Efektowne i warstwowe ciasto Balladyna z kajmakiem to deser idealny na wyjątkowe okazje.
Przejdź Do
Dlaczego pokochasz ten przepis
To jest dokładnie takie ciasto, które robi ogromne wrażenie już po pierwszym spojrzeniu. Ciasto Balladyna z kajmakiem wygląda jak z cukierni, ale spokojnie przygotujesz je w domu bez skomplikowanych technik.
Masz tu wszystko: puszysty kakaowy biszkopt, aksamitny krem śmietankowy, słodką warstwę kajmakową i świeże maliny, które przełamują słodycz. Do tego herbatniki, które delikatnie miękną i tworzą idealną strukturę.
To ciasto świetnie sprawdza się na urodziny, święta i rodzinne spotkania — i zawsze znika jako pierwsze.
Zobacz też podobne przepisy:
https://smakidnia.pl/ciasto-nutellowo-truskawkowe/
https://smakidnia.pl/tort-czekoladowo-truskawkowy/
Składniki
Poniżej znajdziesz wszystko, czego potrzebujesz na ciasto Balladyna z kajmakiem:
Forma: 24 × 36 cm
Biszkopt kakaowy:
- 5 jajek
- 150 g cukru
- 120 g mąki pszennej
- 30 g kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Krem śmietankowy:
- 500 ml śmietanki 30%
- 250 g mascarpone
- 3 łyżki cukru pudru
Warstwa kajmakowa:
- 500 g masy kajmakowej
- 150 g miękkiego masła
Dodatkowo:
- 2 opakowania herbatników kakaowych
- 500 g malin
Galaretka:
- 3 galaretki malinowe
- 900 ml gorącej wody
Instrukcje
Przygotowanie podziel na etapy, żeby ciasto Balladyna z kajmakiem wyszło idealne:
Biszkopt:
- Jajka ubij z cukrem na jasną, puszystą masę.
- Dodaj przesianą mąkę, kakao i proszek do pieczenia.
- Delikatnie wymieszaj.
- Przelej do formy (24 × 36 cm).
- Piecz w 170°C około 30 minut.
- Ostudź i przekrój na dwa blaty.
Krem śmietankowy:
- Śmietankę ubij na sztywno.
- Dodaj mascarpone i cukier puder.
- Krótko zmiksuj na gładki krem.
Krem kajmakowy:
- Masło utrzyj na puszysto.
- Stopniowo dodawaj masę kajmakową.
Składanie:
- Na pierwszy blat wyłóż połowę kremu śmietankowego.
- Ułóż warstwę herbatników.
- Rozprowadź krem kajmakowy.
- Przykryj kolejną warstwą herbatników.
- Wyłóż pozostały krem śmietankowy.
- Przykryj drugim blatem biszkoptu.
- Na wierzchu ułóż maliny.
Galaretka:
- Galaretki rozpuść w gorącej wodzie.
- Ostudź i poczekaj, aż zacznie tężeć.
- Delikatnie zalej maliny.
- Wstaw do lodówki na minimum kilka godzin, najlepiej na całą noc.
Zamienniki
Możesz dopasować składniki:
- maliny → truskawki lub borówki
- mascarpone → serek kremowy
- herbatniki → biszkopty
Wariacje
Spróbuj też innych wersji:
- z dodatkiem orzechów
- z gorzką czekoladą
- z kawowym nasączeniem biszkoptu
Więcej inspiracji znajdziesz tutaj:
https://smakidnia.pl/ciasto-pistacjowe-bez-pieczenia/
Sprzęt
- mikser
- miski
- forma 24 × 36 cm
Przechowywanie
- w lodówce: do 3 dni
- najlepiej przykryte
Najlepsza wskazówka
Najlepszy efekt uzyskasz, gdy ciasto Balladyna z kajmakiem dobrze się schłodzi — wtedy warstwy są stabilne i pięknie się kroją.
Najczęstsze pytania i odpowiedzi
Czy można zrobić dzień wcześniej?
Tak, smakuje jeszcze lepiej.
Czy można użyć mrożonych malin?
Tak, ale wcześniej je rozmroź i odsącz.
Czy można pominąć galaretkę?
Tak, ale będzie mniej stabilne.
Dołącz do mnie w mediach społecznościowych
Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=61556679074959
Pinterest: https://pl.pinterest.com/SmakiDnia/
Instagram: https://www.instagram.com/smakidnia.pl/
Znajdziesz tam więcej efektownych i sprawdzonych przepisów.
PrintCiasto Balladyna z Kajmakiem i Malinami
Efektowne ciasto warstwowe z kakaowym biszkoptem, puszystym kremem śmietankowym, aksamitną masą kajmakową, chrupiącymi herbatnikami i świeżymi malinami zatopionymi w galaretce. Idealne na rodzinne uroczystości i wyjątkowe okazje.
- Prep Time: 50 minut
- Cook Time: 30 minut
- Total Time: 7 godzin
- Yield: 16 porcji
- Category: Deser
- Method: Pieczenie i chłodzenie
- Cuisine: Polska
Ingredients
- Biszkopt kakaowy:
- 5 jajek
- 150 g cukru
- 120 g mąki pszennej
- 30 g kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Krem śmietankowy:
- 500 ml śmietanki 30%
- 250 g mascarpone
- 3 łyżki cukru pudru
- Warstwa kajmakowa:
- 500 g masy kajmakowej
- 150 g miękkiego masła
- Dodatkowo:
- 2 opakowania herbatników kakaowych
- 500 g malin
- Galaretka:
- 3 galaretki malinowe
- 900 ml gorącej wody
Instructions
- Jajka ubij z cukrem na jasną i puszystą masę.
- Dodaj przesianą mąkę, kakao oraz proszek do pieczenia i delikatnie wymieszaj.
- Przelej masę do blaszki o wymiarach 24 × 36 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piecz około 30 minut w temperaturze 170°C.
- Po całkowitym ostudzeniu przekrój biszkopt na dwa równe blaty.
- Miękkie masło utrzyj na puszystą masę.
- Stopniowo dodawaj masę kajmakową, cały czas miksując.
- Śmietankę ubij na sztywno.
- Dodaj mascarpone oraz cukier puder i krótko zmiksuj do uzyskania gładkiego kremu.
- Na pierwszy blat biszkoptu wyłóż połowę kremu śmietankowego.
- Ułóż warstwę herbatników kakaowych.
- Rozprowadź równomiernie masę kajmakową.
- Przykryj kolejną warstwą herbatników.
- Wyłóż pozostały krem śmietankowy.
- Przykryj drugim blatem biszkoptu.
- Na wierzchu równomiernie rozłóż maliny.
- Galaretki rozpuść w gorącej wodzie i pozostaw do lekkiego stężenia.
- Delikatnie zalej maliny tężejącą galaretką.
- Wstaw ciasto do lodówki na minimum 6 godzin, najlepiej na całą noc.
Notes
- Najlepiej smakuje następnego dnia po przygotowaniu.
- Maliny można zastąpić mieszanką owoców leśnych.
- Galaretkę wylewaj dopiero wtedy, gdy zacznie lekko tężeć, aby nie wpłynęła do warstw kremowych.
- Przed podaniem przechowuj ciasto w lodówce.
Nutrition
- Serving Size: 1 kawałek
- Calories: 485 kcal
- Sugar: 36 g
- Sodium: 165 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 17 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 53 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 95 mg
Zostaw komentarz