Chrupiąca Surówka z Czerwonej Kapusty

Chrupiąca surówka z czerwonej kapusty to świetny dodatek do obiadu, pełen świeżych warzyw i zdrowych składników. Jest orzeźwiająca, lekka, a zarazem bardzo pożywna. Idealnie komponuje się z daniami mięsnymi oraz rybnymi, dodając im chrupkości i odrobinę słodyczy.

Historia przepisu

Surówki z czerwonej kapusty od lat gościły na stołach polskich rodzin jako zdrowy i szybki dodatek do dań głównych. Dzięki swoim właściwościom, kapusta czerwona jest niezwykle ceniona w kuchni – bogata w witaminę C, błonnik oraz antyoksydanty, które wpływają korzystnie na zdrowie. Połączenie kapusty z jabłkiem, marchewką oraz odrobiną cebuli sprawia, że smak tej surówki jest wyważony – z jednej strony lekko słodki, z drugiej zaś delikatnie kwaskowaty, dzięki octowi jabłkowemu i soku z cytryny. Ten przepis czerpie inspiracje z tradycyjnych polskich surówek, w tym surówki z kiszonej kapusty, która również jest popularna na polskich stołach.

Składniki

½ główki czerwonej kapusty, drobno poszatkowanej
1 marchewka, starta na grubej tarce
1 małe jabłko, starte na tarce
1 czerwona cebula, drobno posiekana
1 łyżka soku z cytryny
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka octu jabłkowego
1 łyżeczka cukru (opcjonalnie)
Sól i pieprz do smaku
Świeży koperek lub natka pietruszki do dekoracji

Wartości odżywcze (na porcję)

Kalorie: 120 kcal
Tłuszcze: 7 g
Białko: 2 g
Węglowodany: 12 g
Błonnik: 4 g

Sposób przygotowania

Na początek drobno poszatkuj czerwoną kapustę, marchewkę oraz jabłko zetrzyj na grubej tarce, a cebulę posiekaj w drobną kostkę. W dużej misce połącz kapustę, marchewkę, jabłko i cebulę, aby stworzyć bazę surówki. W osobnej miseczce przygotuj sos – wymieszaj oliwę z oliwek, ocet jabłkowy, sok z cytryny, sól, pieprz oraz cukier, jeśli chcesz dodać odrobinę słodyczy. Polej przygotowane warzywa sosem i dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki były równomiernie pokryte. Schłódź surówkę w lodówce przez około 30 minut, aby smaki mogły się „przegryźć”. Przed podaniem posyp świeżym koperkiem lub natką pietruszki.

Wskazówki i porady

Aby uzyskać jeszcze lepszy smak, surówkę najlepiej przygotować wcześniej i dać jej czas, by składniki wchłonęły sos. Kapusta staje się wtedy bardziej miękka, a całość zyskuje głębszy smak. Możesz eksperymentować z przyprawami, dodając odrobinę kminku, który podkreśli smak kapusty. Podobnie jak w przepisie na marmurkowy blok czekoladowo-pistacjowy, warto dodać osobisty akcent, aby stworzyć wersję, która najlepiej odpowiada twojemu gustowi.

Opinie i recenzje

"Surówka z czerwonej kapusty to hit każdego obiadu u mnie w domu. Jest lekka, a jednocześnie pełna smaku. Doskonale pasuje do kotletów mielonych i schabowego." – Katarzyna z Łodzi

"Uwielbiam tę surówkę! Jabłko i marchewka idealnie równoważą kwaskowaty smak kapusty, a delikatny sos podkreśla wszystkie smaki." – Michał z Gdańska

Czas przygotowania i ilość porcji

Czas przygotowania: 15 minut
Ilość porcji: 4

Zastosowania w kuchni

Chrupiąca surówka z czerwonej kapusty to doskonały dodatek do każdego posiłku – od klasycznych polskich obiadów, po lekkie kolacje. Świetnie komponuje się z daniami mięsnymi, jak i rybnymi, a także z grillowanymi warzywami. Tak jak w przypadku grzybowego leczo z drobiową kiełbasą, to danie można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno, co czyni je wszechstronnym dodatkiem do każdego posiłku.

Podsumowanie

Surówka z czerwonej kapusty to proste, zdrowe i smaczne danie, które wzbogaci każdy posiłek. Dzięki świeżym warzywom i delikatnemu dressingowi, surówka jest nie tylko pożywna, ale także pełna chrupiących składników.

Print