Ciasteczka brownie to doskonałe połączenie klasycznego brownie i kruchych ciasteczek – mają delikatnie chrupiącą skórkę, a w środku są miękkie i rozpływają się w ustach. To idealny przepis na szybki, domowy deser, który zadowoli wszystkich miłośników czekolady. Te ciasteczka świetnie sprawdzą się jako przekąska na co dzień, a także jako wyjątkowy słodki akcent na spotkaniach z przyjaciółmi czy rodziną.

Historia Przepisu

Brownie to jedno z najbardziej rozpoznawalnych amerykańskich deserów, a jego historia sięga końca XIX wieku. Pierwsze brownie były bardziej ciastkami niż tym, co dzisiaj znamy pod tą nazwą. Dopiero z czasem przekształciły się w gęste, wilgotne ciasto pełne czekolady, które zyskało rzesze fanów na całym świecie. Inspirując się tą klasyką, postanowiono stworzyć ciasteczka brownie, łączące charakterystyczną wilgotną konsystencję z kształtem i wygodą klasycznych ciasteczek. W tej wersji uzyskujemy idealną przekąskę, którą łatwo podzielić i serwować na różne okazje.

Składniki

200 g gorzkiej czekolady (najlepiej o zawartości kakao 70%), posiekanej
100 g masła
3/4 szklanki cukru
2 jajka
1/2 szklanki mąki pszennej
2 łyżki kakao
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Szczypta soli
1/2 szklanki czekoladowych kawałków lub groszków (opcjonalnie, dla dodatkowej czekoladowej przyjemności)

Sposób Przygotowania

Roztopienie czekolady i masła
W rondelku lub kąpieli wodnej rozpuść posiekaną gorzką czekoladę z masłem, mieszając, aż powstanie gładka masa. Odstaw do lekkiego przestygnięcia, by później bezpiecznie połączyć ją z jajkami.

Ubijanie jajek z cukrem
W dużej misce ubij jajka z cukrem, aż masa stanie się jasna i puszysta. Dzięki ubiciu jajek ciasteczka zyskają delikatność i lekką strukturę, charakterystyczną dla brownie.

Połączenie składników
Do ubitych jajek dodaj przestudzoną czekoladę z masłem i delikatnie wymieszaj, by połączyć wszystkie składniki. Następnie przesiej mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól bezpośrednio do miski z masą i mieszaj do momentu, aż uzyskasz jednolitą konsystencję. Na koniec dodaj czekoladowe groszki, jeśli chcesz uzyskać jeszcze bardziej czekoladowy efekt.

Formowanie ciasteczek
Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia układaj łyżką porcje ciasta, zostawiając spore odstępy między ciasteczkami, ponieważ podczas pieczenia lekko się rozpłyną.

Pieczenie
Piecz ciasteczka w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 10-12 minut. Kiedy ciasteczka się lekko spękają, a w środku nadal będą miękkie, wyjmij je z piekarnika.

Studzenie
Pozostaw ciasteczka na blasze przez kilka minut, by stwardniały z zewnątrz, a następnie przenieś na kratkę do całkowitego wystudzenia.

Czas Przygotowania i Liczba Porcji

Czas przygotowania: około 20 minut
Czas pieczenia: 10-12 minut
Liczba porcji: 15-20 ciasteczek (w zależności od wielkości)

Wartości Odżywcze (na jedno ciasteczko, około 20 g)

Kalorie: 120 kcal
Białko: 2 g
Tłuszcz: 7 g
Węglowodany: 13 g
Błonnik: 1 g

Wskazówki i Porady

Alternatywa dla czekolady gorzkiej – Jeśli wolisz delikatniejszy smak, możesz zastąpić część gorzkiej czekolady czekoladą mleczną lub dodać więcej czekoladowych groszków.

Dodatki – Do ciasteczek można dodać posiekane orzechy włoskie, laskowe lub pekan, które wprowadzą dodatkową chrupkość.

Przechowywanie – Ciasteczka można przechowywać do kilku dni w szczelnie zamkniętym pojemniku, dzięki czemu zachowają swoją świeżość.

Podsumowanie

Ciasteczka brownie to szybki i prosty sposób na domowy deser, który sprawdzi się na różne okazje. Dzięki połączeniu intensywnej czekolady i miękkiej konsystencji stanowią idealną alternatywę dla tradycyjnego brownie. Warto przygotować je na rodzinne spotkania, ponieważ ich smak i aromat z pewnością podbiją serca wszystkich gości.