752 Udostępnień

Ciasto Cappuccino z Masą Śmietanową to elegancki deser, który zachwyca subtelnym smakiem kawy połączonym z delikatnością śmietany. Ten przepis idealnie sprawdzi się na rodzinne uroczystości, spotkania z przyjaciółmi czy wyjątkowe okazje. Warstwy puszystego biszkoptu, aksamitnej masy cappuccino i lekkiej masy śmietanowej sprawiają, że trudno mu się oprzeć. Jeśli szukasz inspiracji na inne wyjątkowe ciasta, polecamy także Kremówkę Papieską i Ciasto Wuzetka.

Czego potrzebujesz do tego przepisu?

Biszkopt:

4 jajka
100 g cukru
100 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa Cappuccino:

500 ml mleka
2 budynie waniliowe (bez cukru)
3 łyżki kawy rozpuszczalnej
150 g cukru
200 g masła (miękkiego)

Masa Śmietanowa:

400 ml śmietany kremówki (36%)
2 łyżki cukru pudru
1 łyżka żelatyny
50 ml wody (do rozpuszczenia żelatyny)

Dodatkowo:

Kakao do posypania

Potrzebne narzędzia kuchenne

Mikser ręczny lub planetarny
Forma do pieczenia (24x24 cm)
Papier do pieczenia
Garnek do gotowania budyniu
Sitko do kakao
Łopatka kucharska

Historia tego przepisu

Ciasto inspirowane kawowym aromatem cappuccino ma swoje korzenie w kuchni europejskiej, gdzie kawa od zawsze odgrywała ważną rolę. W Polsce zyskało popularność dzięki zamiłowaniu do kremowych deserów, takich jak Sernik na Zimno czy Ciasto Tiramisu. Podobne przepisy często pojawiają się na świątecznych stołach, obok takich specjałów jak Makowiec czy Keks Świąteczny.

Jak przygotować to pyszne ciasto?

Przygotowanie biszkoptu

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Oddziel białka od żółtek, a następnie ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Po osiągnięciu sztywnej konsystencji delikatnie wmieszaj żółtka. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i powoli dodaj do masy jajecznej. Przelej ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 20-25 minut. Po upieczeniu odstaw do ostudzenia.

Przygotowanie masy cappuccino

W garnku zagotuj 400 ml mleka z cukrem i kawą rozpuszczalną. W pozostałych 100 ml mleka rozmieszaj proszek budyniowy, a następnie wlej go do gotującego się mleka, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje. Ostudź. W międzyczasie ubij miękkie masło na puszystą masę, dodając stopniowo ostudzony budyń.

Przygotowanie masy śmietanowej

Żelatynę zalej wodą i pozostaw na 10 minut do napęcznienia. Następnie podgrzej ją delikatnie, aby całkowicie się rozpuściła. Ubij śmietanę kremówkę z cukrem pudrem na sztywno, a następnie powoli dodaj rozpuszczoną, przestudzoną żelatynę, miksując na niskich obrotach.

Składanie ciasta

Na ostudzonym biszkopcie równomiernie rozsmaruj masę cappuccino. Na niej delikatnie rozprowadź masę śmietanową, starając się uzyskać gładką powierzchnię. Wierzch ciasta posyp kakao, używając sitka.

Chłodzenie

Ciasto wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby warstwy dobrze się zestaliły i nabrały odpowiedniej konsystencji.

Porcje

Ten przepis wystarcza na około 12 porcji.

Czas przygotowania

Czas przygotowania: 40 minut
Czas pieczenia: 25 minut
Czas chłodzenia: minimum 4 godziny
Czas całkowity: około 5 godzin

Wskazówki i porady

Aby biszkopt był puszysty, ubijaj białka w czystej i suchej misce. Masło użyte do masy cappuccino powinno mieć temperaturę pokojową, co ułatwi jego miksowanie z budyniem. Więcej porad na temat pracy z masami znajdziesz w artykule Jak Przygotować Idealne Kremy do Ciast.

Alternatywy dla składników

Zamiast śmietany kremówki możesz użyć śmietany roślinnej, jeśli chcesz uzyskać wersję bezmleczną. Kawę rozpuszczalną można zastąpić espresso dla bardziej intensywnego smaku.

Sposób podania

Podawaj schłodzone ciasto pokrojone na kwadratowe porcje. Idealnie komponuje się z filiżanką gorącej kawy lub herbaty.

Kaloryczność

Około 320 kcal na porcję.

Podsumowanie

Ciasto Cappuccino z Masą Śmietanową to wyjątkowy deser, który łączy w sobie smak kawy i delikatnej śmietany. Doskonały na uroczystości rodzinne czy popołudniową kawę. Jeśli szukasz inspiracji na kolejne pyszne desery, koniecznie wypróbuj Sernik na Zimno lub Ciasto Tiramisu. Smacznego!

Ciasto Cappuccino z Masą Śmietanową

Print Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Ciasto Cappuccino z Masą Śmietanową to elegancki deser idealny na specjalne okazje. Puszysty biszkopt, kremowa masa cappuccino i delikatna bita śmietana tworzą harmonię smaku i tekstury. Posypane kakao, przypomina filiżankę ulubionej kawy cappuccino, zadowalając zarówno oko, jak i podniebienie.

Author: Katarzyna.S
Prep Time: 30 minut
Cook Time: 25 minut
Total Time: 5 godzin (wraz z chłodzeniem)
Yield: 12 kawałków
Category: Desery
Method: Pieczenie
Cuisine: Polska

Ingredients

Biszkopt:
4 jajka
100 g cukru
100 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa Cappuccino:
500 ml mleka
2 budynie waniliowe (bez cukru)
3 łyżki kawy rozpuszczalnej
150 g cukru
200 g masła (miękkiego)

Masa Śmietanowa:
400 ml śmietany kremówki (36%)
2 łyżki cukru pudru
1 łyżka żelatyny
50 ml wody

Dodatkowo:
Kakao do posypania

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Przygotowanie biszkoptu: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Dodaj żółtka, delikatnie wymieszaj, a następnie przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i połącz składniki. Wylej ciasto do formy 24x24 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez 20-25 minut. Ostudź.
Masa cappuccino: W garnku zagotuj 400 ml mleka z cukrem i kawą. W pozostałych 100 ml mleka rozpuść budynie. Wlej mieszankę do gotującego się mleka, ciągle mieszając, aż powstanie gęsty budyń. Ostudź. Ubij miękkie masło na puszystą masę i stopniowo dodawaj ostudzony budyń.
Masa śmietanowa: Żelatynę zalej wodą i odstaw na 10 minut. Następnie podgrzej, aż się rozpuści. Ubij śmietanę kremówkę z cukrem pudrem na sztywno, a na koniec delikatnie wmieszaj żelatynę.
Składanie ciasta: Na ostudzony biszkopt wyłóż masę cappuccino, a na nią masę śmietanową. Wyrównaj wierzch i posyp kakao przez sitko.
Chłodzenie: Ciasto wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc.