Ciasto czekoladowe z owocami to efektowny deser z kakaowym biszkoptem, lekkim kremem śmietankowym, soczystymi owocami i błyszczącą polewą czekoladową. Idealne na rodzinne uroczystości i wyjątkowe okazje.
Przejdź Do
- Dlaczego pokochasz ten przepis na Ciasto czekoladowe z owocami i kremem śmietankowym
- Składniki
- Instrukcje na Ciasto czekoladowe z owocami i kremem śmietankowym
- Zamienniki
- Wariacje Ciasto czekoladowe z owocami i kremem śmietankowym
- Sprzęt
- Przechowywanie Ciasto czekoladowe z owocami i kremem śmietankowym
- Najlepsza wskazówka na Ciasto czekoladowe z owocami i kremem śmietankowym
- Najczęstsze pytania i odpowiedzi
- Dołącz do mnie w mediach społecznościowych
- Ciasto Czekoladowe z Owocami, Kremem i Galaretką
Dlaczego pokochasz ten przepis na Ciasto czekoladowe z owocami i kremem śmietankowym
To jedno z tych ciast, które robi ogromne wrażenie już po pierwszym przekrojeniu. Warstwy pięknie się prezentują, a połączenie czekolady, owoców i kremu śmietankowego sprawia, że trudno poprzestać na jednym kawałku.
Największą zaletą tego przepisu jest jego uniwersalność. Możesz przygotować je na święta, urodziny, imieniny lub rodzinne spotkanie przy kawie. Kakaowy biszkopt doskonale komponuje się z lekkim kremem, a owoce dodają świeżości i delikatnej kwasowości.
Jeśli lubisz efektowne ciasta warstwowe, koniecznie sprawdź także https://smakidnia.pl/ciasto-czekoladowe-z-malinami/ oraz https://smakidnia.pl/ciasto-czekoladowo-malinowe-z-kremem-smietankowym/ .
Składniki
Przed rozpoczęciem przygotowania przygotuj wszystkie składniki. Śmietanka i mascarpone powinny być dobrze schłodzone.
Biszkopt kakaowy
- 5 jajek
- 150 g cukru
- 120 g mąki pszennej
- 30 g kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
Krem śmietankowy
- 600 ml śmietanki 30% lub 36%
- 500 g mascarpone
- 4 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
Warstwa owocowa
- 300 g malin
- 200 g borówek lub jagód
- 2 banany
- 2 galaretki malinowe lub truskawkowe
- 700 ml gorącej wody
Polewa czekoladowa
- 200 g mlecznej lub deserowej czekolady
- 100 ml śmietanki 30%
- 1 łyżka masła
Instrukcje na Ciasto czekoladowe z owocami i kremem śmietankowym
Przygotowanie ciasta wymaga kilku etapów, ale efekt końcowy zdecydowanie wynagradza poświęcony czas.
Przygotowanie biszkoptu
- Oddziel białka od żółtek.
- Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę.
- Stopniowo dodawaj cukier.
- Ubijaj do uzyskania jasnej i błyszczącej masy.
- Dodawaj po jednym żółtku.
- Mąkę, kakao i proszek do pieczenia przesiej do miski.
- Delikatnie wmieszaj suche składniki do masy jajecznej.
- Przelej ciasto do blachy o wymiarach około 24 × 36 cm.
- Piecz przez 25–30 minut w temperaturze 170°C.
- Całkowicie ostudź.
Przygotowanie galaretki
- Galaretki rozpuść w 700 ml gorącej wody.
- Dokładnie wymieszaj.
- Pozostaw do wystudzenia.
- Poczekaj, aż zacznie lekko tężeć.
Przygotowanie kremu śmietankowego
- Śmietankę ubij na sztywno.
- Dodaj mascarpone.
- Wsyp cukier puder oraz cukier waniliowy.
- Krótko miksuj do uzyskania gęstego kremu.
Przygotowanie warstwy owocowej
- Banany pokrój w plasterki.
- Owoce umyj i osusz.
- Na biszkopcie rozprowadź cienką warstwę kremu.
- Ułóż maliny, borówki i plasterki banana.
- Zalej lekko tężejącą galaretką.
- Wstaw do lodówki do całkowitego stężenia.
Wykończenie ciasta
- Na stężałej warstwie owocowej rozprowadź pozostały krem śmietankowy.
- Wyrównaj powierzchnię.
Przygotowanie polewy
- Śmietankę podgrzej, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
- Dodaj połamaną czekoladę i masło.
- Odstaw na minutę.
- Wymieszaj do uzyskania gładkiej polewy.
- Lekko przestudź.
- Wylej na krem i wyrównaj.
Chłodzenie
- Wstaw ciasto do lodówki na minimum 5 godzin.
- Najlepiej pozostawić je na całą noc.
Zamienniki
Przepis można łatwo dostosować do własnych preferencji.
- Maliny zastąp truskawkami.
- Borówki wymień na jeżyny.
- Mascarpone możesz zastąpić serkiem śmietankowym.
- Galaretkę malinową zamień na wiśniową lub truskawkową.
Wariacje Ciasto czekoladowe z owocami i kremem śmietankowym
Ciasto czekoladowe z owocami można przygotować na wiele sposobów.
Wersja z truskawkami
Zastąp wszystkie owoce świeżymi truskawkami.
Wersja leśna
Wykorzystaj mieszankę malin, borówek i jeżyn.
Wersja z białą czekoladą
Przygotuj polewę z białej czekolady.
Wersja tortowa
Przekrój biszkopt na dwa blaty i przełóż dodatkową warstwą kremu.
Jeśli lubisz podobne desery, zobacz również https://smakidnia.pl/ciasto-z-galaretka-i-owocami/ oraz https://smakidnia.pl/ciasto-owocowe-z-kremem/ .
Sprzęt
Do przygotowania przepisu przydadzą się:
- blacha 24 × 36 cm
- mikser
- miski
- rondelek
- szpatułka
- lodówka
Przechowywanie Ciasto czekoladowe z owocami i kremem śmietankowym
Ciasto najlepiej przechowywać w lodówce.
- Zachowuje świeżość do 3 dni.
- Przechowuj pod przykryciem.
- Najlepiej kroić dobrze schłodzone.
- Nie zaleca się mrożenia.
Jeżeli szukasz kolejnych efektownych wypieków na rodzinne uroczystości, sprawdź także https://smakidnia.pl/ciasta-na-uroczystosci/ .
Najlepsza wskazówka na Ciasto czekoladowe z owocami i kremem śmietankowym
Najważniejszym elementem tego przepisu jest odpowiedni moment wylania galaretki. Powinna być lekko tężejąca, dzięki czemu owoce pozostaną równomiernie rozmieszczone, a płyn nie wsiąknie w biszkopt.
Warto również schłodzić ciasto przez całą noc. Dzięki temu warstwy idealnie się połączą, a deser będzie pięknie się kroił.
Najczęstsze pytania i odpowiedzi
Czy można użyć mrożonych owoców?
Tak, ale należy je wcześniej rozmrozić i odsączyć.
Jaka śmietanka sprawdzi się najlepiej?
Najlepiej użyć śmietanki 30% lub 36%.
Czy można przygotować ciasto dzień wcześniej?
Tak. Następnego dnia smakuje jeszcze lepiej.
Jaką czekoladę wybrać?
Możesz użyć mlecznej, deserowej lub mieszanki obu rodzajów.
Czy można pominąć banany?
Tak. Możesz zastąpić je dodatkowymi malinami lub borówkami.
Dołącz do mnie w mediach społecznościowych
Znajdziesz tam więcej sprawdzonych przepisów na ciasta, desery i domowe obiady.
Facebook:
https://www.facebook.com/profile.php?id=61556679074959
Pinterest:
https://pl.pinterest.com/SmakiDnia/
Instagram:
https://www.instagram.com/smakidnia.pl/
Ciasto Czekoladowe z Owocami, Kremem i Galaretką
Składniki
Method
- Białka oddziel od żółtek i ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę.
- Stopniowo dodawaj cukier, cały czas miksując, aż masa będzie jasna i błyszcząca.
- Dodawaj po jednym żółtku i miksuj krótko po każdym dodaniu.
- Mąkę, kakao oraz proszek do pieczenia przesiej.
- Delikatnie wmieszaj suche składniki do masy jajecznej.
- Ciasto przelej do blaszki o wymiarach około 24 × 36 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piecz w temperaturze 170°C przez około 25–30 minut.
- Po upieczeniu całkowicie wystudź biszkopt.
- Galaretki rozpuść w 700 ml gorącej wody i odstaw do wystudzenia.
- Poczekaj, aż galaretka zacznie lekko tężeć.
- Śmietankę ubij z mascarpone, cukrem pudrem i cukrem waniliowym na gęsty, stabilny krem.
- Na wystudzony biszkopt wyłóż cienką warstwę kremu śmietankowego.
- Na kremie ułóż maliny, borówki oraz plasterki banana.
- Owoce zalej lekko tężejącą galaretką.
- Wstaw ciasto do lodówki, aż warstwa owocowa dobrze stężeje.
- Na stężałą warstwę owocową wyłóż pozostały krem śmietankowy.
- Dokładnie wyrównaj powierzchnię.
- Czekoladę połam na kawałki.
- Śmietankę podgrzej, ale nie gotuj.
- Dodaj czekoladę oraz masło, odstaw na chwilę, a następnie wymieszaj na gładką polewę.
- Lekko przestudzoną polewę wylej na krem i wyrównaj.
- Wstaw ciasto do lodówki na minimum 5 godzin, najlepiej na całą noc.
Wartości odżywcze
Uwagi
- Galaretka powinna być lekko tężejąca przed wylaniem na owoce, aby warstwa była stabilna i nie wsiąkła w biszkopt.
- Banany możesz skropić sokiem z cytryny, aby nie ciemniały.
- Ciasto najlepiej smakuje po całonocnym chłodzeniu.
- Do warstwy owocowej możesz użyć także truskawek, jeżyn lub mieszanki owoców leśnych.
Zostaw komentarz