Chłopski garnek z młodą kapustą

Chłopski garnek z młodą kapustą to tradycyjne, wiejskie danie pełne smaku i prostych składników. Chłopski garnek z młodą kapustą pachnie wędzonką i latem, syci jak trzeba i idealnie smakuje z kromką chleba.

Szczegóły

• Czas przygotowania: 15 minut
• Czas duszenia: 25–30 minut
• Łączny czas: ok. 40–45 minut
• Ilość porcji: 3–4
• Wielkość porcji: duży talerz
• Kaloryczność porcji: ok. 350 kcal

Składniki

Kilka podstawowych składników wystarczy, by stworzyć jedno z najbardziej domowych i pożywnych dań.

• 300 g kiełbasy (np. śląska, podwawelska lub inna ulubiona)
• 1 cebula
• 2 marchewki
• ½ główki młodej kapusty
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego (opcjonalnie)
• 1 szklanka bulionu warzywnego lub wody
• 1 łyżka oleju
• sól, pieprz, majeranek, liść laurowy

Instrukcje

Wystarczy jeden garnek i trochę czasu, by cieszyć się pysznym, domowym obiadem.

1. Pokrój kiełbasę w półplasterki, cebulę w kostkę, a marchewkę zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
2. Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej olej. Wrzuć kiełbasę i smaż do zarumienienia.
3. Dodaj cebulę i smaż, aż się zeszkli. Następnie dorzuć marchewkę i smaż jeszcze 2–3 minuty.
4. Kapustę posiekaj i dodaj do garnka. Wlej bulion, dorzuć liść laurowy oraz przyprawy.
5. Przykryj i duś całość przez 20–25 minut, aż kapusta zmięknie.
6. Na koniec dodaj koncentrat pomidorowy (jeśli używasz), zamieszaj i gotuj jeszcze 5 minut bez przykrycia, aby płyn nieco odparował.
7. Spróbuj i ewentualnie dopraw jeszcze solą, pieprzem i szczyptą majeranku.

Podawaj gorące – z kromką chleba lub jako samodzielne danie obiadowe.

Zamienniki

Nie masz któregoś składnika? Spokojnie – można zamienić bez straty smaku.

• Kiełbasa: możesz użyć boczku wędzonego, mięsa mielonego lub tofu wędzonego (dla wersji wege).
• Kapusta młoda: w sezonie zimowym sprawdzi się też kapusta pekińska lub zwykła biała.
• Bulion: woda z przyprawami też się nada, zwłaszcza z dodatkiem ziela angielskiego.

Wariacje

Chcesz nadać daniu nowy charakter? Oto kilka propozycji.

• Dodaj ziemniaki pokrojone w kostkę – powstanie jeszcze bardziej sycący jednogarnkowiec.
• Wrzuć kilka suszonych śliwek – uzyskasz lekko słodki akcent.
• Zamiast koncentratu pomidorowego, spróbuj z pomidorami z puszki lub przecierem.

Sprzęt

Potrzebujesz tylko jednego naczynia i podstawowego sprzętu kuchennego.

• Duży garnek lub głęboka patelnia
• Deska do krojenia
• Nóż
• Tarka
• Łyżka do mieszania

Przechowywanie

Chłopski garnek świetnie nadaje się do przygotowania na zapas – smakuje jeszcze lepiej następnego dnia.

• W lodówce: do 3 dni, przechowuj w szczelnym pojemniku.
• W zamrażarce: do 2 miesięcy. Przed zamrożeniem ostudź całkowicie.
• Podgrzewaj na patelni lub w garnku, dodając odrobinę wody, jeśli trzeba.

Najlepsza Wskazówka

Nie spiesz się – im dłużej dusisz kapustę z kiełbasą, tym bardziej wszystkie smaki się przenikają. A jeśli lubisz ostrzejsze smaki, dodaj odrobinę ostrej papryki lub ząbek czosnku.

FAQ

Podsumowanie

Chłopski garnek z młodą kapustą to kwintesencja domowej kuchni – prosty, treściwy i pełen aromatu. Zrobisz go z łatwo dostępnych składników, bez pośpiechu i zbędnych dodatków. To idealny przepis na letni obiad w stylu retro – wystarczy kromka chleba i pełny talerz ciepła na stole.

Katarzyna

Chłopski garnek z młodą kapustą

Chłopski garnek z młodą kapustą to tradycyjne, wiejskie danie pełne smaku i prostych składników. Chłopski garnek z młodą kapustą pachnie wędzonką i latem, syci jak trzeba i idealnie smakuje z kromką chleba.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Porcje: 3 –4

Rodzaj: obiad

Ingredients Method Nutrition Notes

Składniki

  

1x2x3x?

• Kilka podstawowych składników wystarczy by stworzyć jedno z najbardziej domowych i pożywnych dań.
• 300 g kiełbasy np. śląska, podwawelska lub inna ulubiona
• 1 cebula
• 2 marchewki
• ½ główki młodej kapusty
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego opcjonalnie
• 1 szklanka bulionu warzywnego lub wody
• 1 łyżka oleju
• sól pieprz, majeranek, liść laurowy

Method

 

1. Wystarczy jeden garnek i trochę czasu, by cieszyć się pysznym, domowym obiadem.
2. Pokrój kiełbasę w półplasterki, cebulę w kostkę, a marchewkę zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
3. Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej olej. Wrzuć kiełbasę i smaż do zarumienienia.
4. Dodaj cebulę i smaż, aż się zeszkli. Następnie dorzuć marchewkę i smaż jeszcze 2–3 minuty.
5. Kapustę posiekaj i dodaj do garnka. Wlej bulion, dorzuć liść laurowy oraz przyprawy.
6. Przykryj i duś całość przez 20–25 minut, aż kapusta zmięknie.
7. Na koniec dodaj koncentrat pomidorowy (jeśli używasz), zamieszaj i gotuj jeszcze 5 minut bez przykrycia, aby płyn nieco odparował.
8. Spróbuj i ewentualnie dopraw jeszcze solą, pieprzem i szczyptą majeranku.
9.  
10. Podawaj gorące – z kromką chleba lub jako samodzielne danie obiadowe.

Wartości odżywcze

Serving: 1porcja

Uwagi

Nie spiesz się – im dłużej dusisz kapustę z kiełbasą, tym bardziej wszystkie smaki się przenikają. A jeśli lubisz ostrzejsze smaki, dodaj odrobinę ostrej papryki lub ząbek czosnku.

Przetestować ten przepis?

Let us know how it was!