Print

Ciasto Bonifacy

Ciasto Bonifacy
Print Recipe

Ciasto Bonifacy to wyjątkowy deser łączący czekoladową bazę z delikatnym kremem mascarpone i orzeźwiającą warstwą galaretki z brzoskwiniami. To połączenie intensywnej czekolady z owocową świeżością sprawia, że jest to idealne ciasto na każdą okazję.

Ingredients

Na ciasto czekoladowe:

  • 240 g (1,5 szklanki) mąki pszennej
  • 160 g (3/4 szklanki) cukru
  • 160 g (3/4 szklanki) oleju roślinnego (np. rzepakowego)
  • 125 ml (1/2 szklanki) wody
  • 30 g (3 łyżki) kakao
  • 5 dużych jajek
  • 130 g (1/2 szklanki) cukru do ubicia jajek
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Na galaretkę:

  • 2 opakowania galaretki pomarańczowej
  • 800 ml wody
  • 400 g brzoskwiń z puszki

Na krem czekoladowy:

  • 200 g śmietanki kremówki 30%
  • 150 g gorzkiej czekolady
  • 250 g serka mascarpone

Instructions

  • Przygotowanie ciasta:
    • W rondelku podgrzej wodę, olej, cukier i kakao, mieszając do całkowitego rozpuszczenia składników. Odstaw do ostygnięcia.
    • Ubij jajka z cukrem na jasną i puszystą masę.
    • Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną.
    • Stopniowo wlewaj ostudzony płyn kakaowy do masy jajecznej, delikatnie mieszając.
    • Dodaj suche składniki i wymieszaj do połączenia.
    • Przelej ciasto do formy (24x24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
    • Piecz w temperaturze 180°C przez 30–35 minut.
    • Ostudź i przekrój na dwa blaty.
  • Przygotowanie galaretki:
    • Rozpuść galaretki w 800 ml gorącej wody i odstaw do lekkiego tężenia.
    • Brzoskwinie pokrój w kostkę i rozłóż na pierwszym blacie ciasta.
    • Zalej owoce lekko tężejącą galaretką.
    • Wstaw do lodówki na 1–2 godziny, aż całkowicie stężeje.
  • Przygotowanie kremu:
    • Podgrzej śmietankę kremówkę, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
    • Dodaj połamaną czekoladę i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
    • Ostudź do temperatury pokojowej, następnie schłodź w lodówce przez 1 godzinę.
    • Ubij schłodzoną masę mikserem na puszystą konsystencję.
    • Stopniowo dodawaj mascarpone, miksując na niskich obrotach do uzyskania gładkiego kremu.
  • Złożenie ciasta:
    • Na warstwę galaretki połóż drugi blat ciasta.
    • Równomiernie rozprowadź krem czekoladowy na wierzchu.
  • Dekoracja:
    • Ozdób ciasto startą czekoladą, wiórkami kokosowymi lub kawałkami brzoskwiń.

Notes

  • Łatwiejsze krojenie: Przed krojeniem zanurz nóż w gorącej wodzie, dzięki czemu warstwy nie będą się rozrywać.
  • Wariant owocowy: Możesz zastąpić brzoskwinie innymi owocami, np. malinami, truskawkami lub ananasem.
  • Opcja bez nabiału: Jeśli chcesz przygotować wersję bez laktozy, użyj wegańskiej śmietanki kokosowej i wegańskiego mascarpone.
  • Przechowywanie: Ciasto najlepiej przechowywać w lodówce, przykryte folią spożywczą, do 3 dni.
  • Mocniejszy smak czekolady: Możesz dodać do kremu łyżkę kakao lub kilka kropli ekstraktu waniliowego.

Nutrition

Find it online: https://smakidnia.pl/ciasto-bonifacy/