Ciasto Bajka – Przepis na Prawdziwą Ucztę Dla Zmysłów

Ciasto Bajka to prawdziwe arcydzieło wśród domowych wypieków. Puszysty biszkopt, owocowy dżem, delikatny krem waniliowy i chrupiące płatki migdałowe tworzą kombinację, która zachwyca smakiem i wyglądem. To deser idealny na każdą okazję – rodzinne spotkania, święta, czy po prostu chwile, gdy masz ochotę na coś wyjątkowego. Jeśli szukasz inspiracji na inne pyszne ciasta, sprawdź także nasze przepisy na Szarlotkę Królewską i Sernik Złota Rosa.

Czego potrzebujesz do tego przepisu?

Biszkopt:

4 jajka
150 g cukru
120 g mąki pszennej
30 g mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Warstwa dżemu:

200 g dżemu owocowego (np. porzeczkowego lub malinowego)

Krem:

500 ml mleka
2 opakowania budyniu waniliowego (bez cukru)
200 g masła (miękkiego)
100 g cukru pudru

Dekoracja:

100 g płatków migdałowych, podprażonych

Potrzebne narzędzia kuchenne

Miska do ubijania jajek
Mikser ręczny lub planetarny
Forma do pieczenia (20x30 cm)
Papier do pieczenia
Garnek do gotowania budyniu
Łopatka do rozsmarowywania kremu

Historia tego przepisu

Ciasto Bajka wywodzi się z tradycji polskich wypieków, gdzie łączy się prostotę przygotowania z bogactwem smaków. Inspiracją do tego przepisu mogły być klasyczne ciasta przekładane, takie jak Szarlotka Królewska czy Sernik na Zimno, które od lat zdobią polskie stoły podczas świąt. Podobnie jak te przysmaki, Ciasto Bajka wprowadza do kuchni odrobinę magii, przypominając, że domowe wypieki to coś więcej niż tylko jedzenie – to także wspomnienia.

Jak przygotować to pyszne danie?

Przygotowanie biszkoptu

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Oddziel białka od żółtek i ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Kiedy masa będzie gładka, dodaj żółtka, jedno po drugim, delikatnie miksując. Następnie przesiej obie mąki z proszkiem do pieczenia i delikatnie wmieszaj je do masy jajecznej. Ciasto przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 25–30 minut. Po upieczeniu ostudź.

Dodawanie warstwy dżemu

Na ostudzonym biszkopcie rozsmaruj równą warstwę ulubionego dżemu owocowego.

Przygotowanie kremu

Ugotuj budyń na mleku zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Ostudź go, mieszając od czasu do czasu, aby nie powstała skórka. Utrzyj masło z cukrem pudrem na puszystą masę, a następnie stopniowo dodawaj zimny budyń, miksując na gładko. Nałóż krem na warstwę dżemu.

Dekoracja

Podpraż płatki migdałowe na suchej patelni, aż będą złociste i aromatyczne. Posyp nimi wierzch ciasta, aby nadać mu chrupiącej tekstury i wyjątkowego smaku.

Wstaw ciasto do lodówki na kilka godzin, aby dobrze się schłodziło, a smaki mogły się przegryźć.

Porady i wskazówki

Aby biszkopt był wyjątkowo puszysty, upewnij się, że białka są dobrze ubite, a mąkę dodajesz delikatnie, aby nie stracić powietrza w masie. Jeśli interesują Cię inne wskazówki na idealne ciasta, zajrzyj do naszego przewodnika Sernik Złota Rosa.

Alternatywy składników

Jeśli nie masz płatków migdałowych, możesz zastąpić je wiórkami kokosowymi lub posiekanymi orzechami laskowymi. Zamiast dżemu porzeczkowego, świetnie sprawdzi się dżem truskawkowy lub śliwkowy.

Porcje

Ten przepis daje około 12 porcji, idealnych na rodzinne spotkanie.

Czas przygotowania

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 60 minut

Sposoby podania

Ciasto Bajka najlepiej smakuje schłodzone, podawane na eleganckiej paterze z filiżanką aromatycznej kawy lub herbaty. Możesz także udekorować talerze odrobiną bitej śmietany i świeżymi owocami.

Kaloryczność

Około 350 kcal na porcję.

Najczęściej zadawane pytania

Czy mogę zamrozić to ciasto?
Tak, możesz zamrozić Ciasto Bajka, ale najlepiej zrobić to przed dodaniem płatków migdałowych.

Jak długo ciasto można przechowywać w lodówce?
Ciasto Bajka można przechowywać w lodówce do 3 dni, szczelnie przykryte, aby zapobiec wysychaniu.

Czy mogę użyć innego rodzaju kremu?
Oczywiście! Świetnie sprawdzi się również krem czekoladowy lub śmietankowy.

Czy mogę zrobić biszkopt dzień wcześniej?
Tak, biszkopt można upiec dzień wcześniej i przechowywać w szczelnym pojemniku, aby zachował świeżość.

Czy można użyć gotowego biszkoptu?
Tak, ale samodzielnie upieczony biszkopt nadaje ciastu wyjątkowego smaku i lekkości.

Podsumowanie

Ciasto Bajka to prawdziwa uczta dla zmysłów – piękne, smaczne i niezapomniane. Jeśli poszukujesz więcej inspiracji na domowe wypieki, koniecznie zobacz nasze przepisy na Szarlotkę Królewską i Sernik na Zimno. Zapraszamy do odkrywania innych smaków na naszym blogu!

Print