieszaj do masy jajecznej.
   • Przelej ciasto do tortownicy i piecz przez około 20-25 minut, aż biszkopt będzie złocisty i suchy w środku (sprawdź patyczkiem). Odstaw do ostudzenia.

Masa jagodowo-kokosowa:

2. Przygotowanie Żelatyny:
   • Namocz żelatynę w ¼ szklanki zimnej wody przez 5 minut, następnie podgrzej ją delikatnie, aż się rozpuści.
3. Przygotowanie Mascarpone i Śmietany:
   • W dużej misce ubij serek mascarpone z cukrem pudrem na gładką masę.
   • W osobnej misce ubij śmietanę kremówkę na sztywno.
   • Dodaj ubite mascarpone do śmietany kremówki i delikatnie wymieszaj.
   • Dodaj mleko kokosowe i wiórki kokosowe, mieszając do połączenia składników.
   • Dodaj przestudzoną żelatynę do masy serowej, ciągle miksując.
   • Delikatnie wmieszaj jagody do masy.

Łączenie warstw:

4. Składanie Ciasta:
   • Na ostudzony biszkopt wyłóż masę jagodowo-kokosową i równomiernie rozprowadź.
   • Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 2-3 godziny, aby masa dobrze stężała.

Dekoracja:

5. Dekorowanie Ciasta:
   • Przed podaniem udekoruj ciasto świeżymi jagodami, wiórkami kokosowymi i posyp cukrem pudrem.

Wskazówki i Porady:

• Jagody: Możesz użyć świeżych lub mrożonych jagód. Jeśli używasz mrożonych, upewnij się, że są dobrze odsączone.
• Mleko kokosowe: Dla bardziej intensywnego smaku kokosa, użyj pełnotłustego mleka kokosowego.
• Przechowywanie: Ciasto przechowuj w lodówce i spożyj w ciągu 3-4 dni.

Informacje o Wartościach Odżywczych (na porcję):

• Kalorie: 370 kcal
• Tłuszcze: 24 g
• Węglowodany: 32 g
• Białko: 7 g
• Błonnik: 3 g

Często Zadawane Pytania:

• Czy mogę użyć innych owoców?
  • Tak, zamiast jagód możesz użyć malin, truskawek czy borówek.
• Czy mogę zamrozić ciasto?
  • Tak, ciasto można zamrozić, ale najlepiej spożyć je w ciągu miesiąca.

Podsumowanie:

Ciasto kokosowo-jagodowe to pyszny i efektowny deser, który z pewnością zachwyci Twoich gości. Wypróbuj ten przepis i ciesz się wyjątkowym smakiem oraz pięknym wyglądem tego ciasta. Smacznego!

Czas Przygotowania i Ilość Porcji:

• Czas przygotowania: 30 minut
• Czas pieczenia: 25 minut
• Czas chłodzenia: 2-3 godziny
• Łączny czas: około 3,5 godziny
• Porcje: 12

Print