Chlebek Naan

1. Wstęp

Chlebek naan to tradycyjne, płaskie pieczywo wywodzące się z kuchni indyjskiej. Jest niezwykle popularne w całej Azji Południowej i często serwowane jako dodatek do dań takich jak curry czy tandoori. Chlebek naan jest miękki, puszysty i lekko chrupiący na brzegach, co sprawia, że jest doskonałym towarzyszem wielu potraw. Przygotowanie naan w domu jest proste i satysfakcjonujące, a jego smak z pewnością zachwyci Twoich gości.

2. Składniki

Na chlebek naan:

• 500 g mąki pszennej
• 7 g suszonych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 200 ml ciepłej wody
• 100 g jogurtu naturalnego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane (opcjonalnie)
• Masło do smarowania (opcjonalnie)
• Świeża kolendra do posypania (opcjonalnie)

3. Historia przepisu

Chlebek naan ma swoje korzenie w starożytnych kuchniach Persji i Azji Południowej. Tradycyjnie pieczony w specjalnych glinianych piecach tandoor, naan zyskał ogromną popularność na całym świecie jako idealne pieczywo do dań indyjskich. Współczesne przepisy na naan często zawierają dodatki takie jak czosnek, masło i zioła, które nadają mu jeszcze więcej smaku.

4. Wskazówki i Porady

Mąka: Wybieraj mąkę pszenną wysokiej jakości, aby uzyskać najlepszą konsystencję ciasta. Jogurt: Jogurt naturalny dodaje naan wilgotności i miękkości. Możesz użyć jogurtu greckiego, aby uzyskać bardziej kremowy smak. Czosnek: Dodanie drobno posiekanego czosnku nadaje naan wyjątkowego aromatu i smaku.

5. Informacje o Wartościach Odżywczych (na porcję)

• Kalorie: 200 kcal
• Tłuszcze: 5 g
• Węglowodany: 35 g
• Białko: 6 g
• Błonnik: 2 g

6. Czas przygotowania i ilość porcji

• Czas przygotowania: 20 minut
• Czas wyrastania: 1 godzina
• Czas pieczenia: 10 minut
• Łączny czas: 1 godzina 30 minut
• Ilość porcji: 8-10 naan

7. Alternatywy składników

• Mąka: Możesz użyć mąki pełnoziarnistej lub bezglutenowej, aby dostosować przepis do swoich potrzeb dietetycznych.
• Jogurt: Zamień jogurt na mleko kokosowe, aby nadać naan kokosowy aromat i dostosować przepis do diety bezmlecznej.
• Czosnek: Dodaj inne zioła, takie jak tymianek czy rozmaryn, aby wzbogacić smak naan.

8. Dostosowanie porcji

• Większa ilość: Podwój składniki, aby przygotować większą ilość naan na większe przyjęcia lub spotkania rodzinne.
• Mniejsza ilość: Zmniejsz składniki o połowę, jeśli przygotowujesz naan tylko dla kilku osób.

9. Sezonowość

• Wiosna: Serwuj naan z lekkimi sałatkami i grillowanymi warzywami.
• Lato: Idealne jako dodatek do dań z grilla.
• Jesień: Podawaj naan z ciepłymi, korzennymi daniami, takimi jak curry z dyni.
• Zima: Naan doskonale komponuje się z gęstymi, rozgrzewającymi gulaszami.

10. Prezentacja dania

• Podawaj naan na dużej desce do krojenia lub talerzu, udekorowane świeżą kolendrą.
• Możesz podać naan w koszyku wyłożonym serwetką, aby utrzymać ciepło.
• Serwuj z dodatkami takimi jak masło czosnkowe, hummus, czy różne dipy.

11. Sposób przygotowania

1. Przygotowanie ciasta:

• W dużej misce wymieszaj ciepłą wodę z drożdżami i cukrem. Odstaw na 10 minut, aż drożdże zaczną się pienić.
• Dodaj jogurt, oliwę z oliwek, sól i proszek do pieczenia. Wymieszaj do połączenia składników.
• Stopniowo dodawaj mąkę, mieszając, aż ciasto zacznie się zbierać.
• Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.

2. Wyrastanie ciasta:

• Przykryj miskę z ciastem ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż ciasto podwoi swoją objętość.

3. Formowanie naan:

• Po wyrośnięciu ciasta, podziel je na 8-10 równych części.
• Każdą część rozwałkuj na cienki placek o owalnym kształcie.

4. Smażenie naan:

• Rozgrzej suchą patelnię na średnim ogniu.
• Umieść placek ciasta na patelni i smaż przez około 1-2 minuty, aż na powierzchni zaczną pojawiać się pęcherzyki.
• Obróć naan i smaż przez kolejne 1-2 minuty, aż będzie złocisty i lekko przypieczony.
• Powtórz z pozostałymi plackami.

5. Chłodzenie i podanie:

• Gotowe naan smaruj roztopionym masłem i posyp posiekanym czosnkiem oraz świeżą kolendrą, jeśli używasz.
• Podawaj naan ciepłe jako dodatek do ulubionych dań.

12. Opinie i recenzje

• "Chlebek naan wyszedł rewelacyjnie! Delikatny i puszysty, idealny do curry." - Anna
• "Świetny przepis, naan jest prosty do zrobienia i smakuje lepiej niż w restauracji." - Michał
• "Uwielbiam ten przepis! Naan jest miękki w środku i chrupiący na zewnątrz." - Kasia
• "Najlepszy naan, jaki kiedykolwiek robiłem! Polecam z masłem czosnkowym." - Tomasz

Ciesz się pysznym chlebkiem naan, który z pewnością zachwyci Twoją rodzinę i gości! Smacznego!

Print