Placki ziemniaczane z dodatkiem sera to chrupiąca, aromatyczna przekąska lub danie główne. Chrupiące placki serowo-ziemniaczane łączą w sobie kremowy smak sera i klasyczną chrupkość ziemniaków. Sprawdzą się zarówno na szybki obiad, jak i kolację!
Przejdź Do
Składniki
Aby przygotować te pyszne placki, będziesz potrzebować kilku prostych składników.
- 3 średnie ziemniaki (około 500 g)
- 200 g sera żółtego (cheddar, gouda, mozzarella)
- 1 jajko
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku
- Sól i pieprz do smaku
- ½ łyżeczki czosnku granulowanego (opcjonalnie)
- Olej do smażenia
Ser nada plackom intensywny smak i doskonałą konsystencję, a skrobia ziemniaczana sprawi, że będą bardziej chrupiące.
Instrukcje
Przygotowanie chrupiących placków serowo-ziemniaczanych jest proste i szybkie. Wystarczy kilka kroków!
1. Przygotowanie składników
Najpierw zajmiemy się ziemniakami i serem:
- Ziemniaki obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
- Odciskaj nadmiar wody z ziemniaków za pomocą ściereczki lub ręcznika papierowego – to kluczowe dla chrupiących placków!
- Ser również zetrzyj na tarce i przełóż do miski.
2. Przygotowanie masy
- W dużej misce wymieszaj starte ziemniaki, ser, jajko, mąkę pszenną, skrobię ziemniaczaną i szczypiorek.
- Dopraw solą, pieprzem i czosnkiem granulowanym (opcjonalnie).
- Dokładnie wymieszaj, aby masa była zwarta.
3. Smażenie placków
- Na patelni rozgrzej olej na średnim ogniu.
- Formuj niewielkie placki i delikatnie układaj je na rozgrzanym tłuszczu.
- Smaż przez 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
- Po usmażeniu odsącz je z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.
4. Podanie
- Placki posyp dodatkowym szczypiorkiem.
- Podawaj je z sosem czosnkowym, śmietaną lub dipem jogurtowym.
Gotowe! Smacznego!
Zamienniki
Nie masz wszystkich składników pod ręką? Oto kilka zamienników:
- Ser żółty → Możesz użyć fety, twarogu lub sera pleśniowego.
- Mąka pszenna → Zamień na mąkę kukurydzianą lub owsianą dla wersji bezglutenowej.
- Skrobia ziemniaczana → Może być zastąpiona skrobią kukurydzianą.
- Szczypiorek → Użyj natki pietruszki lub koperku.
Wariacje
Jeśli chcesz urozmaicić klasyczne chrupiące placki serowo-ziemniaczane, oto kilka propozycji:
- Placki z dodatkiem boczku – dodaj smażony, drobno pokrojony boczek do masy.
- Wersja warzywna – dorzuć startą marchewkę lub cukinię.
- Ostra wersja – dodaj odrobinę ostrej papryki lub chili.
Sprzęt
Do przygotowania placków potrzebujesz:
- Tarki do starcia ziemniaków i sera.
- Misy do wymieszania składników.
- Patelni z powłoką nieprzywierającą.
- Łyżki cedzakowej do odsączania placków z oleju.
Przechowywanie
Jeśli zostaną Ci placki, oto sposoby ich przechowywania:
- Lodówka: Przechowuj w szczelnym pojemniku do 3 dni.
- Zamrażarka: Układaj placki w pojedynczej warstwie, a następnie zamrażaj. Możesz je odgrzać na patelni lub w piekarniku.
Najlepsza wskazówka
Aby placki były maksymalnie chrupiące, pamiętaj o dokładnym odsączeniu wody z ziemniaków przed smażeniem!
FAQ
Tak! Ułóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w 200°C przez około 20-25 minut, przewracając w połowie czasu.
Najlepsze będą ziemniaki mączyste, np. odmiana typu C – zawierają więcej skrobi i sprawiają, że placki są bardziej chrupiące.
Tak, ale nie przesadzaj – zbyt duża ilość sera sprawi, że placki mogą się rozpadać.
Używaj umiarkowanej ilości oleju i zawsze odsączaj placki na ręczniku papierowym po usmażeniu.
Tak! Możesz przygotować masę wcześniej i przechować ją w lodówce do 2 godzin przed smażeniem.
Chrupiące placki serowo
Te chrupiące placki serowo-ziemniaczane łączą w sobie smak złocistych ziemniaków i roztopionego sera. Idealne na szybki obiad, kolację lub przekąskę. Podawaj z ulubionymi sosami!
- Prep Time: 10 minut
- Cook Time: 15 minut
- Total Time: 25 minut
- Yield: 4
- Category: Przekąski, Obiad
- Method: Smażenie
- Cuisine: Polska
Ingredients
- 3 średnie ziemniaki (ok. 500 g)
- 200 g sera żółtego (cheddar, gouda, mozzarella)
- 1 jajko
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku
- Sól i pieprz do smaku
- ½ łyżeczki czosnku granulowanego (opcjonalnie)
- Olej do smażenia
Instructions
Przygotowanie składników
- Obierz i zetrzyj ziemniaki na tarce o grubych oczkach.
- Odsącz nadmiar wody, używając ręcznika papierowego lub ściereczki.
- Zetrzyj ser na tarce.
Przygotowanie masy
- W dużej misce wymieszaj ziemniaki, ser, jajko, mąkę, skrobię, szczypiorek oraz przyprawy.
Smażenie
- Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu.
- Formuj placki i smaż po 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
- Odsącz nadmiar tłuszczu na ręczniku papierowym.
Podanie
- Posyp szczypiorkiem i podawaj z sosem czosnkowym, śmietaną lub dipem jogurtowym.
Notes
- Aby uzyskać maksymalną chrupkość, dokładnie odsącz wodę z ziemniaków przed smażeniem.
- Alternatywa dla smażenia: Możesz piec placki w piekarniku w 200°C przez około 20-25 minut.
- Zamienniki: Możesz użyć innego sera lub dodać starte warzywa, np. marchewkę czy cukinię.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja (ok. 2 placki)
- Calories: Około 250 kcal na porcję
Zostaw komentarz