Chlebek Bananowo-Cukiniowy

1. Wstęp:

Chlebek Bananowo-Cukiniowy to wilgotne i aromatyczne ciasto, które łączy w sobie naturalną słodycz dojrzałych bananów z delikatną cukinią. Dzięki temu połączeniu chlebek ma głęboki, brązowy kolor i bogaty smak. Jest idealny jako przekąska, na śniadanie lub do popołudniowej herbaty.

2. Składniki:

Na chlebek:

• 2 dojrzałe banany, rozgniecione
• 1 średnia cukinia, starta na drobnych oczkach (około 200 g)
• 200 g mąki pszennej
• 100 g cukru brązowego
• 2 duże jajka
• 100 ml oleju roślinnego lub roztopionego masła
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• ½ łyżeczki cynamonu
• Szczypta soli
• Opcjonalnie: garść orzechów włoskich lub rodzynek

3. Narzędzia:

• Miska do mieszania
• Tarka do warzyw
• Forma keksowa (ok. 24x12 cm)
• Łyżka do mieszania
• Mikser (opcjonalnie)
• Papier do pieczenia

4. Historia Przepisu:

Chlebek bananowy to klasyka amerykańskiej kuchni, która zdobyła popularność na całym świecie. Dodatek cukinii jest nowszą modyfikacją, która wprowadza więcej wilgoci i delikatności do ciasta, jednocześnie dodając mu wartości odżywczych. Taki chlebek to świetny sposób na wykorzystanie dojrzałych bananów i cukinii.

5. Sposób Przygotowania:

Przygotowanie składników:

1. Przygotowanie cukinii:
   • Cukinię dokładnie umyj, a następnie zetrzyj na drobnych oczkach tarki. Jeśli cukinia ma dużo soku, delikatnie ją odciśnij, aby chlebek nie był zbyt mokry.
2. Mieszanie składników:
   • W dużej misce wymieszaj rozgniecione banany z cukinią, cukrem brązowym, olejem (lub roztopionym masłem) oraz ekstraktem waniliowym. Dodaj jajka i dobrze wymieszaj, aby składniki się połączyły.
3. Dodanie suchych składników:
   • W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon i sól. Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając delikatnie łyżką lub mikserem na niskich obrotach, aż do uzyskania jednolitej masy. Jeśli używasz orzechów lub rodzynek, dodaj je na koniec.

Pieczenie: 4. Przygotowanie formy:

• Formę keksową wyłóż papierem do pieczenia lub posmaruj tłuszczem i oprósz mąką.

5. Wlewanie ciasta:
   • Przelej ciasto do przygotowanej formy, wyrównując wierzch łyżką.
6. Pieczenie:
   • Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 50-60 minut, aż chlebek będzie złocistobrązowy, a wbity w środek patyczek wyjdzie suchy.

Chłodzenie i podanie: 7. Chłodzenie:

• Po upieczeniu wyjmij chlebek z piekarnika i pozostaw na 10 minut w formie, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.

8. Krojenie i podanie:
   • Chlebek kroimy na grube plastry. Można podawać go z masłem, dżemem lub po prostu bez dodatków, ciesząc się jego naturalnym smakiem.

6. Wskazówki i Porady:

Banany:

• Im bardziej dojrzałe banany, tym słodszy będzie chlebek. Warto użyć bananów z brązowymi plamkami na skórce, które są najbardziej miękkie i aromatyczne.

Cukinia:

• Jeśli chcesz, aby cukinia była mniej wyczuwalna, możesz obrać ją przed starciem.

Dodatki:

• Możesz eksperymentować z dodatkami, takimi jak kawałki czekolady, orzechy pekan, czy suszone owoce, aby wzbogacić smak chlebka.

7. Alternatywy Składników:

Mąka pszenna:

• Możesz zastąpić mąkę pszenną mąką pełnoziarnistą, aby chlebek był bardziej sycący i bogatszy w błonnik.

Cukier brązowy:

• Zamiast cukru brązowego możesz użyć miodu lub syropu klonowego, co nada chlebkowi delikatniejszego smaku.

8. Czas Przygotowania i Ilość Porcji:

• Czas przygotowania: 15 minut
• Czas pieczenia: 50-60 minut
• Całkowity czas: 1 godzina 15 minut
• Ilość porcji: 8-10 plastrów

9. Prezentacja Dania:

Podanie:

• Chlebek najlepiej podawać na eleganckim półmisku, pokrojony na grube plastry. Można go podać z masłem, miodem lub kawałkami owoców.

Dekoracja:

• Przed podaniem chlebek można posypać cukrem pudrem lub ozdobić plasterkami świeżego banana.

10. Informacje o Wartościach Odżywczych (na porcję):

Kaloryczność:

• Około 180-220 kcal na porcję, w zależności od użytych składników.

Makroskładniki:

• Białko: 3-4 g
• Tłuszcze: 7-10 g
• Węglowodany: 25-30 g

11. Opinie i Recenzje:

Marta: "Ten chlebek jest rewelacyjny! Wilgotny, pełen smaku, a jednocześnie lekki. Idealny na poranek z kawą."

Tomek: "Uwielbiam połączenie banana i cukinii. Chlebek jest aromatyczny i nie za słodki, co sprawia, że sięgam po niego częściej."

Agnieszka: "Przygotowałam go na spotkanie z przyjaciółmi i zniknął w mgnieniu oka! Na pewno zrobię go ponownie."

12. Podsumowanie:

Chlebek Bananowo-Cukiniowy to idealny sposób na połączenie zdrowych składników w pysznym, domowym wypieku. Dzięki naturalnej słodyczy bananów i wilgotności cukinii, jest to chlebek, który zadowoli każde podniebienie. Warto go przygotować nie tylko na specjalne okazje, ale również na co dzień, jako smaczną przekąskę.

Print