Chrupiące placki serowo

Placki ziemniaczane z dodatkiem sera to chrupiąca, aromatyczna przekąska lub danie główne. Chrupiące placki serowo-ziemniaczane łączą w sobie kremowy smak sera i klasyczną chrupkość ziemniaków. Sprawdzą się zarówno na szybki obiad, jak i kolację!

Przejdź Do

Składniki
Instrukcje
Zamienniki
Wariacje
Sprzęt
Przechowywanie
Najlepsza wskazówka
FAQ
Chrupiące placki serowo

Składniki

Aby przygotować te pyszne placki, będziesz potrzebować kilku prostych składników.

3 średnie ziemniaki (około 500 g)
200 g sera żółtego (cheddar, gouda, mozzarella)
1 jajko
2 łyżki mąki pszennej
1 łyżka skrobi ziemniaczanej
2 łyżki posiekanego szczypiorku
Sól i pieprz do smaku
½ łyżeczki czosnku granulowanego (opcjonalnie)
Olej do smażenia

Ser nada plackom intensywny smak i doskonałą konsystencję, a skrobia ziemniaczana sprawi, że będą bardziej chrupiące.

Instrukcje

Przygotowanie chrupiących placków serowo-ziemniaczanych jest proste i szybkie. Wystarczy kilka kroków!

1. Przygotowanie składników

Najpierw zajmiemy się ziemniakami i serem:

Ziemniaki obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
Odciskaj nadmiar wody z ziemniaków za pomocą ściereczki lub ręcznika papierowego – to kluczowe dla chrupiących placków!
Ser również zetrzyj na tarce i przełóż do miski.

2. Przygotowanie masy

W dużej misce wymieszaj starte ziemniaki, ser, jajko, mąkę pszenną, skrobię ziemniaczaną i szczypiorek.
Dopraw solą, pieprzem i czosnkiem granulowanym (opcjonalnie).
Dokładnie wymieszaj, aby masa była zwarta.

3. Smażenie placków

Na patelni rozgrzej olej na średnim ogniu.
Formuj niewielkie placki i delikatnie układaj je na rozgrzanym tłuszczu.
Smaż przez 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
Po usmażeniu odsącz je z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.

4. Podanie

Placki posyp dodatkowym szczypiorkiem.
Podawaj je z sosem czosnkowym, śmietaną lub dipem jogurtowym.

Gotowe! Smacznego!

Zamienniki

Nie masz wszystkich składników pod ręką? Oto kilka zamienników:

Ser żółty → Możesz użyć fety, twarogu lub sera pleśniowego.
Mąka pszenna → Zamień na mąkę kukurydzianą lub owsianą dla wersji bezglutenowej.
Skrobia ziemniaczana → Może być zastąpiona skrobią kukurydzianą.
Szczypiorek → Użyj natki pietruszki lub koperku.

Wariacje

Jeśli chcesz urozmaicić klasyczne chrupiące placki serowo-ziemniaczane, oto kilka propozycji:

Placki z dodatkiem boczku – dodaj smażony, drobno pokrojony boczek do masy.
Wersja warzywna – dorzuć startą marchewkę lub cukinię.
Ostra wersja – dodaj odrobinę ostrej papryki lub chili.

Sprzęt

Do przygotowania placków potrzebujesz:

Tarki do starcia ziemniaków i sera.
Misy do wymieszania składników.
Patelni z powłoką nieprzywierającą.
Łyżki cedzakowej do odsączania placków z oleju.

Przechowywanie

Jeśli zostaną Ci placki, oto sposoby ich przechowywania:

Lodówka: Przechowuj w szczelnym pojemniku do 3 dni.
Zamrażarka: Układaj placki w pojedynczej warstwie, a następnie zamrażaj. Możesz je odgrzać na patelni lub w piekarniku.

Najlepsza wskazówka

Aby placki były maksymalnie chrupiące, pamiętaj o dokładnym odsączeniu wody z ziemniaków przed smażeniem!

FAQ

Czy mogę przygotować placki w piekarniku?

Tak! Ułóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w 200°C przez około 20-25 minut, przewracając w połowie czasu.

Jakie ziemniaki są najlepsze do placków?

Najlepsze będą ziemniaki mączyste, np. odmiana typu C – zawierają więcej skrobi i sprawiają, że placki są bardziej chrupiące.

Czy mogę dodać więcej sera?

Tak, ale nie przesadzaj – zbyt duża ilość sera sprawi, że placki mogą się rozpadać.

Jak uniknąć zbyt tłustych placków?

Używaj umiarkowanej ilości oleju i zawsze odsączaj placki na ręczniku papierowym po usmażeniu.

Czy placki można przygotować wcześniej?

Tak! Możesz przygotować masę wcześniej i przechować ją w lodówce do 2 godzin przed smażeniem.