Sposób przygotowania:

Przygotowanie biszkoptu:

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Natłuść formę do pieczenia o średnicy 23 cm.
2. Oddziel białka od żółtek. Ubij białka na sztywną pianę z odrobiną soli.
3. Stopniowo dodawaj cukier, cały czas ubijając, aż masa będzie gęsta i błyszcząca.
4. Dodaj żółtka, jedno po drugim, delikatnie mieszając.
5. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wmieszaj do masy jajecznej.
6. Przelej ciasto do formy i piecz przez około 20-25 minut. Pozostaw do ostygnięcia.

Przygotowanie kremu:

1. Ubij śmietanę kremówkę z cukrem pudrem na sztywno.
2. Delikatnie wymieszaj ubijaną śmietanę z serkiem mascarpone i ekstraktem z wanilii.
3. Nałóż krem na ostudzony biszkopt i wstaw do lodówki.

Przygotowanie warstwy arbuzowej:

1. Zblenduj arbuza na gładkie puree.
2. Podgrzej wodę i rozpuść w niej żelatynę.
3. Dodaj żelatynę do puree arbuzowego i dokładnie wymieszaj.
4. Delikatnie wylej warstwę arbuzową na krem serowy i ponownie wstaw do lodówki na kilka godzin, aż całość stężeje.

Składanie ciasta:

1. Po stężeniu ciasta, udekoruj świeżymi owocami i startą skórką z cytryny.
2. Pokrój ciasto na kawałki i podawaj schłodzone.