Ciasto czekoladowo-malinowe to elegancki deser łączący wilgotny kakaowy biszkopt, puszysty krem śmietankowy oraz soczyste maliny zatopione w galaretce. Idealne na rodzinne uroczystości i wyjątkowe okazje.
Przejdź Do
Dlaczego pokochasz ten przepis
Jeśli lubisz połączenie czekolady i owoców, to ciasto czekoladowo-malinowe szybko stanie się jednym z Twoich ulubionych deserów. Intensywny smak kakaowego biszkoptu doskonale współgra z lekkim kremem śmietankowym i delikatnie kwaskowymi malinami.
To ciasto nie tylko świetnie smakuje, ale także efektownie prezentuje się na stole. Dzięki kontrastowi ciemnego biszkoptu, jasnego kremu i czerwonych malin każdy kawałek wygląda niezwykle apetycznie. Jest lekkie, orzeźwiające i idealne na ciepłe dni.
Jeśli lubisz podobne wypieki, koniecznie sprawdź również https://smakidnia.pl/ciasto-malinowe-z-kremem-smietankowym-i-galaretka/ oraz https://smakidnia.pl/ciasto-czekoladowe-z-malinami/ .
Składniki
Przed rozpoczęciem przygotowania przygotuj wszystkie składniki. Najlepiej, aby jajka miały temperaturę pokojową, a śmietanka i mascarpone były dobrze schłodzone.
Biszkopt kakaowy
- 5 jajek
- 150 g cukru
- 120 g mąki pszennej
- 30 g kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Krem śmietankowy
- 500 ml śmietanki 30%
- 250 g mascarpone
- 3 łyżki cukru pudru
Warstwa malinowa
- 500 g malin
- 2 galaretki malinowe
- 700 ml gorącej wody
Instrukcje
Przygotowanie ciasta czekoladowo-malinowego nie jest trudne. Wystarczy wykonać kilka prostych kroków.
Przygotowanie galaretki
- Galaretki malinowe rozpuść w 700 ml gorącej wody.
- Dokładnie wymieszaj.
- Pozostaw do całkowitego wystudzenia.
- Galaretka powinna lekko tężeć przed wylaniem na ciasto.
Przygotowanie biszkoptu kakaowego
- Jajka ubij z cukrem na jasną i puszystą masę.
- Mąkę, kakao oraz proszek do pieczenia przesiej do osobnej miski.
- Delikatnie wmieszaj suche składniki do masy jajecznej.
- Formę o wymiarach 24 × 24 cm wyłóż papierem do pieczenia.
- Przelej masę do formy.
- Piecz około 25 minut w temperaturze 170°C.
- Po upieczeniu całkowicie ostudź.
Przygotowanie kremu śmietankowego
- Schłodzoną śmietankę ubij na sztywno.
- Dodaj cukier puder.
- Dodaj mascarpone.
- Krótko miksuj do uzyskania gładkiego kremu.
Składanie ciasta
- Na wystudzonym biszkopcie rozprowadź krem śmietankowy.
- Dokładnie wyrównaj powierzchnię.
- Na kremie równomiernie rozłóż maliny.
- Delikatnie zalej owoce lekko tężejącą galaretką.
Chłodzenie
- Wstaw ciasto do lodówki na minimum 4 godziny.
- Najlepiej pozostawić je do schłodzenia przez całą noc.
Zamienniki
Przepis możesz łatwo dopasować do własnych upodobań.
- Maliny zastąp jeżynami.
- Galaretkę malinową możesz zamienić na owocową galaretkę leśną.
- Mascarpone zastąp serkiem śmietankowym.
- Śmietankę 30% możesz wymienić na 36%.
Wariacje
Ciasto czekoladowo-malinowe można przygotować w różnych wersjach.
Z owocami leśnymi
Połącz maliny z borówkami i jeżynami.
Z białą czekoladą
Dodaj do kremu startą białą czekoladę.
Z musem malinowym
Część malin zmiksuj i dodaj do kremu.
W wersji tortowej
Przekrój biszkopt na dwa blaty i przełóż dodatkową warstwą kremu.
Jeżeli lubisz desery z owocami, sprawdź także https://smakidnia.pl/ciasto-z-malina-i-galaretka/ oraz https://smakidnia.pl/truskawkowa-fantazja-sernik-na-zimno/ .
Sprzęt
Do przygotowania ciasta przydadzą się:
- forma 24 × 24 cm
- mikser
- miski
- szpatułka
- sitko do przesiewania
- lodówka
Przechowywanie
Ciasto czekoladowo-malinowe najlepiej przechowywać w lodówce.
- Zachowuje świeżość do 3 dni.
- Przechowuj pod przykryciem.
- Nie pozostawiaj długo poza lodówką.
- Najlepiej smakuje schłodzone.
Jeśli szukasz kolejnych ciast idealnych do przygotowania dzień wcześniej, zobacz również https://smakidnia.pl/desery-na-zimno/ .
Najlepsza wskazówka
Aby uzyskać idealny przekrój, galaretkę wylewaj dopiero wtedy, gdy zacznie lekko tężeć. Dzięki temu maliny pozostaną równomiernie rozmieszczone, a warstwa owocowa będzie wyglądać bardzo efektownie.
Warto również wykorzystać świeże maliny dobrej jakości, ponieważ to właśnie one nadają deserowi wyjątkowego aromatu.
Najczęstsze pytania i odpowiedzi
Czy można użyć mrożonych malin?
Tak, ale należy je wcześniej rozmrozić i odsączyć z nadmiaru soku.
Jak długo ciasto powinno chłodzić się w lodówce?
Minimum 4 godziny, jednak najlepszy efekt uzyskasz po całej nocy.
Czy można przygotować ciasto dzień wcześniej?
Tak. Następnego dnia smakuje jeszcze lepiej.
Jaka śmietanka sprawdzi się najlepiej?
Najlepiej użyć śmietanki 30% lub 36%.
Czy można wykorzystać inne owoce?
Tak. Świetnie sprawdzą się również borówki, jeżyny i porzeczki.
Dołącz do mnie w mediach społecznościowych
Znajdziesz tam więcej sprawdzonych przepisów na domowe wypieki, desery i obiady.
Facebook:
https://www.facebook.com/profile.php?id=61556679074959
Pinterest:
https://pl.pinterest.com/SmakiDnia/
Instagram:
https://www.instagram.com/smakidnia.pl/
Ciasto Czekoladowo-Malinowe z Kremem Śmietankowym
Składniki
Method
- Galaretki malinowe rozpuść w 700 ml gorącej wody i odstaw do wystudzenia.
- Jajka ubij z cukrem na jasną, puszystą masę.
- Dodaj przesianą mąkę, kakao oraz proszek do pieczenia.
- Delikatnie wymieszaj składniki szpatułką tylko do połączenia.
- Przelej ciasto do formy 24 × 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piecz około 25 minut w temperaturze 170°C.
- Po upieczeniu całkowicie ostudź biszkopt.
- Schłodzoną śmietankę ubij na sztywno z cukrem pudrem.
- Dodaj mascarpone i krótko zmiksuj do uzyskania gładkiego kremu.
- Na wystudzony biszkopt wyłóż krem śmietankowy i wyrównaj.
- Maliny rozłóż równomiernie na całej powierzchni kremu.
- Gdy galaretka zacznie lekko tężeć, delikatnie zalej nią maliny.
- Wstaw ciasto do lodówki na minimum 4 godziny.
- Podawaj dobrze schłodzone.
Wartości odżywcze
Uwagi
- Do ciasta świetnie sprawdzą się również mieszane owoce leśne, takie jak maliny, jeżyny i borówki.
- Galaretkę wylewaj dopiero wtedy, gdy zacznie lekko tężeć, aby nie wsiąkła w krem.
- Ciasto najlepiej smakuje po kilku godzinach chłodzenia.
Zostaw komentarz