Ciasto czekoladowo-waniliowe z truskawkami zachwyca eleganckimi warstwami, delikatnym kremem budyniowym, soczystymi truskawkami i aksamitną polewą czekoladową. To efektowny deser, który świetnie sprawdzi się na rodzinne uroczystości i letnie spotkania.
Przejdź Do
- Dlaczego pokochasz ten przepis na Ciasto czekoladowo-waniliowe z truskawkami i kremem
- Składniki
- Instrukcje
- Zamienniki
- Wariacje Ciasto czekoladowo-waniliowe z truskawkami i kremem
- Sprzęt
- Przechowywanie
- Najlepsza wskazówka
- Najczęstsze pytania i odpowiedzi
- Dołącz do mnie w mediach społecznościowych
- Ciasto Czekoladowo-Waniliowe z Truskawkami
Dlaczego pokochasz ten przepis na Ciasto czekoladowo-waniliowe z truskawkami i kremem
To jedno z tych ciast, które od razu przyciąga wzrok. Po przekrojeniu widać wyraźne warstwy: wilgotny kakaowy biszkopt, kremowy budyń z mascarpone, soczyste truskawki zatopione w galaretce i błyszczącą polewę czekoladową. Wygląda jak deser z dobrej cukierni, a przygotowanie wcale nie jest trudne.
Najbardziej lubię przygotowywać je w sezonie na świeże truskawki. To wtedy owoce mają najwięcej smaku i pięknie prezentują się w przekroju. Ciasto można przygotować dzień wcześniej, dzięki czemu wszystkie warstwy idealnie się połączą, a każdy kawałek będzie wyglądał perfekcyjnie.
Jeśli lubisz efektowne ciasta z kremem, koniecznie sprawdź również:
- https://smakidnia.pl/ciasto-czekoladowo-malinowe-z-kremem-smietankowym/
- https://smakidnia.pl/ciasto-truskawkowe-z-kremem-i-kruszonka/
- https://smakidnia.pl/ciasto-czekoladowe-z-owocami-kremem-i-galaretka/
Składniki
Przed rozpoczęciem przygotowania wyjmij masło i mascarpone z lodówki, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
Spód kakaowy
- 3 jajka
- 80 g cukru
- 70 g mąki pszennej
- 20 g kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Krem waniliowy
- 500 ml mleka
- 2 budynie waniliowe bez cukru
- 4–5 łyżek cukru
- 200 g miękkiego masła
- 250 g mascarpone
Warstwa truskawkowa
- 400–500 g truskawek
- 1 galaretka truskawkowa lub malinowa
- 300 ml gorącej wody
Polewa
- 150 g mlecznej lub deserowej czekolady
- 100 ml śmietanki 30%
Instrukcje
Przygotowanie ciasta najlepiej podzielić na kilka prostych etapów.
Pieczenie biszkoptu
- Jajka ubij z cukrem na jasną i puszystą masę.
- Przesiej mąkę, kakao oraz proszek do pieczenia.
- Delikatnie wmieszaj suche składniki do masy.
- Przelej do formy około 24 × 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piecz około 20 minut w temperaturze 170°C.
- Całkowicie ostudź.
Przygotowanie kremu
- Ugotuj gęsty budyń z mleka, cukru i proszku budyniowego.
- Przykryj folią spożywczą w kontakcie i pozostaw do całkowitego wystudzenia.
- Masło utrzyj na jasną, puszystą masę.
- Stopniowo dodawaj zimny budyń.
- Na końcu dodaj mascarpone i krótko zmiksuj.
Warstwa truskawkowa
- Galaretkę rozpuść w 300 ml gorącej wody.
- Pozostaw do wystudzenia i lekkiego stężenia.
- Truskawki przekrój na połówki.
Składanie ciasta
- Na kakaowym spodzie rozsmaruj cienką warstwę kremu.
- Ułóż truskawki na całej powierzchni, również przy bokach formy.
- Delikatnie zalej owoce lekko tężejącą galaretką.
- Wstaw do lodówki do całkowitego stężenia.
- Na galaretkę wyłóż pozostały krem i dokładnie wyrównaj.
Polewa czekoladowa
- Podgrzej śmietankę.
- Dodaj połamaną czekoladę.
- Wymieszaj do uzyskania gładkiej polewy.
- Lekko przestudzoną polewę rozprowadź na kremie.
Chłodzenie
Schładzaj ciasto minimum 6 godzin, najlepiej przez całą noc.
Zamienniki
Przepis można łatwo dopasować do własnych upodobań.
- Truskawki zastąp malinami.
- Mascarpone zamień na twaróg sernikowy.
- Mleczną czekoladę zastąp gorzką.
- Galaretkę truskawkową zamień na malinową.
Wariacje Ciasto czekoladowo-waniliowe z truskawkami i kremem
To ciasto możesz przygotować również w innych wersjach.
Z malinami
Zamiast truskawek użyj świeżych malin.
Z borówkami
Połącz borówki z truskawkami dla ciekawszego efektu.
Z białą czekoladą
Przygotuj polewę z białej czekolady.
Z wiśniami
Jesienią świetnie sprawdzi się wersja z wiśniami.
Zobacz także podobne przepisy:
- https://smakidnia.pl/ciasto-czekoladowo-wisniowe-z-kremem/
- https://smakidnia.pl/bananowa-chmurka-bez-pieczenia/
- https://smakidnia.pl/ciasto-malinowe-na-biszkoptach-bez-pieczenia/
Sprzęt
Do przygotowania przepisu potrzebujesz:
- formy około 24 × 24 cm
- miksera
- garnka
- misek
- papieru do pieczenia
- szpatułki
Przechowywanie
Ciasto najlepiej przechowuj w lodówce.
- zachowuje świeżość do 4 dni,
- przechowuj pod przykryciem,
- nie zostawiaj długo w temperaturze pokojowej,
- najlepiej smakuje dobrze schłodzone.
Sprawdź również:
Najlepsza wskazówka
Najpiękniejszy efekt uzyskasz, układając połówki truskawek przecięciem do boków formy. Po pokrojeniu każdy kawałek będzie wyglądał bardzo elegancko.
Pamiętaj również, aby galaretka była tylko lekko tężejąca. Zbyt płynna może wsiąknąć w krem, a zbyt gęsta nie otuli dokładnie owoców.
Najczęstsze pytania i odpowiedzi
Czy można użyć mrożonych truskawek?
Tak, ale należy je wcześniej rozmrozić i dobrze odsączyć.
Czy krem można przygotować bez mascarpone?
Tak, jednak mascarpone sprawia, że krem jest bardziej stabilny i delikatniejszy.
Jak długo chłodzić ciasto?
Minimum 6 godzin, najlepiej przez całą noc.
Czy można przygotować ciasto dzień wcześniej?
Tak, następnego dnia smakuje jeszcze lepiej.
Czy polewę można zrobić z gorzkiej czekolady?
Oczywiście. Ciasto będzie wtedy mniej słodkie i bardziej wyraziste.
Dołącz do mnie w mediach społecznościowych
Znajdziesz tam więcej sprawdzonych przepisów na ciasta, desery i domowe obiady.
Facebook:
https://www.facebook.com/profile.php?id=61556679074959
Pinterest:
https://pl.pinterest.com/SmakiDnia/
Instagram:
https://www.instagram.com/smakidnia.pl/
Ciasto Czekoladowo-Waniliowe z Truskawkami
Składniki
Method
- Jajka ubij z cukrem na jasną, puszystą masę.
- Dodaj mąkę, kakao oraz proszek do pieczenia i delikatnie wymieszaj.
- Przelej ciasto do prostokątnej formy wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piecz około 20 minut w temperaturze 170°C.
- Po upieczeniu całkowicie ostudź spód.
- Ugotuj budyń z mleka, cukru i proszku budyniowego.
- Przykryj budyń folią w kontakcie i całkowicie ostudź.
- Masło utrzyj na puszysto.
- Stopniowo dodawaj zimny budyń, cały czas miksując.
- Na końcu dodaj mascarpone i zmiksuj krótko na gładki krem.
- Galaretkę rozpuść w 300 ml gorącej wody i odstaw do przestudzenia.
- Truskawki umyj, osusz i przekrój na połówki.
- Na czekoladowym spodzie rozsmaruj cienką warstwę kremu.
- Ułóż truskawki przy brzegach i na całej powierzchni ciasta.
- Delikatnie zalej owoce lekko tężejącą galaretką, aby utworzyła owocową warstwę.
- Wstaw ciasto do lodówki, aż galaretka stężeje.
- Na zastygniętą warstwę truskawkową wyłóż resztę kremu i wyrównaj.
- Śmietankę podgrzej, dodaj połamaną czekoladę i wymieszaj na gładką polewę.
- Lekko przestudzoną polewę wylej na wierzch ciasta i rozprowadź równomiernie.
- Schładzaj ciasto kilka godzin, najlepiej przez całą noc.
Wartości odżywcze
Uwagi
- Aby boki wyglądały efektownie po przekrojeniu, układaj połówki truskawek przecięciem do zewnątrz przy samym brzegu formy.
- Galaretkę wylewaj dopiero wtedy, gdy zacznie lekko tężeć, aby nie wsiąkła w krem.
- Budyń do kremu musi być całkowicie zimny, inaczej masa może się zwarzyć.
- Ciasto najlepiej kroi się po całonocnym chłodzeniu.
Zostaw komentarz