Ciasto jogurtowo‑serowe z malinową galaretką i warstwą czekolady (bez pieczenia)

Ciasto jogurtowo‑serowe z malinową galaretką i warstwą czekolady to deser kremowy, lekki i efektowny, przygotowywany bez pieczenia. Ma chrupiący spód, aromatyczną czekoladę, delikatną masę i owocowy wierzch – idealny do kawy lub na każdą okazję!

Dlaczego pokochasz ten przepis na Ciasto jogurtowo‑serowe z malinową galaretką i warstwą czekolady

To ciasto to kwintesencja tego, co kochamy w domowej kuchni — minimalna praca, maksimum smaku. Po raz pierwszy zrobiłam je na imieniny siostry i od razu stało się hitem rodzinnych spotkań. Dzięki jogurtowo‑serowej masie deser jest aksamitny, lekko kwaśny od malin, a czekoladowy spód dodaje kontrastu. Robi wrażenie jak z dobrej cukierni, a przygotujesz je w kilka prostych kroków — bez piekarnika!

Składniki

Do formy ok. 20×20 cm:

Spód:

• 200 g herbatników pełnoziarnistych lub kakaowych
• 100 g masła, roztopionego

Warstwa czekoladowa:

• 100 g czekolady gorzkiej lub deserowej
• 2 łyżki śmietanki 30% lub mleka

Masa jogurtowo‑serowa:

• 500 g twarogu sernikowego (z wiaderka)
• 400 g jogurtu naturalnego gęstego
• 120 g cukru pudru
• 2 łyżeczki cukru wanilinowego
• 20 g żelatyny
• 100 ml gorącej wody

Wierzch:

• 1 opakowanie galaretki malinowej
• 250 ml gorącej wody
• garść malin (opcjonalnie)

Instrukcje

1. Przygotuj spód

Zmiksuj herbatniki na drobny proszek. Połącz je z roztopionym masłem, aż masa będzie przypominała mokry piasek.
Wyłóż dno formy papierem do pieczenia, wysyp tam masę i mocno dociśnij do spodu. Wstaw do lodówki, by stężała.

2. Warstwa czekolady

Czekoladę rozpuść z dodatkiem śmietanki lub mleka — możesz to zrobić w kąpieli wodnej albo w mikrofalówce.
Wylej cienką, równą warstwę na schłodzony spód i ponownie wstaw do lodówki, aż całkowicie stężeje.

3. Masa jogurtowo‑serowa

Żelatynę zalej gorącą wodą, mieszaj aż się rozpuści i odstaw do lekkiego przestudzenia.
W dużej misce zmiksuj twaróg sernikowy, jogurt naturalny, cukier puder i cukier wanilinowy na gładką masę.
Wlej żelatynę cienkim strumieniem, miksując, by dobrze się połączyła.

4. Wylej masę

Masę wylej na warstwę czekolady i wyrównaj. Wstaw do lodówki na minimum 1 godzinę.

5. Galaretka

Rozpuść galaretkę malinową w 250 ml gorącej wody i ostudź.
Gdy zacznie lekko tężeć, wylej ją na wierzch masy (uważaj, by nie była gorąca!).
Jeśli używasz malin — rozsyp je po masie przed nalaniem galaretki.

6. Chłodzenie

Wstaw ciasto do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc, by wszystkie warstwy się ustabilizowały.

Jak podawać

Ciasto najlepiej kroi się schłodzone — każda porcja zachowuje kształt i kontrast smaków:

• chrupiący spód
• intensywna czekolada
• kremowa masa
• owocowa, lekko galaretowata góra

Podawaj z filiżanką kawy lub kubkiem gorącej herbaty — robi wrażenie już od pierwszego kęsa!

Zamienniki i wariacje na Ciasto jogurtowo‑serowe z malinową galaretką i warstwą czekolady (bez pieczenia)

• Spód możesz zrobić z ciastek digestive, pełnoziarnistych lub z dodatkiem orzechów.
• Jogurt jeśli nie masz gęstego — dodaj 2 łyżki gęstej śmietany 18%.
• Galaretka może być też truskawkowa, jagodowa lub owoców leśnych.
• Dla aromatu do masy jogurtowo‑serowej dodaj skórkę otartą z cytryny lub limonki.

Sprzęt

Do wykonania ciasta potrzebujesz jedynie:

• blender/mikser
• forma ok. 20×20 cm
• miski do mieszania
• garnuszek do galaretki
• papier do pieczenia

Przechowywanie

• W lodówce: do 3 dni, przykryte folią lub w szczelnym pojemniku.
• Na półmisku: możesz pokroić dopiero przed podaniem — wtedy dłużej zachowuje strukturę.
• Nie mrozić: galaretka i kremowa masa najlepiej smakują świeże.

Najlepsze wskazówki Ciasto jogurtowo‑serowe z malinową galaretką i warstwą czekolady (bez pieczenia)

✔ schładzaj każdą warstwę osobno — dzięki temu galaretka nie wchodzi w masę
✔ jeśli galaretka jest bardzo gorąca, odczekaj kilka minut — nie wylewaj jej prosto z czajnika
✔ do masy jogurtowo‑serowej używaj gęstego jogurtu — konsystencja będzie bardziej stabilna

Najczęstsze pytania i odpowiedzi

Dołącz do mnie w mediach społecznościowych

Masz ochotę na więcej deserów i pomysłów do kawy? Obserwuj mnie:

• Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=61556679074959
• Pinterest: https://pl.pinterest.com/SmakiDnia/
• Instagram: https://www.instagram.com/smakidnia.pl/

Ciasto jogurtowo-serowe z malinową galaretką i warstwą czekolady (bez pieczenia)

Print Recipe

Pin Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Kremowe, lekkie i z przyjemnym czekoladowym akcentem na spodzie. Idealne do kawy i na każdą okazję 🍰

• Author: Katarzyna Arraf
• Prep Time: 30 minut
• Cook Time: 0 minut
• Total Time: 30 minut + chłodzenie
• Yield: 12 porcji
• Category: Deser
• Method: Bez pieczenia
• Cuisine: Międzynarodowa

Ingredients

• Spód:
• 200 g herbatników pełnoziarnistych lub kakaowych
• 100 g masła, roztopionego
• Warstwa czekoladowa:
• 100 g czekolady gorzkiej lub deserowej
• 2 łyżki śmietanki 30% lub mleka
• Masa jogurtowo-serowa:
• 500 g twarogu sernikowego (z wiaderka)
• 400 g jogurtu naturalnego gęstego
• 120 g cukru pudru
• 2 łyżeczki cukru wanilinowego
• 20 g żelatyny
• 100 ml gorącej wody
• Wierzch:
• 1 opakowanie galaretki malinowej
• 250 ml gorącej wody
• garść malin (opcjonalnie)

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

1. Herbatniki zmiksuj, połącz z roztopionym masłem. Wyłóż dno formy papierem do pieczenia, mocno dociśnij i wstaw do lodówki.
2. Czekoladę rozpuść z dodatkiem śmietanki lub mleka (kąpiel wodna lub mikrofala). Wylej cienką warstwę na schłodzony spód i ponownie wstaw do lodówki, aż stężeje.
3. Żelatynę zalej gorącą wodą, dokładnie wymieszaj i odstaw do lekkiego przestudzenia.
4. Twaróg, jogurt, cukier puder i cukier wanilinowy zmiksuj na gładką masę. Wlej żelatynę cienkim strumieniem, miksując.
5. Masę wylej na warstwę czekolady, wyrównaj i schładzaj minimum 1 godzinę.
6. Galaretkę rozpuść w 250 ml gorącej wody i ostudź. Gdy zacznie lekko tężeć, wylej ją na ciasto (dodaj maliny, jeśli używasz).
7. Wstaw do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc.

Notes

• Efekt: chrupiący spód, cienka warstwa czekolady, puszysta masa i owocowa galaretka na wierzchu.

Nutrition

• Serving Size: 1 porcja
• Calories: 310
• Sugar: 22 g
• Sodium: 180 mg
• Fat: 18 g
• Saturated Fat: 10 g
• Unsaturated Fat: 6 g
• Trans Fat: 0 g
• Carbohydrates: 30 g
• Fiber: 1 g
• Protein: 6 g
• Cholesterol: 35 mg