Ciasto drożdżowe z budyniem i kruszonką to klasyczny wypiek, który łączy delikatne, puszyste ciasto z kremowym budyniem waniliowym i chrupiącą, maślaną kruszonką. To doskonała propozycja na każdą okazję – zarówno na weekendowe spotkania przy kawie, jak i na świąteczny stół. Jeśli uwielbiasz klasyczne ciasta drożdżowe, ten przepis z pewnością przypadnie Ci do gustu. Koniecznie sprawdź też nasze inne przepisy na Sernik Krakowski oraz Sernik Królewski z Budyniową Pierzynką, które są równie wyjątkowe!
Składniki
Ciasto drożdżowe
500 g mąki pszennej
200 ml mleka
50 g świeżych drożdży
100 g cukru
100 g masła, roztopionego
2 jajka
Szczypta soli
Masa budyniowa
1 opakowanie budyniu waniliowego (bez cukru)
500 ml mleka
2 łyżki cukru
Kruszonka
100 g mąki pszennej
50 g masła
50 g cukru
Narzędzia
Miska
Rondelek do gotowania budyniu
Forma do pieczenia (np. 25×35 cm)
Wałek do ciasta
Łopatka do mieszania
Historia Przepisu
Ciasto drożdżowe to jeden z fundamentów tradycyjnych polskich wypieków. Delikatne, miękkie, a jednocześnie lekkie i puszyste – jest uwielbiane przez pokolenia. Z dodatkiem budyniu waniliowego i kruszonki ciasto nabiera wyjątkowej formy. Kremowy budyń doskonale kontrastuje z chrupiącą kruszonką, tworząc harmonijne połączenie smaków. Ten wypiek przypomina niektóre klasyczne ciasta z lat dzieciństwa, które idealnie pasują na każdą okazję. Podobnie jak nasz Sernik Królewski, ciasto drożdżowe z budyniem to propozycja, która zachwyci wszystkich domowników.
Sposób Przygotowania
Ciasto drożdżowe
W misce rozkrusz drożdże, dodaj ciepłe mleko, łyżkę cukru i 2 łyżki mąki. Wymieszaj wszystko i odstaw na 15 minut, aby zaczyn zaczął rosnąć.
Po tym czasie dodaj resztę mąki, cukier, roztopione masło, jajka i szczyptę soli. Wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem do ciasta, aż stanie się gładkie i elastyczne. Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na 1 godzinę w ciepłe miejsce, aby podwoiło swoją objętość.
Masa budyniowa
W rondelku zagotuj 400 ml mleka z cukrem.
W pozostałych 100 ml mleka rozprowadź budyń, a następnie wlej mieszankę do gotującego się mleka. Gotuj, mieszając, aż budyń zgęstnieje. Odstaw do ostudzenia, mieszając od czasu do czasu, aby nie powstała “skórka”.
Kruszonka
W misce wymieszaj mąkę, zimne masło i cukier. Ugniataj palcami, aż powstanie kruszonka – małe kawałeczki ciasta, które będą chrupiącym wykończeniem ciasta.
Składanie i Pieczenie
Wyrośnięte ciasto drożdżowe rozwałkuj na prostokąt i przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Na ciasto równomiernie rozłóż przestudzony budyń waniliowy.
Posyp całość przygotowaną wcześniej kruszonką.
Piecz ciasto w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 35-40 minut, aż wierzch stanie się złocisty.
Podanie
Po upieczeniu ciasto najlepiej podawać na ciepło, chociaż doskonale smakuje również po całkowitym ostygnięciu. Można je podawać solo, z dodatkiem bitej śmietany lub świeżymi owocami.
Wskazówki i Porady
Aby ciasto drożdżowe wyrosło idealnie, upewnij się, że mleko do zaczynu jest ciepłe, ale nie gorące, aby nie zabić drożdży. Możesz również dodać odrobinę cukru do ciasta, aby przyspieszyć proces wyrastania. Dla urozmaicenia smaku możesz dodać do budyniu waniliowego trochę skórki z cytryny lub cynamonu.
Alternatywy Składników
Jeśli nie masz świeżych drożdży, możesz użyć drożdży instant – wystarczy około 7 g. Do masy budyniowej możesz dodać inne smaki, np. czekoladowy budyń, co nada ciastu innego charakteru. Kruszonkę możesz wzbogacić o posiekane orzechy lub cynamon, aby nadać jej bardziej intensywny aromat.
Ilość Porcji
10-12 porcji
Czas Przygotowania
Całkowity czas: 2 godziny
Przygotowanie: 20 minut
Wyrastanie: 1 godzina
Pieczenie: 40 minut
Prezentacja Dania
Ciasto drożdżowe z budyniem i kruszonką najlepiej prezentuje się na dużym talerzu, pokrojone na kwadratowe kawałki. Możesz udekorować je delikatnym posypaniem cukru pudru, co nadaje całości elegancji i podkreśla słodycz kruszonki.
Kaloryczność
Jedna porcja ciasta (ok. 1 kawałek) zawiera około 320 kcal, co czyni je umiarkowanie kalorycznym deserem, idealnym na popołudniowy deser.
Opinie i Recenzje
Anna z Krakowa: “Ciasto drożdżowe z budyniem to smak dzieciństwa! Uwielbiam ten przepis – puszyste ciasto, kremowy budyń i chrupiąca kruszonka. Zrobiłam na weekend i cała rodzina była zachwycona.”
Tomek z Gdańska: “Bardzo proste do zrobienia, a efekt genialny. Ciasto wyszło puszyste, a budyń świetnie się komponuje z kruszonką.”
Marta z Wrocławia: “Ciasto idealne do kawy! Świetny przepis, na pewno wrócę do niego nie raz. Kruszonka była przepyszna!”
Podsumowanie
Ciasto drożdżowe z budyniem i kruszonką to klasyczny wypiek, który zawsze się sprawdza. Delikatne ciasto drożdżowe, kremowy budyń waniliowy i chrupiąca kruszonka tworzą niepowtarzalną kompozycję smaków, idealną na każdą okazję. Jeśli ten przepis Ci się spodobał, koniecznie wypróbuj nasze inne propozycje, takie jak Sernik Krakowski oraz Sernik Królewski z Budyniową Pierzynką, które wprowadzą jeszcze więcej pysznych inspiracji do Twojej kuchni!
Print
Ciasto Drożdżowe z Budyniem i Kruszonką
- Total Time: 2 godziny
Description
Ciasto drożdżowe z budyniem i kruszonką to klasyczny wypiek, który łączy delikatne, puszyste ciasto z kremowym budyniem waniliowym i chrupiącą, maślaną kruszonką. To doskonała propozycja na każdą okazję – zarówno na weekendowe spotkania przy kawie, jak i na świąteczny stół. Jeśli uwielbiasz klasyczne ciasta drożdżowe, ten przepis z pewnością przypadnie Ci do gustu. Koniecznie sprawdź też nasze inne przepisy na Sernik Krakowski oraz Sernik Królewski z Budyniową Pierzynką, które są równie wyjątkowe!
Ingredients
Ciasto drożdżowe
500 g mąki pszennej
200 ml mleka
50 g świeżych drożdży
100 g cukru
100 g masła, roztopionego
2 jajka
Szczypta soli
Masa budyniowa
1 opakowanie budyniu waniliowego (bez cukru)
500 ml mleka
2 łyżki cukru
Kruszonka
100 g mąki pszennej
50 g masła
50 g cukru
Narzędzia
Miska
Rondelek do gotowania budyniu
Forma do pieczenia (np. 25×35 cm)
Wałek do ciasta
Łopatka do mieszania
Instructions
Ciasto drożdżowe
- W misce rozkrusz drożdże, dodaj ciepłe mleko, łyżkę cukru i 2 łyżki mąki. Wymieszaj wszystko i odstaw na 15 minut, aby zaczyn zaczął rosnąć.
- Po tym czasie dodaj resztę mąki, cukier, roztopione masło, jajka i szczyptę soli. Wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem do ciasta, aż stanie się gładkie i elastyczne. Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na 1 godzinę w ciepłe miejsce, aby podwoiło swoją objętość.
Masa budyniowa
- W rondelku zagotuj 400 ml mleka z cukrem.
- W pozostałych 100 ml mleka rozprowadź budyń, a następnie wlej mieszankę do gotującego się mleka. Gotuj, mieszając, aż budyń zgęstnieje. Odstaw do ostudzenia, mieszając od czasu do czasu, aby nie powstała “skórka”.
Kruszonka
- W misce wymieszaj mąkę, zimne masło i cukier. Ugniataj palcami, aż powstanie kruszonka – małe kawałeczki ciasta, które będą chrupiącym wykończeniem ciasta.
Składanie i Pieczenie
- Wyrośnięte ciasto drożdżowe rozwałkuj na prostokąt i przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
- Na ciasto równomiernie rozłóż przestudzony budyń waniliowy.
- Posyp całość przygotowaną wcześniej kruszonką.
- Piecz ciasto w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 35-40 minut, aż wierzch stanie się złocisty.
Podanie
Po upieczeniu ciasto najlepiej podawać na ciepło, chociaż doskonale smakuje również po całkowitym ostygnięciu. Można je podawać solo, z dodatkiem bitej śmietany lub świeżymi owocami.
Notes
Aby ciasto drożdżowe wyrosło idealnie, upewnij się, że mleko do zaczynu jest ciepłe, ale nie gorące, aby nie zabić drożdży. Możesz również dodać odrobinę cukru do ciasta, aby przyspieszyć proces wyrastania. Dla urozmaicenia smaku możesz dodać do budyniu waniliowego trochę skórki z cytryny lub cynamonu.
- Prep Time: 20 minut
- Cook Time: 40 minut
Nutrition
- Serving Size: 10-12 porcji
- Calories: (ok. 1 kawałek) zawiera około 320 kcal
