Chrupiące pieczarki w panierce z sosem czosnkowym

Te chrupiące pieczarki w panierce to świetna alternatywa dla klasycznych przekąsek. Złocista, aromatyczna panierka i kremowy sos czosnkowy sprawiają, że trudno im się oprzeć! Doskonałe jako przystawka, przekąska na imprezę lub dodatek do obiadu.

Przejdź Do

• Składniki
• Instrukcje
• Zamienniki
• Wariacje
• Sprzęt
• Przechowywanie
• Najlepsza wskazówka
• FAQ
• Chrupiące pieczarki w panierce z sosem czosnkowym

Składniki

Aby przygotować te pyszne pieczarki, będziesz potrzebować kilku podstawowych składników. Oto lista:

Pieczarki:

• 300 g pieczarek (średniej wielkości)
• ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki pieprzu
• ½ łyżeczki papryki słodkiej
• ½ łyżeczki czosnku granulowanego

Panierka:

• 100 g mąki pszennej
• 2 jajka
• 100 g bułki tartej (lub panko dla bardziej chrupiącej struktury)
• 2 łyżki tartego parmezanu (opcjonalnie)
• 500 ml oleju do smażenia

Sos czosnkowy:

• 200 g jogurtu greckiego lub kwaśnej śmietany
• 1 ząbek czosnku (przeciśnięty przez praskę)
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki pieprzu
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki

Instrukcje

Przygotowanie pieczarek i panierowanie nie zajmuje dużo czasu. Postępuj zgodnie z tymi krokami:

Przygotowanie pieczarek:

1. Pieczarki umyj i osusz papierowym ręcznikiem.
2. Jeśli są duże, przekrój je na pół.
3. Dopraw solą, pieprzem, papryką i czosnkiem granulowanym.

Panierowanie:

1. Każdą pieczarkę obtocz w mące, następnie zanurz w roztrzepanym jajku.
2. Na końcu obtocz w bułce tartej z parmezanem, lekko dociskając, aby panierka dobrze się przykleiła.

Smażenie:

1. Rozgrzej olej w garnku do temperatury 180°C.
2. Smaż pieczarki partiami przez 2–3 minuty, aż będą złociste i chrupiące.
3. Po usmażeniu odsącz je na ręczniku papierowym.

Sos czosnkowy:

1. W miseczce wymieszaj jogurt, czosnek, sok z cytryny, sól, pieprz i natkę pietruszki.
2. Odstaw na kilka minut, aby smaki się przegryzły.

Podanie:

1. Chrupiące pieczarki podawaj z sosem czosnkowym.
2. Możesz udekorować natką pietruszki lub dodatkowym parmezanem.

Zamienniki

Jeśli nie masz wszystkich składników, oto kilka alternatyw:

• Bułkę tartą można zastąpić panko dla jeszcze lepszej chrupkości.
• Jogurt grecki można zamienić na majonez lub śmietanę.
• Parmezan możesz pominąć lub zamienić na inny twardy ser, np. Grana Padano.

Wariacje

Chrupiące pieczarki można modyfikować według własnych upodobań:

• Pikantne pieczarki – dodaj do panierki szczyptę mielonego chili.
• Pieczone pieczarki – zamiast smażyć, piecz je w piekarniku w 200°C przez 15 minut, obracając w połowie czasu.
• Pieczarki w wersji wegańskiej – zamiast jajek użyj mleka roślinnego lub mieszanki mąki i wody.

Sprzęt

Do przygotowania tego dania przyda się:

• Głęboka patelnia lub garnek do smażenia.
• Talerze do panierowania.
• Łyżka cedzakowa do wyjmowania pieczarek z oleju.
• Miseczka do przygotowania sosu.

Przechowywanie

Jeśli zostaną ci pieczarki, możesz je przechowywać:

• W lodówce – w szczelnym pojemniku do 2 dni. Podgrzej w piekarniku, aby odzyskały chrupkość.
• W zamrażarce – zamroź surowe panierowane pieczarki i smaż bez rozmrażania.

Najlepsza wskazówka

Aby pieczarki były idealnie chrupiące, nie smaż ich zbyt długo i nie wrzucaj zbyt wielu naraz – temperatura oleju może spaść, a panierka stanie się nasiąknięta tłuszczem.

FAQ

Print